Décidément Eryn, tu n'arrêtes pas de m'inspirer, et encore je dois t'avouer que je me freine... Si je m'écoutais, je testerais toutes tes recettes... D'ailleurs le prochain défi à relever est de tester un de tes nombreux entremets... Mais à manger à deux j'avoue c'est pas très raisonnable...
Bref, pour en revenir à notre recette, j'ai littéralement craqué sur ce gâteau dont l'idée d'Eryn était de reproduire le même genre de gâteau  que son gâteau aux poires et aux pommes (que j'ai d'ailleurs testé) mais avec des couches successives de courgettes cette fois-ci. Et comme à chaque fois que je teste une de ses recettes, je la suis donc les yeux fermés... En plus ça m'a permis d'utiliser le safran que m'a offert le site "Etal des Epices".



Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés ( pour un plat carré de 20cm x 20 cm)

• 750 à 750g de courgettes (4 courgettes moyennes)
• 2 oeufs
• 100g de lait
• 70g de farine
• 20g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 10g de sel (un tout petit peu trop, je crois que 7g suffisent)
• 1 belle pincée de filaments de safran
• 10g de parmesan râpé

Mélanger le safran avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel.

Parallèlement battre ensemble les oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.



Préchauffer le four th.200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, puis les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.

Vercer dans la plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé sur toute la surface. Enfourner à 200°C. pour 40 minutes environ. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se déguste froid ou bien tiédi au micro-ondes.


Un vrai délice, ça fond dans la bouche, c'est très goûteux grâce au parmesan, parfait!!!

D'autres recettes testées du blog d'Eryn:
Gâteau invisible pommes et poires
Les véritables croissants de lune
Croustifondant aux pommes
Carrés fondants tomates-ricotta origan
Roulé au parmesan, à la crème de tomates séchées

A la maison, si je veux ravir les papilles de mon petit chéri, il suffit que je lui prépare quelque chose à base de crème de marron. Comme je suis en période de croque en ce moment, et après avoir testé un croque salé, au tour du sucré donc....



Pour 2 croques

• 4 tranches de pain de mie complet
• 8 pincées de sucre cassonade (2 par tranche)
• 2 cuil. à café bombées de beurre mou (en pommade)
• 1 banane mûre taillée en lamelles fines
• 2 cuil. à soupe de coco râpée
• 2 très grosses cuil. à soupe de crème de marron

Beurrer chaque pain de mie sur un côté seulement. Parsemer de cassonade. Retourner.

Etaler une grosse cuillère à soupe de crème de marron, puis la moitié des rondelles de banane. Enfin parsemer d'une belle pincée de coco râpée.

Recouvrir avec la deuxième tranche de pain de mie, face beurrée toujours côté extérieur et parsemer à nouveau d'autre pincée de coco râpée.

Cuire les croques dans l'appareil environ 4 minutes.

Ca y est j'ai rechopé la fièvre! décidément c'est dans l'air il faut croire... Et oui j'ai une nouvelle fois la fièvre acheteuse, je me suis à nouveau laissé tenter par un nouveau livre: "Pasta party"! Un tout petit bouquin sur les pâtes, ça me manquait dans ma bibliothèque culinaire et puis à ce prix là franchement ça vaut pas le coup d'hésiter! 2€ seulement.... Et pour une première recette testée je dois dire que c'était très bon, le bon goût des saveurs du sud, il manque plus que le soleil et je me retrouve chez moi en Provence...

Pour 6 personnes

• 500g de fettuccine (que j'ai remplacé par des farfalle, mais n'importe quelle pâte feront l'affaire)
• 2 cuil. à soupe de gros sel
• 20 tomates séchées
• 1 gousse d'ail épluchée
• 4 cuil.à soupe de poudre d'amande
• le jus d'1/4 de citron
• 5 à 7 cl d'huile d'olive
• poivre, origan (ou thym)

Recouvrir les tomates séchées d'eau boullante et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Mixer au robot la gousse d'ail et les tomates séchées égouttées, puis la poudre d'amande et le jus de citron, pour finir avec l'huile d'olive en filet, 1 cuil. à café d'origan (ou de thym) et du poivre.

Faire bouillir de l'eau avec 2 cuil. à soupe de gros sel. Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, les égoutter mais pas trop.

Verser le pesto dans un grand saladier préchauffé une minuet au micro-ondes.

Ajouter les pâtes brûlantes par-dessus, bien mélanger et servir aussitôt. Ajouter éventuellement du parmesan et un filet d'huile d'olive au moment de servir.

Je suis toujours à l'affût de recettes, et pourtant j'ai un sacré stock en attente d'être testées. Mais c'est plus fort que moi... Lorsque j'ouvre un journal ou un magazine, je file directement dans les dernières pages car si une recette s'y trouve, ce sera là. C'est le cas de ce velouté, je suis tombée sur cette recette dans un journal gratuit  et comme je l'ai trouvé originale, j'ai décidé de la tester...

Pour 2 personnes

• 1 morceau de potiron de 300g environ
• 1 pomme de terre
• 6cl de lait de coco
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à soupe de noix de coco en poudre
• sel et poivre

Eplucher le potiron et la pomme de terre. Couper le potiron et la pomme de terre en cubes. Mettre les légumes dans une casserole. Couvrir d'eau, saler, poivrer. Porter à ébullition et faire cuire 30 minutes.

Mélanger le lait de coco et le gingembre. Lorsque les légumes sont cuits, les mixer. Ajouter une louche de cuisson puis progressivement jusqu'à l'obtention d'un velouté.

Verser dans une soupière et ajouter le lait de coco au gingembre en remuant. Poudrer de noix de coco et servir.