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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 12:50

GLACE AU BAILEY'S

glace au Bailey's

 
J'adore le Bailey's en apéritif, alors quand j'ai vu, sur le site de Beau à la Louche, qu'on pouvait le décliner en glace bien onctueuse, je me suis lancée. Et j'avoue que j'aime beaucoup ce petit goût de caramel. Osez la tester, vous y reviendrez!
 
Pour 1l de glace
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 60cl de lait
  • 15cl de Bailey's
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 
Faire bouillir le lait à feu doux. L'ajouter au mélange jaune d’œuf et sucre, tout en continuant de fouetter. Une mousse se forme à la surface du mélange. Faire chauffer un bain marie. Verser le mélange mousseux dans une casserole et le faire cuire au bain marie, tout en mélangeant régulièrement à la cuillère en bois, en formant des 8, pour éviter aux jaunes d'œufs de cuire. Attention : le mélange ne doit pas bouillir !
 
La mousse disparaît au fur et à mesure que la cuisson avance et la sauce doit alors napper le dos de la cuillère en bois (si vous passez votre doigt sur le dos de la cuillère nappée de sauce, le trait laissé par le doigt doit rester visible). Laisser refroidir, et mettre la crème au frigo jusqu’à refroidissement complet (en principe une nuit).
Le lendemain, y ajouter alors le bailey’s en mélangeant bien.
 
Verser le mélange dans la cuve de la sorbetière et la faire turbiner pendant une demie heure. Déguster immédiatement ou mettre au congélateur. Dans le dernier cas, penser à sortir la glace quelques minutes avant le moment de dégustation pour qu’elle ait la bonne consistance.
 
 
 glace au Bailey's (1)

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Published by helene06
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commentaires

Miss Tablier 11/10/2010 19:53


Je l'apprécie beaucoup en boisson (c'est peut être pas terrible de dire ça comme ça ? ;), alors en glace je suis pressée et curieuse de tester :)
Bisous

Stef de Fla 11/10/2010 12:55


C'est vrai que ça change, ça me tente bien.

Fillededécembre 10/10/2010 15:41


Ca, c'ets sûr, on est sûr de pas copier avec un tel dessert loooooooool mais on est sûr de laisser ses invités bouche bée ! (par contre, il faut auparavant s'assurer qu'ils aiment le Bailey's !!!)

Ginia 10/10/2010 07:43


hummh, ça me tente bien!!ça a l'air trop bon!!

Boudloune 09/10/2010 22:28


Je suis fan de Bailey's alors tu penses bien que je mets ta recette dans mes favoris!!!
Bisous.
Caro

une farce délicieusement parfumée :!Clémence 09/10/2010 16:00


moi aussi j'aimme cet alcool, ça doit être top !

laetitialily 09/10/2010 07:06


Oh la la je n'y aurait jamais pensé!! ça doit être délicieux!

Houria 09/10/2010 00:14


Maintenant je sais que les glaces faites maison c'est vraiment délicieux ^ ^ un délice la tienne

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/

Sirop Grenadine 08/10/2010 23:59


Miam quelle douce gourmandise pour adultes.... J'adore !

AMELIE 08/10/2010 23:00


Une merveilleuse idée, j'ai le Baileys et cette glace va plaire à tous.
Bises et bon WE

momo 08/10/2010 22:46


wouah du petit t bonheur pour les papilles et une superbe association de saveurs

franur 08/10/2010 21:44


surtout tu me garde 2 boules...miam..miam...

Oceane 08/10/2010 20:44


j'aime beaucoup ce parfum

cojocano 08/10/2010 20:24


j'en ai fait sous forme de parfaits glacé une fois c'était trop trop bon

Christel 08/10/2010 19:51


Grrrrr toujours pas dee sorbetière.... Tellement tentant cette glace!! Bonne soirée. C

Pauline 08/10/2010 16:47


Huuummmmm, j'adore!!!!

angelique 08/10/2010 15:51


sa c une recette qui va plaire merci
biz
angélique

gabrielle 08/10/2010 15:42


ça sure que je vais tester, le baileys est un des seul alcool que j'aime

Romain 08/10/2010 15:36


miam !
Dommage que je n'ai pas la sorbetière :(