Suite à la reception de mes pots de nougat, j'ai eu l'idée de réaliser avec, des madeleines mais avec une coque de pralinoise, hum superbes! Attention par contre il vaut mieux les conserver au réfrigérateur pour que la coques soient bien croquantes...

Pour 20 à 25 madeleines

• 225g de farine
• 175g de sucre
• 100g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 2 cuil. à soupe de crème de nougat blanc "La confiserie du Roy René"
• 100g de pralinoise

Préchauffer le four th.240°C.

Battre les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter la farine et le levure tamisées ensemble, puis le beurre fondu. Ajouter enfin la crème de nougat et mélanger de façon à obtenir un appareil bien homogène.

Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines.

Enfourner 4 minutes à 240°C. puis baisser le four à 180°C. en continuant la cuisson pendant 4 minutes.

A la sortie du four, démouler les madeleines, laisser refroidir le moule. Faire fondre la pralinoise. Déposer une belle cuillère à café de chocolat dans chaque empreinte en l'étalant bien à l'aide d'un pinceau pour recouvrir toute l'empreinte et reposer immédiatement les madeleines par dessus. Laisser prendre au frais jusqu'à ce que les coques soient bien fermes (environ 2 heures). Démouler délicatement et régalez-vous.

Imprimer la recette

 
Comme je vous l'ai dit dernièrement, j'ai donc décidé de vous faire voter pour des recettes de livres allégés, histoire de réaliser quelques petites recettes sympa, les calories en moins à l'approche de l'été...
Pour cette semaine, les votes ont été extrêmement serrés entre deux recettes, et finalement c'est la petite tarte tropézienne qui l'a emporté, mais light biensûr... Voici la recette...

Pour une dizaine de tartes

• 1 oeuf
• lait écrémé
• 1 cuil. à café de sel
• 40g de beurre à 41% de MG à température
• 1,5 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre
• 320g de farine T55
• 1 sachet de levure déshydratée instantannée

Pour la crème pâtissière

• 40ml de lait écrémé
• 2 oeufs
• 3,5 cuil. à soupe d'édulcorant cuisson
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 30g de Maïzena

Pour la décoration

• 1 oeuf
• sucre glace

Dans un verre mesureur, verser l'oeuf entier battu et compléter avec le lait écrémé jusqu'à obtenir 180ml.

Retirer la cuve de la machine, placer la pâle de pétrissage. Verser le mélange lait/oeuf dans la cuve. Ajouter le sel, l'édulcorant et la farine, en veillant à recouvrir tout le liquide. Ajouter ensuite la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient que la farine.

Replacer la cuve dans la machine, lancer le programme PATE SEULE.


Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière: dans une casserole, faire chauffer le lait.

Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant, la vanille et la Maïzena. Verser doucement le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer, puis remettre le tout dans la casserole. Porter à ebullition et laisser épaissir. Réserver.

A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve. La dégazer en la repliant plusieurs fois sur elle-même. L'étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm. A l'aide d'un emporte-pièce, découper une dizaine de ronds.


Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever environ 45 minutes (la pâte doit doubler de volume).

Préchauffer le four th.180°C. Battre l'oeuf en omelette, badigeonner les brioches à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour 15 minutes.

Sortir les brioches du four, les laisser refroidir sur une grille. Une fois froides, les couper en deux et les fourrer avec la crème pâtissière (si la crème pâtissière fait des grumeaux en refroidissant, vous pouvez la battre à nouveau à l'aide d'un mixeur). Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Résultat? De délicieuses "tartelettes" moelleuses et peu caloriques, c'est bon de se faire plaisir toute en légereté!

Imprimer la recette

Voilà encore une recette toute simple et peu calorique qui convient parfaitement dans le cadre d'un régime. En plus, elle est délicieuse et la polenta apporte les féculents nécessaires pour tenir jusqu'au repas suivant. C'est très très bon...

Pour 4 personnes
3,5 points par personne

• 800g de tomates bien mûres
• 4 cuil. à soupe de moutarde mi-forte (j'ai de la moutarde à l'ancienne)
• 4 gousses d'ail
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche à 4% MG
• 8 cuil. à soupe de polenta fine
• 450g de filet de poisson blanc
• 1 bouquet de persil (ou déshydraté)
•  1 cuil. à café d'origan
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180° (Th.6). Couper les tomates en quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, les cuire pendant 5 min.

Ajouter la moutarde délayée avec la crème fraîche, hacher les gousses d'ail et le bouquet de persil et ajouter avec la préparation précédente, laisser réduire le tout pendant 5 min.

Saupoudrer la polenta et la laisser épaissir pendant 5 à 10 minutes.

Mixer les filets de poisson crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Mettre l'origan, saler et poivrer. Bien mélanger.

Verser cette brandade dans un plat à gratin et faire cuire au four pendant 30 min.

Imprimer la recette

Bon je vous l'accorde la photo ne donne franchement pas envie, on dirait une vulgaire bouillie sans grand intérêt. Mais si je vous mets la recette c'est que j'ai trouvé cette "bouillie" vraiment délicieuse. J'ai trouvé cette recette chez "Les épices rient" et rien qu'à l'idée d'une fondue de poireaux à la vache qui rit, j'ai su tout de suite que ça allait être bon... Mais allez faire un tour sur ce blog, sa photo fait drôlement plus envie...

Pour 2 personnes

• 2 poireaux
• 6 portions de vache qui rit
• 2 cuil. à soupe de lardons nature (j'en ai mis 100g)
• 2 échalotes
• 1 bouillon de cube (la moitié suffit, attention sinon c'est trop salé)
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche allégée
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 noisette de beurre
• poivre

Couper les poireaux en deux, les émincer en petits tronçons. Les laver sous l'eau clair. Pour accélerer la cuisson, les faire blanchir 3 minutes dans un récipient allant au micro-onde, durant 5 minutes, puissance maxi.

Pendant ce temps, émincer les échalotes. Dans une casserole, ajouter une bonne noisette de beurre ainsi que le bouillon de cube émietté. Faire revenir à feu doux.

Une fois les poireaux blanchis, les ajouter dans la casserole, avec la moitié de crème. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes.

Ajouter ensuite les lardons. Couvrir et prolonger la cuisson 10 minutes, toujours à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, le jus de citron ainsi que les portions de vache qui rit. Bien mélanger pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Imprimer la recette