CRUMBLE DE SAUMON

17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 17:05

Le poisson, pour moi c'est toujours un éternel problème: comment le cuisiner? Voilà une idée qui va vous permettre de changer votre façon de préparer votre saumon. Grâce à cette recette de crumble de saumon, vous obtiendrez un poisson ultra crémeux, sous sa croûte croquante d'amande à accompagner d'une salade ou d'une poêlée de légumes... J'ai trouvé cette recette sur un blog.

Pour 2 personnes

2 Pavés de saumon
2 cuil. à soupe de jus de citron
20cl de crème liquide
4 pincées de menthe ciselée
100g de farine
60g de beurre
40g de poudre d'amandes
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, préparer le crumble : mélanger le beurre ramolli, la farine et la poudre d'amande. Sabler ou frotter la préparation avec vos doigts en l'effritant afin d'obtenir une pâte sableuse un peu comme de la chapelure. Rincer et retirer la peau du poisson si nécessaire puis couper les pavés en dés.

Déposer les dés de saumon dans des plats individuels ou un grand plat. Les arroser de jus de citron, verser la crème liquide et ajouter la menthe. Saler, poivrer.

Recouvrir le saumon de pâte de crumble émiettée et mettre les plats au four pendant 25 minutes (au four préchauffé à 180°). Servir très chaud.

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crumble de saumon (20)

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Published by helene06
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commentaires

Amarys 06/09/2011 19:50

J'ai testé hier pour mes parents ce crumble au saumon! Un délice! Par contre pour 3 je n'ai mis que deux pavés car ils étaient relativement gros, et il en restait encore dans le plat!
Merci beaucoup pour cette recette que je referais sans aucune hésitation!!

helene06 06/09/2011 20:47

ravie que ça t'ai plu! Bises

chef cuistot 18/03/2010 15:29

Amandes poisson beau mariage, avec la truite aussi c'est très bien. Et le Crumble apporte le croustillant gourmand. Un plat superbe.

CClaudia 23/02/2010 08:41

Très sympa ce crumble avec de la poudre d'amandes !

Valou 18/02/2010 21:25

Wouha, belle recette... c'est une belle idée.

nadine 18/02/2010 17:09

quelle chouette idée ce crumble salé

melanie 18/02/2010 16:38

hummm,quelle délicieuse idée!

Pillow Kitchen 18/02/2010 16:10

Super l'association saumon amandes ! J'adore ! Je vais essayer ! Bonne journée !

doudine 18/02/2010 15:47

Bonne idée ce crumble de saumon, avec une petite purée, wouah..... quel délice. J'ai une petite question à poser, puis-je remplacez la menthe par de l'épinard ou une fondue de poireaux?

Bonne journée, Doudine.

helene06 18/02/2010 18:34

avec une fondue de poireaux, ça doit être pas mal en effet, mais sinon tu peux aussi remplacer la menthe par du basilic!
Bonne soirée

lolo 18/02/2010 14:23

Hum cela doit être un régal! Je testerai avec plaisir!

Kalinka 18/02/2010 13:35

une recette que j'ai envie de tester.

Kalinka

Christine 18/02/2010 12:08

Crumble salé ou sucré je le aime tous
et celui là est particulièrement tentant
bonne journée

cuisine-guylaine 18/02/2010 11:58

Coucou Hélène, une recette simple et délicieuse ! Moi en ce moment je suis dans les macarons ! bises

arabelle 18/02/2010 11:29

ça a l'air très bon!

catoche41 18/02/2010 10:55

ça m'a l'air savoureux !

Pauline 18/02/2010 09:50

C'est marrant, ça fait déjà un moment que je veux essayer de faire un crumble de saumon!!! Le tien est très appétissant!!!

la petite popotte de cristaxou 18/02/2010 08:31

quelle saveur, joli plat et original
merci
bonne journée $$$

Mo. 18/02/2010 07:42

Une petite merveille à tester. Bises

Cortine 18/02/2010 07:24

Je note cette recette, j'ai d'ailleurs tout ce qu'il faut dans les placards, ça pourrait être au programme de ce WE ! Bonne journée

Mélanie 18/02/2010 00:41

Ce doit être une tuerie !

cucin'a'casa 17/02/2010 22:14

hum originale ta recette.c'est sympa.

franur 17/02/2010 21:48

TREE BON PLAT...

mimi 17/02/2010 20:13

ohh sa c'est une recette interessante
bravvoooo
bisous mimi

Annette 17/02/2010 20:10

Oh la la ta recette me plait beaucoup,je vais la tester,merçi.Bisous,Annette

Kate 17/02/2010 19:52

Je vais encore une fois te piquer la recette!

christelle 17/02/2010 19:52

Bonne idée en effet pour cuisiner le poisson. Ca a l'air excellent !

Nathi 17/02/2010 19:05

Super idée! ça me donne envie d'essayer...

axoulle 17/02/2010 18:47

hum sympa le crummble!!!

Clemence 17/02/2010 18:36

Le crumble de saumon, j'adore !