Je suis une grande gourmande...Et c'est pas parce que j'essaye de faire attention à ma ligne avant les fêtes que je ne me fais plus plaisir, c'est carrément inconcevable! Alors pour que manger soit toujours un plaisir, je cuisine... Sucré ou salé mais toujours allégé, voilà ma nouvelle devise (même s'il m'arrive de réaliser des recettes un peu plus caloriques pour mon petit homme qui lui, n'est pas au régime). 
Je vous propose donc une nouvelle recette WW mais cette fois-ci pour les gourmandes qui font attention à leur ligne (comme moi)...

Pour 6 personnes
2,5 points par personne

Pour la pâte

• 100g de fromage 0%
• 120g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 cuil. à soupe d'eau tiède
• 1 cuil. à café d'huile
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 400g de fromage blanc 0%
• 2 oeufs
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 7 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre (je n'en ai mis que 4)
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 1 cuil. à café de cannelle

Préparer la pâte: Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile, le fromage blanc et l'eau. Travailler cette pâte jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple. La couvrir de film alimentaire et la laiser reposer pendant 30 minutes.

Préparer la garniture: Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la vanille, 4 cuil. à soupe d'édulcorant, le jus de citron et les oeufs.

Etaler la pâte sur une tourtière graissée, piquer le fond de cette pâte et verser dessus le mélange à base de fromage blanc. Enfourner pendant 25 minutes th.180°C.

A la sortie du four, saupoudrer de cannelle et d'édulcorant restant et laisser refroidir. Cette tarte se consomme tiède ou froide accompagnée d'un coulis de fruits rouges (à comptabiliser)

On continue dans la série des recettes Weight Watchers puisque ça marche (-1kg en une semaine et sans efforts !) avec pourquoi pas un petit dessert pour se faire plaisir malgré tout...

Pour 4 personnes
2,5 points par personnes

• 1 grosse boîte de pêches (vous pouvez remplacer par 500g abricots frais bien mûrs)
• 4 oeufs
• 2 cuil. à soupe d'édulcorant de cuisson en poudre
• 3 cuil. à soupe rases de farine (30g)
• 2 cuil. à café de beurre allégé

Préchauffer le four th.180°C. Ouvrir la boîte de pêches, vider le jus, réserver deux gros oreillons. Mixer le reste pour obtenir une purée.

Battre les oeufs en omelette avec l'édulcorant et la farine tamisée. Ajouter la purée de fruits. Bien mélanger.

Verser la préparation dans des moules individuels. Couper les oreillons restants en fines lamelles et les disposer sur la préparation. Laisser cuire 30 minutes environ dans un bain-marie au four.

Laisser refroidir et servir bien frais.

Parce que Noel arrive à grand pas, parce qu'il est grand temps de me prendre en main et aussi parce que je suis hyper motivée grâce à Fany qui se reconnaîtra, je me suis donc remise à équilibrer mon alimentation (histoire de ne pas parler de régime...). Et quoi de mieux pour manger sainement que de ressortir mes recettes Weight Watchers qui permettent de se faire plaisir mais les calories en moins...
En plus ces recettes conviennent à toute la famille, même mon petit homme s'est régalé et pourtant c'est cuisiné avec trois fois rien et peu calorique...

Pour 4 personnes
4,5 points par personnes

• 200g de pommes de terre
• 700g de tomates
• 60g de gruyère râpé
• 60g de parmesan
• 1 cuil. à café de thym
• 4 cuil. à café d'huile d'olive
• sel et poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en très fines rondelles. Laver, essuyer et épépiner les tomates, les couper en tranches.

Dans un plat à gratin, alterner successivement des rondelles de pommes de terre et de tomates. Parsemer de thym. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Parsemer de parmesan puis de gruyère.



Faire cuire environ 45 minutes au four préchauffé th.150°C.

Suite à l'envoi d'épices par le site "Etal des Epices", j'ai eu envie de tester les filaments de safran. Et pour être sûre du résultat, quoi de mieux que de piocher une recette dans mon livre sur les "Légumes Faciles". J'ai donc essayé cette recette et je dois vous dire que c'est vraiment divin, on croirait goûter une recette digne d'un grand restaurant, et non je n'ai pas les chevilles qui gonflent! J'ai trouvé ça vraiment excellent et c'est peu dire. Par contre, ce n'est pas parce que c'est bon que c'est facile à prendre en photo, surtout quand il fait nuit noire. C'est pour cette raison que je vous ai mis la photo du livre qui est bien plus jolie que les miennes... Allez je vous livre la recette...

Pour 4 personnes

• 60g de beurre
• 2 poireaux émincés
• 2 gousses d'ail pilées
• 1kg de carottes émincées
• 375ml de bouillon de légumes
• 1 cuil. à soupe de sauge finement hachée
• 60ml de crème fleurette
• 4 oeufs légèrement battus

Pour la fondue de poireau

• 40g de beurre
• 1 petit poireau émincé
• 1 grosse gousse d'ail pilée
• 60ml de vin blan
• 1 pincée de filaments de safran
• 90g de crème fraîche

Préchauffer le four th.170°C. Graisser légèrement 6 moules individuels. Faire chauffer le beurre à feu moyen et laisser fondre les poireaux 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et les carottes coupées finement puis poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser frémir à couvert. Quand les carottes sont cuites, égoutter les légumes et réserver 185ml de bouillon.

Mixer la carotte, 125ml de bouillon réservé et la sauge jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Laisser refroidir un moment puis inocorporer la crème et les oeufs. Verser la préparation dans les moules, puis les mettre dans un plat à gratin, verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur et faire cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise.

Pour préparer la sauce, mettre le beurre à chauffer dans une casserole et faire fondre le poireau 3 à 4 minutes à feu moyen, sans le laisser se colorer. Ajouter l'ail, attendre 30 secondes puis incorporer le vin, le reste de bouillon (60ml) et le safran. Laisser réduire 5 minutes avant d'incorporer la crème fraîche.

Démouler les timbales sur des assiettes et les servir nappées de sauce.

Depuis l'arrivée de ma machine à pain à la maison je ne m'arrêtre plus de faire mes propres brioches. Et pourtant les débuts ont été très difficiles, je n'arrivais pas à réaliser de belles brioches bien moelleuses, je faisais de vrais blocs de parpaing, j'aurais pu en construire un vrai mur! Alors quand j'ai commencé à comprendre d'où venait mon problème, mon petit homme n'a plus voulu que je teste des tas de recettes différentes, il avait trop peur que je récidive avec mes blocs en béton. Alors je me suis arrêtée sur cette recette de gâche vendéenne et à chaque fois je refaisais tout le temps celle-ci. Il était content  et moi un peu frustrée de ne pas tester d'autres brioches...

Et comme je suis un peu têtue, j'ai eu envie d'en faire une fois de plus qu'à ma tête et j'ai tenté celle-ci car les photos m'ont fait vraiment de l'oeil chez Coco. Et vous voulez savoir? Ben j'ai bien fait d'en faire qu'à ma tête, cette recette est encore plus moelleuse, sucrée à souhait, recette adoptée!



Pour 2 belles brioches

• 550g de farine
• 125ml de lait
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• 2 oeufs battus
• 1,5 cuil. à café de sel
• 110g de sucre
• 110g de beurre
• 1 cuil. à soupe de rhum
• 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 25g de levure fraîche

Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: le lait, la crème fraîche, les oeufs, le sel, le sucre, le rhum, la fleur d'oranger et la vanille liquide. Recouvrir de farine. Diluer la levure fraîche dans une cuil. à soupe d'eau et verser sur la farine.

Lancer le programme PATE SEULE.

Au bip de la machine, ajouter le beurre.

A la fin du programme, sortir le pâton de la machine et le séparer en deux.

Former deux tresses et disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler environ 2 heures.

Préchauffer le four th. 180°C. Dorer la brioche à l'oeuf battu. Faire cuire environ 25 minutes.


Regardez-moi cette belle mie bien filante!!!