Hier, je vous proposais de remporter une poêle à crêpe DeBuyer, en partenariat avec le site Boutique en Couleur, mais finalement j'ai l'impression que ça ne vous a pas motivé tant que ça! Je vous l'accorde, la question était peut-être un peu difficile... 

Allez pas de panique, je vous aide...

Retrouvez toutes les modalités ici: clic

Maintenant, je vous donne 2 infos supplémentaires:

- pour trouver la réponse à question, c'est par ici clic

- et je vous précise qu'il vous faut trouver un personnage

Allez, chauffez vos neurones encore un petit peu! Espérons que ça vous aide...

Après l'Epiphanie et ses galettes, il est temps de penser à la Chandeleur et ses crêpes... Eh oui je suis gourmande moi...

Alors quand le site "Boutique en Couleur" m'a proposé de me faire tester une toute nouvelle poêle à crêpe pour une chandeleur écolo, je n'ai pas pu refuser et j'ai pris un peu d'avance pour vous... Mais avant de vous livrer la recette, laissez-moi vous parler de cette nouvelle poêle à crêpes De Buyer.

Le site "Boutique en Couleur" lance l'opération "Chandeleur écolo", fini la téflon! Cette poêle est entièrement minérale et écologique avec son matériau en fer et un revêtement à la cire d'abeille. Ainsi, pas de composants chimiques ajoutés, le processus de fabrication est plus respectueux de l'environnement.

Quant au culottage de la poêle: plus elle est utilisée, meilleure est la cuisson, alors vite! je fais sauter mes premières crêpes!

Pour 4 personnes

• 10cl de jus de citron
• le zeste très finement râpé de 2 citrons
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 2 gros blancs d'oeufs
• 60g de beurre
• 15g de sucre en poudre + un peu de sucre glace pour servir
• 1 cuil. à café de Maïzena délayée dans une 1 cuil. à soupe d'eau

Pour la pâte à crêpes

• 2 oeufs
• 35cl de lait
• 30g de beurre fondu
• 150g de farine
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin
• huile ou beurre pour la poêle

Préparer d'abord la crème au citron: mettre le sucre en poudre dans une petite casserole avec le jus de citron, les zestes et le beurre coupé en petits dés. Chauffer doucement en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu puis retirer du feu et laisser refroidir.

Battre les oeufs entiers et les jaunes dans un bol, ajouter la Maïzena, verser le mélange dans la casserole en fouettant et remettre à feu très doux. Faire cuire 3 ou 4 minutes à petits frémissements, sans cesser de remuer, pour que la crème épaississe. Laisser tiédir.

Préparer la pâte à crêpes: mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier et creusert le centre. Casser les oeufs dans un bol et les fouetter vivement avec le tiers du lait. Verser petit à petit sur la farine, sans cesser de tourner pour les incorporer au fur et à mesure.

Mélanger avec une spatule en ramenant peu à peu la farine des bords vers le milieu. Ajouter progressivement le reste du lait, en remuant toujours, juqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Incorporer le beurre fondu en fouettant vivement. Laisser reposer 1h à température ambiante.

Faire cuire 4 crêpes fines (jen ai fais 6 avec cette recette) d'environ 20cm de diamètre dans une poêle antiadhésive beurrée ou huilée. Les empiler au fur et à mesure sur une assiette et les réserver.

Fouetter les blancs en neige très ferme, en saupoudrant le sucre glace à la fin. En mélanger rapidement 2 ou 3 cuillérées avec la crème au citron, puis incorporer délicatement le reste, en soulevant bien de bas en haut pour ne pas les briser.

Préchauffer le four th.200°C. Etaler 2 ou 3 cuil. de la préparation sur la moitié de chaque crêpe et replier l'autre moitié dessus. Ranger les crêpes sur une plaque antiadhésive et les passer 6 à 8 minutes au four, pour que la garniture gonfle comme un soufflé. Servir aussitôt, en saupoudrant de sucre glace.

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Je participe au concours organisé par "Cuisine et Couleurs" sur le thème de la crêpe soufflée.

Depuis que ma petite puce est née, il ne se passe plus un week-end sans que je prépare un bon goûter maison. Biscuits, cake, ou encore madeleines, il me tient à coeur de lui préparer de bons goûters fait maison. Alors pour réaliser ces madeleines, j'ai voulu tester la recette que propose Christophe Michalak dans son livre" Les desserts qui me font craquer". Ces madeleines sont bien fondantes et moelleuses, elles ont été englouties en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire!

Pour 16 madeleines

• 130g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• le zeste de 2 citrons jaunes
• 3 oeufs
• 150g de sucre semoule
• 130g de beuure 
• 10g de miel

Mélanger les oeufs à l'aide d'un fouet et ajouter ensuite le sucre et les zestes de citron. Incorporer le beurre et le miel prélablement fondus au micro-ondes.

Puis ajouter la farine et la levure chimique (préalablement tamisée) et mélanger jusqu'à obtenur un ensemble homogène. Réserver la préparation dans une boîte hermétique, au minimum 24h au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four th.180°C. Verser l'appareil à madeleines dans des moules à madeleine, aux 3/4 de la hauteur. Cuire environ 7 minutes jusqu'à obtenir une coloration blond caramel (pour ma part, j'ai dû prolonger la cuisson, 16 minutes en tout, il faut mieux surveiller). 

Des petits chaussons qui s'approchent... Et une main chapardeuse qui passe par là, quand je vous dit qu'elles ont eu du succès!

A la maison, rien ne se perd vraiment. Dès qu'un morceau de pain est rassis, il finit pour les canards et c'est l'occasion d'une balade en plein air ou alors tout simplement dans l'assiette, façon pain perdu ou pudding.

Mais même lorsqu'il n'est pas vraiment rassis, rien de tel que de recycler un bon paquet de brioche pour obtenir un bon pudding bien moelleux et goûteux qui plaît à toute la famille!

Pour 8 personnes

• 600g de brioche tranchée (ou non)
• 100g de pain d'épices
• 100g de sucre
• 80cl de lait
• 20cl de crème fraîche
• 6 oeufs
• un sachet de pépites de chocolat

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, émietter la brioche et l'arroser avec le lait et la crème. Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre et ajouter au saladier de brioche. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger uniformément le tout.

Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone (à défaut, pensez à beurrer et fariner votre moule). Mettre au four 30 à 40 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir du four, et laisser tiédir avant de découper en parts, accompagné de crème anglaise ou d'un coulis de chocolat.

Bravo à toutes et à tous pour votre participation à ce jeu concours. 

Comme je l'ai indiqué précédemment, j'ai procédé au tirage au sort parmi les 20 premières bonnes réponses et c'est:

- Léila, commentaire n°19 qui a été tirée au sort

Merci à toi de me faire parvenir ton adresse postale.