750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 08:00

Cupcakes Paris-Brest (2)

 

Oups 3 semaines avant Noel, il faut que je me bouge moi! Que diriez-vous d'un petit récap pour vous proposer quelques idées à mettre sur votre table ou dans vos paniers gourmands? Peut-être demain si j'arrive à rallonger ma journée de 24h.En attendant, place à une recette...

Quand j'ai vu que Sucre d'Orge organisait un concours sur le thème des Cupcakes pour fêter les 3 ans d'existence de son blog, j'ai tout de suite plongé mon nez dans mes livres de Cupcakes pour lui proposer une réalisation gourmande et qui soit à la hauteur de ses attentes!

Bien évidemment mon choix s'est porté sur le livre de Dorian et Birgit, un livre  rempli de mille et une gourmandise que sont les cupcakes, cakes-pops ou whoopies. J'étais certaine de trouver mon bonheur! Voici donc les cupcakes en version Paris-Brest, terriblement gourmands avec une délicieuse ganache au bon goût de praliné! On mord dedans avec plaisir!

Affiche-concours-cupcakes-en-folie.jpg

Pour 12 à 15 cupcakes

  • 120g de beurre
  • 180g de sucre roux en poudre
  • 3 oeufs
  • 90g de yaourt brassé nature
  • 180g de farine avec levure incorporée (ou sinon rajouter un sachet de levure chimique)
  • 70g d'amandes effilées
  • 90g de praliné en poudre

Pour la ganache

  • 200g de chocolat au praliné (type pralinoise)
  • 17cl de crème liquide
  • 40g de mascarpone
  • 60g de praliné en poudre
  • 60g d'amandes effilées

Préparer la ganache: porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat concassé, couvrir et réserver 3 minutes. Mélanger avec une spatule souple, en soulevant le chocolat, et laisser reposerr au réfrigérateur pendant 3h environ. Ajouter alors le mascarpone et fouetter la ganache jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Réserver au frais jusqu'au montage.

Préchauffer le four th.180°C. Fouetter le beurre mou avec le sucre. Incorporer les oeufs l'un après l'autre, puis ajouter le yaourt et la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter alors 40g d'amandes effilées ainsi que le praliné en poudre, et mélanger délicatement. Verser la préparation dans des moules à cupcakes, répartir dessus 30g d'amandes, enfourner et faire cuire pendant environ 20 minutes. Au terme de la cuisson, laisser refroidir complètement avant d'ajouter la ganache.

Faire dorer dans une poêle à sec les 60g d'amandes effilées pendant quelques minutes, en les remuant et en veillant à ce qu'elle ne brûlent pas. Ajouter le praliné en poudre dans la ganache, mélanger délicatement et transférer dans une poche munie d'une douille cannelée. Déposer un chapeau de crème sur chacun des cupcakes et les saupoudrer d'amandes effilées dorées.

Cupcakes Paris-Brest (1)

Partager cet article
Repost0

commentaires

L
la creme liquide c'est laquelle exactement c'est l'entiere ou creme fluide legere ?
Répondre
V
Ils sont beaux, mais surtout, ils doivent être délicieux tes cupcakes... Biz et bon mercredi. Véro
Répondre
L
Oh ouiii la récap' !! Je l'attendais celle-là ! Je m'en sers tous les ans et je n'ai JAMAIS été déçue de vos recettes ! Vous êtes une valeur sûre, merci beaucoup !! :D :D (j'ai même réalisé la
recette du brownie mousseux (choco/orange) un peu modifiée (avec des fraises) pour un petit concours au lycée ! Tout le monde a adoré... )

Les cupcakes ont l'air délicieux... C'est original l'idée du Paris-Brest. :) Bonne chance pour le concours !
Répondre
N
hmmm délicieux ! je t'en pique un!
bonne chance pour le concours !
Répondre
U
Et en plus, je te crois...;-) Bisous
Répondre
L
Oulalala mais ca a l'air brestement bon !!!
Répondre
M
Cette idée de recette est top !! J'adore le Paris-Brest, plus encore les cupcakes... Alors ce dessert est fait pour moi, miam ! Bravo pour cette jolie réalisation !
Bon dimanche !
Répondre
G
Tout simplement splendide!! ils doivent être à tomber!!miam!!
Répondre
E
Hummm!! délicieux et merveilleux!
Répondre
F
joli cupcake !
Répondre
C
Oh qu'ils sont beaux!!!!!
Je n'aime pas le praliné, mais la présentation est superbe!
Bises!
Répondre
M
Miammmm!!!!!!!!!
Répondre
U
Mais c'est une tuerie ça ! Quand est ce qu'on fait régime? lol
Répondre
H


en même temps! Si, si j'y arrive! On dirait pas hein?



C
il est top ce topping !
Répondre
L
super idée!
Répondre
P
Splendide ^^
Répondre
A
hummmm à dévorer
Répondre
D
Bien gourmands ces cupcakes, bon weekend
Répondre
E
C'est original comme recette, il faudrait que j'essaye
Répondre
L
hum, jolies saveurs pour ces cupcakes ! tu as toutes des chances !
Répondre
M
ils sont d'une gourmandise tes cupcakes ... irrésistibles !!! sur cette ganache ! miam !!!
Répondre
F
bravo il sont trés beau.
Répondre