Le beau temps tarde à venir et aujourd'hui pour se réchauffer, j'ai préparé quelques boulettes de veau avec une sauce bien crémeuse, tout le monde s'est régalé!

D'après une idée trouvée sur le blog de "Bien fait pour ta pomme"

Pour 6 personnes :

Pour les boulettes

• 500g de veau haché
• 1 oeuf
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 gousse d'ail écrasé (facultatif)

Pour la sauce

• 120ml de vin blanc doux
• 300ml de crème liquide
• 50g de parmesan

Préparer les boulettes: mélanger ensemble tous les ingrédients (n'ayez pas peur d'y mettre vos petits doigts!). Former ensuite 18 boulettes avec le creux de la main, d'environ 30g chacune.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les boulettes sur toutes leurs face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les boulettes de la poêle et réserver.

Verser dans la poêle le vin et mélanger pour gratter les sucs. Ajouter la crème. Porter à ébullition quelques minutes pour que la sauce réduise un peu. Ajouter le parmesan et une pincée de sel. Remettre les boulettes dans la poêle pour les réchauffer. Servir aussitôt accompagné de tagliatelles fraîches ou de riz.

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici! 

Les crêpes: une valeur sûre pour toute la famille.

La recette est toute simple vous allez me dire... Pas besoin de recette à proprement parler pour en confectionner. Et pourtant, je me suis amusée de nombreuses fois à tester différentes recettes trouvées sur le net et le résultat varie en fonction des ingrédients.

J'en ai pourtant trouvé des recettes sympa qui nous ont régalées, mais depuis que je réalise celle-ci, j'y reviens constamment. Les crêpes sont moelleuses, peu grasses et ce petit goût de rhum leur donne un goût incomparable. J'ai pris la recette que l'on retrouve dans le livre de Pierre Hermé, "Le Larousse des Desserts" et je l'ai à peine modifié.

Pour une douzaine de crêpes (je mutliplie toujours les quantités par 2 car elles partent bien trop vite... Je vous aurai prévenu!)

• 1/2 litre de lait entier (à défaut du lait 1/2 écrémé)
• 200g de farine
• 4 oeufs
• 60g de sucre
• une pincée de sel
• 20g de beurre fondu
• 30g de rhum
• les graines d'une gousse de vanille

Si vous avez un blender, c'est encore plus simple: on met tous es ingrédients à l'intérieur et zou c'est parti! On transvase dans un saladier, on couvre et on laisse reposer 2h minimum, ce qui va permettre au gluten de se développer et d'obtenir des crêpes ultra moelleuses.

Si vous préparez la pâte à crêpes de manière traditionnelle: fouettez les oeufs avec le sucre, le sel et la vanille. Incorporer la farine et mélanger à nouveau. Incorporer progressivement le lait tout en remuant puis terminer par le rhum et le beurre fondu. Le mélange doit être bien homogène. On laisse reposer 2h minimum.

Il ne reste plus qu'à les faire sauter et à les déguster comme bon vous semble!!!

Un peu de sucre et un filet de jus de citron pour ma part, et vous, vous les préférez comment?

Le week-end dernier en allant en courses, je suis tombée sur des dattes Medjoul, très grosses et charnues à la saveur très sucrée. Je savais qu'on pouvait les utiliser dans plusieurs recettes alors j'ai commencé par une pâte à tartiner maison.

Je me suis inspirée de la recette d'Alter Gusto, pour avoir une base mais je l'ai légèrement modifié avec mes fonds de placards. Elle est vraiment délicieuse et très facile à faire. Même les enfants ont beaucoup aimé sur les gaufres au goûter. A tester en version chocolat au lait la prochaine fois.

Pour un pot de tarte à tartiner

• 150g de dattes medjoul (dénoyautées)
• 75ml d'eau
• 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
• 40g de chocolat noir
• 40g de chocolat au lait
• 40g de chocolat blanc (vous pouvez remplacer les 3 chocolat par 120g de chocolat au lait)
• 40g de purée de noix (ou noisettes, ou amandes)

Couper les dattes en petits morceaux et faire chauffer l'eau. Verser l'eau sur les dattes et l'extrait de vanille. Laisser reposer 30 minutes.

Faire fondre les chocolats ensemble. 

Mixer les dattes et l'eau à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la purée de noix et le chocolat fondu. Bien mixer pour obtenir une texture fine et lisse. Verser dans un bocal en verre et laisser refroidir avant de déguster.

Idéal pour des crêpes, de la brioche ou encore des gaufres.

Plus ma choupette grandit, plus elle prend plaisir à cuisiner avec moi... On feuillette des magasines, on fait des repérages et on garde les recettes sous le coude... Celle-ci a été réalisé pour un goûter pendant les dernières vacances scolaires, ils sont partis bien plus vite que prévu...

Pour 20 cookies

• 210g de farine
• 110g de beurre
• 75g de sucre blanc
• 100g de cassonade
• 100g de pépites de chocolat
• 50g de noisettes concassées
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Mélanger l'oeuf et les sucres. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le sel. Bien remuer. Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées. Faire un boudin de 4cm de diamètre, enrouler de film alimentaire et placer au congélateur 30 minutes pour qu'il soit bien ferme.

Préchauffer le four th.210°C.

Recouvrir une plaque à pâtiserie de papier sulfurisé, Sortir le boudin de pâte et le couper en tranches de 1cm d'épaisseur. Les poser sur la plaque en les espaçant pour ne pas qu'ils collent entre eux. Faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.