6 février 2013
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17:05
Un plat qui plaît aux petits comme aux grands. Recette provenant d'un magazine Saveurs.
Pour 4 personnes
- 4 patates douces
- 40cl de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 200g de comté fruité
- 3 oeufs
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
Eplucher les patates douces et les couper en petits cubes. Les faire cuire dans le lait de coco pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soient tendres. Ecraser à la fourchette, puis ajouter les oeufs et la moitié du fromage râpé. Bien mélanger. Ciseler la moitié de la coriandre et l'ajouter à la purée.
Préchauffer le four th.200°C. Beurrer un plat à gratin et verser la purée, parsemer du restant de comté et enfourner pour 15 à 20 minutes. Servir avec un peu de coriandre ciselée.
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