750 grammes
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24 mars 2019 7 24 /03 /mars /2019 16:32
GATEAU A L'AVOINE ET A LA POIRE (WW)

Voilà une "vieille" recette que je repartage avec vous puisque mon blog allégé va être amené à disparaître bientôt.  La poire mixée remplace à merveille la compote de pomme, que l'on trouve dans certaines recettes, ça fonctionne parfaitement et ce petit gâteau au petit déj est juste divin! 

Pour une personne

Pour 4SP

  • 1 poire
  • 40g de flocons d'avoine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'édulcorant en poudre (facultatif si la poire est sucrée) ou 1cc de sirop d'érable

Préchauffer le four th.180°C.

Peler la poire et retirer le coeur, mixer la poire avec les flocons d'avoine. Ajouter la levure chimique et l'édulcorant.

Verser la préparation dans un moule puis enfourner pour 20 minutes environ. Laisser refroidir et déguster accompagné d'un coulis de chocolat chaud ou de spéculoos (à comptabiliser)

GATEAU A L'AVOINE ET A LA POIRE (WW)

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20 mars 2019 3 20 /03 /mars /2019 16:01
BANANA BREAD (WW)

Ce n'est que depuis peu que je prends plaisir à varier mes petits déjeuners. J'ai envie de changement, de jolies choses dans l'assiette et à vrai dire j'en ai marre de la routine. Parce que perdre du poids, je dis oui mais à manger des choses fades et insipides, très peu pour moi!

Mais depuis que j'ai testé cette Recettej'y viens et j'y reviens, pour la simple et bonne raison qu'une tranche de cake à 1SP, je peux me faire plaisir et même plus que plaisir!

Et pour le petit déjeuner, en fonction de mon appétit, j'en mange 4, voire même 6 et je suis bien calée. En plus il est moelleux et bien consistant.

Pour 12 tranches

1SP/tranche (ou en divisant le cake en 2 pour un petit déjeuner on arrive à 5Sp)

  • 2 bananes
  • 1 cuil. à soupe de fromage blanc 0%
  • 1cuil. à café d'extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90g de farine
  • 1 oeuf
  • 2 cuil. à soupe de lait

Préchauffer le four th.180°C.

Dans le bol d'un robot mixeur, mixer ensemble tous les ingrédients et verser dans un moule en silicone. Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper en tranches.

Pour le petit déjeuner, je coupe le cake en 2 puis plusieurs tranches que j'arrose d'un filet de miel, sirop d'érable ou de pâte de spéculoos (à comptabiliser)

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17 mars 2019 7 17 /03 /mars /2019 14:43
GRANOLA MAISON AUX NOISETTES ET AU CHOCOLAT (SANS GLUTEN)

Le granola, y a rien de tel le matin avec un mélange à base de fromage blanc et de compote de pommes sans sucre ajouté. Ca me donne la pêche moi de préparer mon petit déjeuner maison, quel plaisir pour les yeux! J'adore réaliser mon granola maison, d'abord parce que dans le commerce, je trouve ça plutôt cher pour le peu qu'il y a dans le paquet et surtout ce n'est pas bien compliqué à préparer et on peut le décliner à volonté. Si j'y rajoute du chocolat, je sais qu'il va faire fureur à la maison, bien entendu...

 

Pour plusieurs petits déjeuners (je le conserve dans une grosse boîte métallique et en général, il me fait rarement la semaine...)

  • 500g de flocons d'avoine
  • 70g de sirop d'érable
  • 70g de miel liquide
  • 100g d'huile d'olive 
  • 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 200g de chocolat noir
  • 150g de noisettes concassées

Préchauffer le four th.160°C.

Faire chauffer le sirop d'érable, le miel, l'huile et la compote dans une casserole. Porter à ébullition. Verser dans un saladier sur les flocons d'avoine et les noisettes grossièrement concassées et bien mélanger pour bien les imprégner du liquide. 

Etaler le granola sur une plaque allant au four (voire 2 plaques) puis enfourner 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée. Mélanger régulièrement (toutes les 10 minutes environ) pour que la cuisson soit homogène.

Sortir la plaque du four et laisser tiédir. Incorporer le chocolat concassé. Conserver dans une boîte métallique. Déguster au petite déjeuner dans un bol de lait froid, ou avec du fromage blanc, du yaourt, des fruits, de la compote, etc...

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13 mars 2019 3 13 /03 /mars /2019 15:41
ROULE DE POMMES DE TERRE-CHEVRE-JAMBON (WW)

Une petite idée sympathique, toute légère et qui plaît à toute la famille... A refaire plus souvent! Une idée trouvée ici.

Pour 6 personnes

4SP/personne

  • 600g de pommes terre crues épluchées
  • 3 oeufs
  • 100g de chèvre frais
  • 2 à 3 tranches de jambon
  • sel, poivre, ciboulette

Préchauffer le four th.200°C.

Peler et laver les pommes de terre. Les râper à l'aide d'un robot ou avec une râpe. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Rectifier l'assaisonnement, incorporer la ciboulette hachée. Ajouter les pommes de terre râpées.

Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 25 à 30 minutes (les bords doivent devenir foncés). A la sortie du four, la rouler immédiatement avec le papier sulfurisé et laisser refroidir.

Lorsque le rouleau est entièrement refroidi, dérouler en retirant le papier sulfurisé. Tartiner de chèvre frais. Disposer le jambon puis rouler à nouveau pour former un nouveau rouleau bien serré. Placer au frais. 

Au moment de servir, découper en tranches.  

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6 mars 2019 3 06 /03 /mars /2019 16:41
TARTELETTES CHEESECAKE AU CHOCOLAT DULCEY DE VALHRONA

Le plaisir d'associer l'onctuosité du cheesecake avec la douceur du chocolat blond Dulcey, ce chocolat blond à la saveur biscuitée ... Un bel équilibre dans cette tarte qui malheureusement n'aura pas fait long feu...

Avec ces ingrédients, j'ai réalisé 8 tartelettes de 8cm de diamètre et une tarte rectangulaire de 10cm x 33cm

 

Pour la pâte sablée

  • 25g de poudre d'amande
  • 100g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 250g de farine
  • 140g de beurre doux froid
  • 1 oeuf + 1 jaune

Pour la garniture au cheesecake

  • 225g de philadelphia
  • 75g de crème fraîche épaisse
  • 1 oeuf
  • 2 blancs d'oeufs
  • 85g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Pour la ganache blond dulcey

  • 150g de chocolat blond dulcey de Valhrona
  • 150g de crème fraîche liquide à 30%MG

Préparer la pâte sablée:

Tamiser ensemble la poudre d'amande, le sucre glace, le sel et la farine. Couper le beurre froid en dés. Dans la cuve du robot muni de la feuille, mixer ensemble les ingrédients secs et le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Ajouter ensuite l'oeuf puis mélanger. Verser la pâte sur le plan de travail et en faire une grosse boule. Ne pas trop la travailler pour ne pas qu'elle devienne élastique et se rétracte à la cuisson. Former un boudin, emballer dans du film alimentaire et placer au frais pendant 30 minutes minimum.

Couper le boudin en 6 tranches, garder une seule tranche sur le plan de travail et remettre le reste au frais. Abaisser la pâte à 3mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à patisserie. Aidez-vous d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle.

Une fois le disque de pâte prêt, le soulever et le déposer délicatement dans un cercle à pâtisserie, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Foncer la pâte en prenant soin de ne pas la déchirer. Faire rouler glisser le rouleau à patisserie sur le dessus des cercles pour enlever l'excédent de pâte puis remettre l'excédent de pâte au frais pour les tartelettes suivantes. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

Lorsque tous les cercles de pâte sont prêts, placer au congélateur pendant une 20aine de minutes.

Préchauffer le four th.160°C. Préparer un jaune d'oeuf battu et un pinceau. Recouvrir les fonds de tarte de papier cuisson et remplir d'haricots secs. Enfourner pour 15 minutes. Retirer les haricots secs et prolonger la cuisson 5 minutes.

Sortir les tartelettes du four et badigeonner le fond d'un peu de jaune d'oeuf (pour éviter qu'elles ne deviennent toutes molles une fois la garniture de cheesecake par-dessus). Enfourner à nouveau pour 5 minutes.

Faire refroidir sur une grille. Lorsqu'elles sont bien froides, utiliser une râpe pour égaliser les bords si besoin.

Préparer la garniture de cheesecake:

Préchauffer le four à 150°C. Au robot muni d'un fouet, fouetter le philadelphia avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajouter la crème fraîche épaisse, l'oeuf, les blancs d'oeufs et la vanille et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Verser l'appareil sur les fonds de tarte en remplissant aux 3/4. Enfourner 12 à 14 minutes jusqu'à ce que le cheesecake soit figé sur les bords et encore légèrement tremblotant au centre. Laisser refroidir une dizaine de minutes à température ambiante avant de mettre au frigo.

Préparer la ganache dulcey:

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter la crème à ébullition. Hors du feu, verser la crème en 3 fois sur le chocolat, en mélangeant bien. La ganache va devenir lisse et brillante.

Verser la ganache sur les tartelettes et replacer au frigo le temps que la ganache fige.

Au moment de déguster, une petite pincée de fleur de sel sur le dessus ou un coulis de caramel au beurre salé.

Elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur (si vous arrivez à les conserver jusque là!)

TARTELETTES CHEESECAKE AU CHOCOLAT DULCEY DE VALHRONA

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3 mars 2019 7 03 /03 /mars /2019 14:09
CAKE PETIT DEJ' AU CHOCOLAT, ET SA SAUCE CHOCO (WW)

Cette recette, je l'ai tenté hier matin. Je suis partie sur la base d'un bowlcake, trouvé chez Cuisine Ma-Ligne, mais je voulais doubler la quantité pour me préparer 2 petits déjeuners d'affilée (quand je vous dis que j'ai la flemme!). Du coup, j'ai un petit peu modifié la recette initiale, ça reste une recette allégée mais avec le "semblant" de sauce au chocolat, c'est malgré tout bien bon! Le trompe l'oeil a bien fonctionné!!!

Pour 2 déjeuners

5SP/personne

  • 60g de semoule fine crue
  • 60ml de lait
  • 60g de fromage 0%
  • 2 blancs d'oeufs
  • 8g de cacao en poudre non sucré
  • 1 ou 2 cuil. à soupe d'édulcorant

Pour la sauce au chocolat 

  • 30g de fromage blanc 0%
  • 8g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 1 cuil. à soupe d'édulcorant

Dans un récipient, mélanger la semoule avec le blanc d'oeuf battu, le fromage blanc, le lait, l'édulcorant et le cacao. Verser dans un mini moule en silicone et passer au micro-ondes à puissance maximale 2m30 à 3min.

Préparer la sauce au chocolat: mélanger le fromage blanc avec le cacao, la vanille liquide et l'édulcorant. Passer au micro-ondes 30 secondes à 600w.

Démouler le cake, couper en tranches et servir accompagné de sauce au chocolat.

Pour un petit déjeuner complet, j'ai rajouté 10g de mélange de fruits secs (2sp), un kiwi jaune (0) et un café (0)

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24 février 2019 7 24 /02 /février /2019 17:16
RILLETTES POULET-ROQUEFORT

C'est une tartinade que j'adore préparer, que je fais en quelques minutes au mixeur et qui rencontre à chaque fois un grand succès...

Pour un bol

  • 200g de blanc de poulet cuit
  • 2 tranches de jambon sec
  • 50g de crème fraîche
  • 50g de fromage frais (ou philadelphia)
  • 50g de roquefort

Mixer tous les ingrédients ensemble dans le bol du robot mixeur. Placer au frais au moins 1h avant de servir.

Déguster avec des tranches de pain grillé. Et voilà! 

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17 février 2019 7 17 /02 /février /2019 14:52
SALADE COMPOSEE AU BACON, NOIX DE MACADAMIA ET FROMAGES (WW)

Ce temps de dingue me donne envie de salades! Ca tombe bien, j'adore préparer mes salades composées en fonction de ce que j'ai dans mon frigo. Celle-ci est bien complète et ultra gourmande! 

Pour 1 personne

10SP/personne

  • salade verte
  • 8 tomates cerises
  • 1/2 pomme
  • 40g de bacon
  • 30g de roquefort
  • 30g de feta allégée
  • 10g de noix de macadamia
  • moutarde
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le jus de citron. Saler et poivrer puis rajouter un filet d'eau.

Disposer la salade sur une assiette. Déposer les tomates cerises coupées en deux et des morceaux de pomme (préalablement pelée). Parsemer de miettes de fromage, bacon et noix de macadamia. Arroser de vinaigrette. Servir aussitôt.

Pour un repas complet, ajouter 50 à 60g de pain (à comptabiliser).

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9 février 2019 6 09 /02 /février /2019 14:56
MILLET CREMEUX AU CHOCOLAT

En ce qui concerne la nourriture je suis plutôt de nature "curieuse". Quand je ne connais pas, j'aime beaucoup découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles textures, de nouvelles associations de goûts... Rien ne me fait peur.

J'ai bien évidemment des préférences alimentaires et très souvent, je ne m'aventure pas à cuisiner des aliments qui ne m'attirent pas de prime abord. Par contre, lorsque je sors, au restaurant, chez des amis, j'aime sortir de mes petites habitudes alimentaires et je goûte avec plaisir une autre cuisine qui n'est pas la mienne.

Le millet, jusque là, je le rangeais dans la catégorie des céréales que je n'appréciais pas en dessert, tout comme la semoule ou le riz au lait. Mais il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis. J'ai donc pris un jour, par pur hasard, un dessert à base de millet à la cantine et j'ai trouvé ce petit goût crémeux très agréable. J'ai donc renouvelé l'opération plusieurs fois: vanille, chocolat, pistache, j'ai tout aimé.

Alors comme à la maison, ce genre de dessert a du succès, j'ai essayé de reproduire quelque chose de similaire. J'ai commencé par du millet à la vanille qui a eu un franc succès. Alors version chocolat, je vous laisse imaginer...

Pour obtenir un rendu crémeux, ma petite astuce: une chantilly montée dans la préparation refroidie, c'est juste top! Bien sûr, je sors donc mon gros saladier, car rien ne sert de préparer une petite quantité, ça part trop vite (vous pouvez parfaitement diviser la préparation par 2, mais vous êtes prévenus!).

Pour 10 à 12 personnes

  • 250g de millet
  • 2 litres de lait
  • 10 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 200g de chocolat noir patissier
  • 20cl de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Dans une grosse casserole, verser le lait et le sucre en poudre. Faire bouillir à feu moyen. Ajouter le millet en pluie et faire cuire 8 à 10 minutes environ tout en mélangeant au fouet régulièrement. Incorporer le chocolat coupé grossièrement et continuer de mélanger jusqu'à ce que le millet soit cuit et le chocolat fondu.

Laisser tiédir. Pendant ce temps, monter la chantilly bien ferme à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur. Ajouter le sucre glace. Incorporer à la préparation chocolatée en soulevant la masse à l'aide d'une spatule, délicatement. Servir tiède ou froid.

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6 février 2019 3 06 /02 /février /2019 15:54
INVISIBLE POMMES-POIRES

Je fais dans la pomme ces temps-ci... Mais ce gâteau est vraiment extra et mine de rien, on allège les calories, sans s'en rendre compte... C'est une recette d'Eryn qui a fait le tour de la blogosphère. Ce que j'aime dans ce gâteau c'est qu'il est fondant en bouche, avec une pointe de beurre et de sucre "normal", pas de produit allégé, il convient donc à toute la famille.

Pour 6 personnes

  • 3 belles pommes
  • 3 belles poires
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 70g de farine
  • 50g de sucre
  • 20g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe d'arome vanille
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et la vanille. Fouetter à nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans 2 saladiers. Peler, retirer le coeur des pommes et les épépiner. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (afin d'éviter aux fruits qu'ils ne s'oxydent). Faire de même avec les poires dans l'autre saladier.

Verser le contenu du saladier aux pommes dans un moule carré de 20cm de côté (en silicone de préférence, à défaut, beurrer et fariner au préalable). Lisser. Verser par-dessus les poires. Lisser à nouveau. Enfourner pour 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace, puis découper en rectangles.

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