Hum encore une bonne soupe maison, nous on aime trop ça! Cette fois-ci, je me suis inspiré de la recette de Marcia'tack, mais je l'ai décliné avec du potimarron, je préfère sa douceur. En plus, lors de la publication d'un dernier velouté au potimarron, je recevais un commentaire me disant qu'il était tout à fait possible de cuire le potimarron avec sa peau et de tout mixer ensuite. J'ai trouvé l'idée farfelue au départ et puis, finalement, histoire de mourir moins bête, j'ai quand même tenté l'expérience. Vous voyez une différence vous? Aucune, croyez-moi! Je confirme, c'est tout à fait possible!
Pour 4 personnes
- 1 potimarron
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 à 15cl de crème liquide en fonction de la consistance désirée
- 1 pointe de couteau de cumin en poudre
- une pointe de couteau de poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- 4 tranches de chorizo
- 100g de pois chiches en conserve
Peler (ou pas) le potimarron et le couper en cubes et le faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien fondant.
Mixer le potimarron avec sa peau dans un blender en ajoutant un peu de bouillon (ne le jetez pas comme moi, sinon vous risqueriez d'avoir un problème!). Allonger avec de la crème liquide jusqu'à l'obtention d'un velouté bien crémeux. Ajouter le cumin, le poivre, un filet d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Faire chauffer le velouté puis ajouter les pois chiches pour obtenir la chaleur souhaitée.
Verser dans des assiettes creuses, décorer d'un filet d'huile d'olive, de copeaux de chorizo et quelques pois chiches. Servir bien chaud.
D'autres recettes avec du potimarron:
- Soupe de potimarron, nuage de lard fumé
- Velouté de potimarron au parmesan
- Velouté de potimarron, crème au parmesan, champignons et serrano
- Velouté de potimarron à la vanille, oeuf mollet et petits croûtons
- Soufflé de potimarron aux lardons
Avec cette recette, je participe au concours organisé par les blogs "On dîne chez Nanou" et "Okcebon" sur le thème "courge ou pas courge"
