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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 12:50

glace au Bailey's

 
J'adore le Bailey's en apéritif, alors quand j'ai vu, sur le site de Beau à la Louche, qu'on pouvait le décliner en glace bien onctueuse, je me suis lancée. Et j'avoue que j'aime beaucoup ce petit goût de caramel. Osez la tester, vous y reviendrez!
 
Pour 1l de glace
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 60cl de lait
  • 15cl de Bailey's
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 
Faire bouillir le lait à feu doux. L'ajouter au mélange jaune d’œuf et sucre, tout en continuant de fouetter. Une mousse se forme à la surface du mélange. Faire chauffer un bain marie. Verser le mélange mousseux dans une casserole et le faire cuire au bain marie, tout en mélangeant régulièrement à la cuillère en bois, en formant des 8, pour éviter aux jaunes d'œufs de cuire. Attention : le mélange ne doit pas bouillir !
 
La mousse disparaît au fur et à mesure que la cuisson avance et la sauce doit alors napper le dos de la cuillère en bois (si vous passez votre doigt sur le dos de la cuillère nappée de sauce, le trait laissé par le doigt doit rester visible). Laisser refroidir, et mettre la crème au frigo jusqu’à refroidissement complet (en principe une nuit).
Le lendemain, y ajouter alors le bailey’s en mélangeant bien.
 
Verser le mélange dans la cuve de la sorbetière et la faire turbiner pendant une demie heure. Déguster immédiatement ou mettre au congélateur. Dans le dernier cas, penser à sortir la glace quelques minutes avant le moment de dégustation pour qu’elle ait la bonne consistance.
 
 
 glace au Bailey's (1)

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commentaires

M

Je l'apprécie beaucoup en boisson (c'est peut être pas terrible de dire ça comme ça ? ;), alors en glace je suis pressée et curieuse de tester :)
Bisous


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S

C'est vrai que ça change, ça me tente bien.


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F

Ca, c'ets sûr, on est sûr de pas copier avec un tel dessert loooooooool mais on est sûr de laisser ses invités bouche bée ! (par contre, il faut auparavant s'assurer qu'ils aiment le Bailey's !!!)


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G

hummh, ça me tente bien!!ça a l'air trop bon!!


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B

Je suis fan de Bailey's alors tu penses bien que je mets ta recette dans mes favoris!!!
Bisous.
Caro


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U

moi aussi j'aimme cet alcool, ça doit être top !


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L

Oh la la je n'y aurait jamais pensé!! ça doit être délicieux!


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H

Maintenant je sais que les glaces faites maison c'est vraiment délicieux ^ ^ un délice la tienne

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/


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S

Miam quelle douce gourmandise pour adultes.... J'adore !


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A

Une merveilleuse idée, j'ai le Baileys et cette glace va plaire à tous.
Bises et bon WE


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M

wouah du petit t bonheur pour les papilles et une superbe association de saveurs


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F

surtout tu me garde 2 boules...miam..miam...


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O

j'aime beaucoup ce parfum


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C

j'en ai fait sous forme de parfaits glacé une fois c'était trop trop bon


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C

Grrrrr toujours pas dee sorbetière.... Tellement tentant cette glace!! Bonne soirée. C


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P

Huuummmmm, j'adore!!!!


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A

sa c une recette qui va plaire merci
biz
angélique


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G

ça sure que je vais tester, le baileys est un des seul alcool que j'aime


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R

miam !
Dommage que je n'ai pas la sorbetière :(


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