Un plat qui plaît à toute la famille, ultra réconfortant et donc parfait pour se réchauffer!
Pour 6 personnes
- 500g de penne
- 150g d'émincé de jambon cru (que vous pouvez remplacer par des lardons mais c'est plus gras)
- 40cl de crème liquide
- 100g de parmesan
- 1 oignon
- 10cl de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffer le four th.200°C. Verser un peu de parmesan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou en silicone, dans un emporte-pièce, de manière à recouvrir toute la surface puis faire cuire 5 minutes au four pour faire dorer les tuiles. Retirer du four et laisser entièrement refroidir.
Faire chauffer un grand volume d'eau salé puis faire cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter puis réserver au chaud.
Eplucher puis émincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajouter le vin blanc et laisser revenir jusqu'à évaporation. Ajouter le jambon cru et faire revenir encore quelques minutes. Verser la crème liquide puis le parmesan et laisser réduire à feu doux. Mélanger la Maïzena dans un fond d'eau et rajouter dans la poêle pour faire épaissir la crème. Rectifier l'assaisonnement.
Mélanger les pâtes avec la sauce et servir aussitôt accompagné d'une tuile craquante.
