Oui c'est moi qui l'ai faite et non je ne l'ai pas acheté à la boulangerie et c'est ce qui fait que j'en suis encore plus fière... Bon ben oui quoi j'ai de quoi l'être! Cette brioche est plutôt un chinois et je suis vraiment trop contente du rendu, elle est super photogénique, vous n'êtes pas d'accord? En plus elle est ultra moelleuse, une tuerie... Avec des pépites de chocolat ça doit être top aussi !

• 130ml de lait
• 350g de farine T45
• 1 oeuf battu en omelette
• 1 cuil. à café de levure instantanée
• 1 petite cuil. à café de sel
• 40g de beurre
• 50g de sucre
• 20g de beurre fondu
• 100g de raisins secs

Dans un récipient allant au micro-onde, placer les raisins secs. Recouvrir de liquide (moitié eau, moitié rhum). Faire cuire 1 minute 30 au micro-ondes.

Dans la cuve de la MAP, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait, l'oeuf battu, le sel, 30g de sucre. Recouvrir de farine et terminer par la levure.
Lancer le programme PATE SEULE. Au bip de la machine, ajouter 40g de beurre.

A la fin du programme, sortir le pâton et l'étaler en rectangle. Le badigeonner de 20g de beurre fondu + 20g de sucre. Recouvrir des raisins secs. Rouler en boudins. Couper en tranches de 3sm de large. Les poser dans un moule chemisé de papier sulfurisé, fourrage vers le haut. Laisser lever 30 minutes minimum (moi je laisse gonfler 1h30, voire 2h, c'est encore mieux) à l'abri des courants d'air.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. et laisser cuire 20 minutes.

Faire bouillir 1 cuil. à soupe de sucre avec 1 cuil. à soupe d'eau pendant 2 minutes. Badigeonner la brioche de ce sirop dès la sortie du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Les carrés de brioche se détachent facilement les uns des autres.

Quand je vous disais que je ne me lassais de mon livre sur les "Légumes Faciles", vous me croyez maintenant? Je me suis lancé dans une nouvelle recette et une fois de plus on s'est régalé. C'est parfait, le fromage frais apporte un côté crémeux à la recette. Je peux vous assurer que je suis pas prête de le laisser traîner dans ma bibliothèque ce livre, il trône dans ma cuisine....

Pour 6 à 8 personnes

• 1 aubergine moyenne
• 2 courgettes
• 1 gros poivron rouge
• 1 gros poivron vert
• 3 à 4 tomates olivettes mûres (j'en ai mis 4)
• 12 gousses d'ail
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 300ml de purée de tomates (j'ai mis une brique de 500ml)
• 350g de cannellonis
• 3 cuil. à soupe de basilic ciselé
• 300g de ricotta (j'ai mis 100g de ricotta + 200g de chèvre frais)
• 100g de feta
• 1 oeuf légèrement battu
• 50g de parmesan râpé

Préchauffer le four th.200°C. Couper les légumes en cubes de 2cm puis les transférer avec l'ail dans un plat à gratin. Arroser d'huile d'olive et remuer pour les imprégner. Laisser rôtir 1h30 au four. Penser à bien mélanger de temps en temps pour éviter que le dessus ne brûe. 

Verser la purée de tomate au fond d'un grand plat à gratin. Garnir les cannellonis de ratatouille puis les disposer dans le plat.

Mélanger la basilic, la ricotta, la feta et le fromage de chèvre frais avec l'oeuf. Ajouter un petit peu de lait pour diluer légèrement le tout. Saler généreusement puis napper les cannellonis de cette sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et faire dorer 30 minutes au four.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

De délicieux fondant aux noix trouvés chez Paprikas. Ils sont tout simplement divins, la noix est bien présente.

Pour 20 à 25 carrés

• 100g de sucre
• 150g de beurre ramolli
• 150g de noix moulues
• 3 blancs d'oeufs
• 70g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage:

• 150g de sucre glace
• 3 jaunes d'oeufs
• vermicelle de chocolat

Dans un saladier, mettre le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé. Travailler jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les noix mixées et la farine. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la crème aux noix.

Beurrer  et fariner un moule carré (moi j'ai pris des mini moules à tartelettes) , verser la pâte puis laisser cuire pendant 20 minutes (four th.180°C.) Le gâteau doit être juste doré. Laisser refroidir puis démouler.

Préparer le glaçage: dans un saladier, mixer les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Badigeonner le haut du gâteau avec ce glaçage puis saupoudrer de vermicelles de chocolat. Laisser sécher puis couper le gâteau en forme de carrés ou de losanges.

Parce qu'on nous dit qu'il faut manger des légumes tous les jours et aussi parce que c'est bon de varier en cuisine, j'ai décidé aujourd'hui de faire une recette à base d'aubergines, mais en les cuisinant différemment. J'ai donc trouvé cette recette sur Marmiton et le résultat est vraiment sympa: le curry relève à merveille ce plat d'aubergines. Je l'ai servi accompagné d'une semoule aux épices, c'était excellent...

Pour 4 personnes

• 4 aubergines
• 3 cuil. à soupe de farine
• 2 beaux oignons
• 4 cuil. à soupe d'huile
• 3 belles tomates mûres (je n'en ai mis qu'une et ai rajouté une boîte 4/4 de tomates pelées)
• 1/2 cuil. à café de vinaigre (j'ai mis du balsamique)
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe d'ail en poudre
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• sel et poivre

Eplucher les aubergines, les couper en dés, les saupoudrer de sel fin et laisser dégorger 30 minutes au moins.

Ensuite, les égoutter, les éponger et les saupoudrer légèrement de farine.

Eplucher les oignons et les hacher finement. Dans un faitout, verser un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons hachés quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les dés d'aubergines. Laisser colorer.

Lorsque les aubergines sont bien dorées, ajouter les tomates (la boîte pour moi), le curry, et l'ail en poudre. Assaissonner de sel et de poivre.

Laisser cuire à feu très doux, tout en remuant de temps en temps.

Lorsque la cuisson est terminée, les légumes doivent être en purée, ajouter le vinaigre et le sucre en poudre et continuer de remuer quelques minutes à feu doux.

Mes recettes testées

Carottes confites au paprika

Haricots verts aux graines de sésame

Soufflé d'aubergines aux quatre épices


Les recettes à tester:

Les soupes froides

• Consommé froid aux artichauts

• Consommé froid de concombre au poulet

• Crème de tomates a romarin

• Potage turque aux concombres et à la menthe

• Soupe fraîcheur aux olivettes

• Soupe froide de concombre au crabe

• Soupe glacée aux asperges

• Velouté glacé à l'avocat

Les soupes chaudes

• Cappuccino de potiron à la cardamome

• Consommé à l'italienne

• Consommé aurore

• Consommé au parmesan

• Consommé au saumon

• Consommé au saumon et à la ciboulette

• Consommé au tapioca

• Consommé aux oeufs pochés

• Crème d'asperges au basilic

• Crème d'oignons caramélisés

• Potage de topinambours

• Soupe de légumes poêlés

• Velouté d'épinards au Boursin

Les entrées

• Oeuf cocotte au saumon fumé

• Oeuf en tomate

• Profiteroles au chèvre frais

• Salade toscane

• Scampis flambés à l'anis

Les poissons

• Boulettes de poisson

• Cari de poisson

• Filet de perche aux herbes

• Filet de Sain-Pierre au romarin et tomates caramélisées

• Gambas à la vénitienne

• Pavé de saumon à la crème de pastis

• Saumon aux deux agrumes

• Terrine de lotte

Les viandes

• Aiguillettes de poulet au curry

• Albondigas

• Briouates à la viande

• Brochettes de porc laquées aux figues

• Canard à la vanille

• Mille-feuilles de veau

• Moussaka

• Porc au caramel

• Porc sauté aux pousses de bambou

• Poulet à la portugaise

• Poulet au lait de coco

• Poulet rôti pomme cannelle

• Rôti de porc au cidre

• Tournedos grillés, sauce aux baies roses

• Veau à la forestière

Les légumes

• Artichauts à la grecque

• Asperges au Parmiggiano romano

• Asperges gratinées aux graines de sésame

• Aubergines à la napolitaine

• Aubergines aux tomates

• Courgettes au parmesan

• Curry de pois chiches à la cardamome

• Flans de potimarron aux herbes

• Gâteau de courgettes aux herbes

• Goulache aux pleurotes

• Gnocchis de pommes de terre

• Pommes de terre pilées aux haricots rouges

• Risotto à la parmiggiani

• Salade tiède de pommes de terre aux fines herbes

• Sauté de légumes au soja

• Savarin de courgettes au curry

• Tarte fine aux herbes

Les desserts

• Amandine à l'orange

• Ananas poché aux épices

• Bananes au rhum

• Blanc-manger à la vanille

• Crème au lait de coco

• Crème catalane

• Crème chocolat cannelle

• Crumble aux pommes, glace aux épices

• Gratin d'agrumes aux épices

• Leite crème

• Mousse au citron vert

• Mousse de fromage blanc vanillée

• Pudding au pain

• Soufflé à la vanille et aux framboises

• Soupe de pêches aux baies roses

• Tiramisù allégé