16 août 2010
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Avec cette recette, ces petites verrines de tarte au citron fourrée aux cerises en version destructurée rappellent vraiment le goût et la texture de la tarte au citron avec sa couche acidulée de citron, une couche craquante de biscuits, le tout associé à une compotée de cerises... A vos cuillères, vous n'y résisterez pas !
Pour 8 personnes
- 500g de cerises
- 20g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs, 120g de sucre
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 citrons non traités
- une dizaine de spéculoos
Préparer la crème au citron : dans un saladier, fouetter 3 œufs en omelette puis les blanchir avec le sucre. Zester le citron. Ajouter le zeste et le jus des citrons pressés, ainsi que la crème dans le saladier et mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène. Réserver.
Préparer la compotée de cerises : laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les mettre dans une casserole avec le beurre et le sucre vanillé et les faire compoter 10 minutes. Laisser refroidir.
Disposer la compotée de cerises au fond des verrines. Recouvrir de crème au citron et saupoudrer le tout de spéculoos émiettés. vous pouvez également disposer une fine couche sablés émiettés, au fond des verrines avant les cerises. Préchauffer le four th.200°C. Faire cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Laisser refroidir et placer au frais jusqu'au moment de déguster.

cecile 30/08/2010 17:08
Mathilde 23/08/2010 21:12
betty 23/08/2010 09:11
ophélie 19/08/2010 18:43
Pauline 18/08/2010 10:02
loustika 17/08/2010 16:44
Clémence 17/08/2010 08:03
Nany 16/08/2010 20:55
gibou 16/08/2010 20:50
Pauline 16/08/2010 19:37
cathy 16/08/2010 18:34
la petite popotte de cristaxou 16/08/2010 17:02
Cécile 16/08/2010 15:05
lagrandepages 16/08/2010 14:51
lili 16/08/2010 12:40
lolo 16/08/2010 12:32
Mélanie 16/08/2010 11:34
contact@lordvanilla.compilaf de pâtes aux courgettes 16/08/2010 11:05
fériel 16/08/2010 10:47
cojocano 16/08/2010 10:11
franur 16/08/2010 10:05
Fanny 16/08/2010 09:56
plumedange 16/08/2010 09:55
Cecilia 16/08/2010 09:18
llysa 16/08/2010 09:14
Carotte 16/08/2010 09:14