J'ai eu une période où je me préparais de superbes petits déj, avec de belles assiettes joliment décorées. Je me levais le matin de bonne humeur, et l'idée de prendre quelques minutes à me confectionner un superbe petit déj me donnait la pêche pour toute la journée. Je ressors donc cette vieille photo et je me dis qu'il va sérieusement falloir recommencer...

Pour 2 personnes

• 1 mangue
• 100g de fromage blanc
• 60g de flocons d'avoine
• 200ml de lait de coco
• 100ml de lait 1/2 écrémé
• 2 cuil. à café de miel liquide
• quelques framboises
• quelques pépites de granola (maison si possible comme avec cette recette ici)
• quelques fruits secs
• quelques chunks de chocolat noir (ou chocolat concassé)

Préparer le smoothie: Peler la mangue et la mixer dans un blender avec le fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Goûter, ajouter un filet de miel liquide si la mangue est peu sucrée.

Préparer le porridge: Dans une petite casserole, verser les flocons d'avoine avec le lait de coco, le lait et le miel. Faire chauffer à feu moyen sans cesser de mélanger. Ajouter encore un peu de lait si la texture est trop épaisse.

Dans une assiette plate, verser le porridge chaud d'un côté et le smoothie de l'autre. Parsemer au centre des 2 préparations un peu de granola, quelques framboises, chocolat et fruits secs. Servir aussitôt.

La saison des fraises fait enfin son retour, on l'avait attendu depuis longtemps...

Ici chez nous, tout le monde en raffole. Cette fois-ci j'ai acheté mes premières fraises mais on a aussi pu déguster notre première fraise du jardin, que du bonheur!

Pour 6 personnes

• 140g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de kirsch (ou alcool de fraises), facultatif
• 6 feuilles de gélatine
• 500g de fraises + quelques unes pour la décoration
• 1 citron
• 40cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 paquet de biscuits à la cuiller (vous pouvez aussi remplacer par des biscuits roses de Reims)

A préparer la veille

Préparer un sirop en portant à ébullition 15cl d'eau avec 80g de sucre. Oter du feu, laisser tiédir et rajouter le kirsch.

Faire tremper la gélatine dans un récipient d'eau froide.

Laver et équeuter les fraises. En réserver quelques unes pour l'intérieur de la charlotte. Mettre les autres fraises dans un mixeur avec le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Transvaser dans une passoire pour récolter le coulis.

Prélever 1/4 du coulis et faire chauffer doucement dans une casserole avec le reste de sucre. Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée et fouetter. Mélanger le coulis chaud au coulis froid. Laisser tiédir à température ambiante.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly dans un robot pâtissier. Ajouter le sucre vanillé et placer ensuite au frais en attendant.

Lorsque le coulis est à température, incorporer délicatement la chantilly à l'aide d'une spatule souple. Garder à température ambiante.

Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte de biscuits trempés rapidement dans le sirop, côté bombé contre le moule (vers l'extérieur).

Verser 1/3 de crème puis parsemer des fraises réservées et coupées en petits morceaux.

Rajouter quelques biscuits trempés dans le sirop, puis couvrir du second tiers de crème, disposer le restant de fraises coupées. Terminer par le dernier tiers de crème. Finir par une couche de biscuits trempés dans le sirop.

Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais toute une nuit. Le lendemain, démouler délicatement sur un plat de service, il ne reste plus qu'à découper et à se faire plaisir!

Hier nous fêtions Pâques en famille. Ici Pâques est synonyme de fêtes et les enfants adorent chercher les oeufs dans le jardin et nous les adultes, nous aimons surtout nous réunir autour d'un délicieux repas. Pour l'occasion, j'aime bien réaliser un joli dessert et cette fois-ci, j'avais envie d'une forêt noire.

Sur le blog, on trouve déjà une recette de forêt noire "spécial noël", en forme de sapin ou encore en forme de bûche, mais je n'avais pas encore réalisé une forêt noire toute simple, avec une génoise au chocolat, de la chantilly, des cerises amarena et des copeaux de chocolat. Un délice! En plus ce gâteau n'est vraiment pas bien compliqué à réaliser mais il fait son petit effet...

Pour 10 à 12 personnes

• 8 oeufs
• 260g de sucre en poudre
• 230g de farine
• 30g de cacao en poudre non sucré
• 2 cuil. à café de vanille liquide
• 1L de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de mascarpone
• 100g de sucre glace
• 1 gros pot de cerises amarena
• 15cl de kirsch
• 100g de chocolat noir pâtissier

Préparer 2 génoises au chocolat, procéder de la même façon 2 fois de suite.

Verser dans la cuve du robot pâtissier 4 oeufs avec 130g de sucre en poudre et 1cc de vanille liquide. Fouetter pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Tamiser 115g de farine et 15g de cacao en poudre. Incorporer délicatement et progressivement au mélange oeuf-sucre à l'aide d'une spatule souple. Verser dans un moule beurré et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Pour vérifier la cuisson de la génoise, planter la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Procéder de la même façon pour la 2ème génoise.

Préparer la chantilly: dans la cuve du robot pâtissier, mélanger la crème liquide avec le sucre glace et le mascarpone. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

Pour le montage: Ouvrir le bocal de cerises, égoutter, réserver le jus des cerises amarena dans un récipient et 6 cerises dans un autre récipient pour la décoration. Hacher grossièrement le reste des cerises. Faire bouillir le kirsch quelques minutes dans une casserole pour que l'alcool s'évapore, puis verser dans le jus. Mélanger et réserver.

Couper chaque génoise en 2 dans la longueur. Poser un disque sur un plat de service. Badigeonner de jus de cerises à l'aide d'un pinceau. Garnir de chantilly. Répartir quelques cerises amarena coupées grossièrement sur la chantilly. Déposer le 2ème disque de génoise. Badigeonner de jus, garnir de chantilly, quelques cerises et ainsi de suite. Terminer par la pose du dernier disque de génoise. Badigeonner du restant de jus de cerises légèrement. Recouvrir d'une couche de chantilly sur le dessus et les côtés du gâteau. Réserver au frais une nuit. Réserver le restant de chantilly dans un récipient au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain, terminer par recouvrir le gâteau du restant de chantilly. Hacher le chocolat pâtissier et parsemer sur le gâteau. Terminer en décorant le gâteau des cerises amarena réservées. Placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.

J'aime beaucoup naviguer sur le net, je tombe parfois sur de petites merveilles comme celle-ci... De petits moelleux sans sucre ni beurre, mais malgré tout, ils restent de loin mes préférés et je les ai d'ailleurs réalisés plusieurs fois car ici, tout le monde les adore et moi, je me fais plaisir sans scrupules...

Pour 6 personnes

3SP/ personne

• 2 bananes bien mûres
• 1 oeuf
• 30g de pépites de chocolat
• 30g de fécule de pomme de terre
• une pincée de bicarbonate
• 50g de poudre d'amande

Préchauffer le four th.190°C.

Ecraser les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la fécule, le bicarbonate. Mélanger puis intégrer 25g de pépites de chocolat. Verser la préparation dans un moule de 18cm de diamètre ou dans des empreintes individuelles à muffins, en silicone.

Saupoudrer du restant de pépites de chocolat puis enfourner 7 à 10 minutes environ.

Voilà une "vieille" recette que je repartage avec vous puisque mon blog allégé va être amené à disparaître bientôt.  La poire mixée remplace à merveille la compote de pomme, que l'on trouve dans certaines recettes, ça fonctionne parfaitement et ce petit gâteau au petit déj est juste divin! 

Pour une personne

Pour 4SP

• 1 poire
• 40g de flocons d'avoine
• 1 pincée de levure chimique
• 1 cuil. à café d'édulcorant en poudre (facultatif si la poire est sucrée) ou 1cc de sirop d'érable

Préchauffer le four th.180°C.

Peler la poire et retirer le coeur, mixer la poire avec les flocons d'avoine. Ajouter la levure chimique et l'édulcorant.

Verser la préparation dans un moule puis enfourner pour 20 minutes environ. Laisser refroidir et déguster accompagné d'un coulis de chocolat chaud ou de spéculoos (à comptabiliser)