De délicieux fondant aux noix trouvés chez Paprikas. Ils sont tout simplement divins, la noix est bien présente.

Pour 20 à 25 carrés

• 100g de sucre
• 150g de beurre ramolli
• 150g de noix moulues
• 3 blancs d'oeufs
• 70g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage:

• 150g de sucre glace
• 3 jaunes d'oeufs
• vermicelle de chocolat

Dans un saladier, mettre le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé. Travailler jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les noix mixées et la farine. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la crème aux noix.

Beurrer  et fariner un moule carré (moi j'ai pris des mini moules à tartelettes) , verser la pâte puis laisser cuire pendant 20 minutes (four th.180°C.) Le gâteau doit être juste doré. Laisser refroidir puis démouler.

Préparer le glaçage: dans un saladier, mixer les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Badigeonner le haut du gâteau avec ce glaçage puis saupoudrer de vermicelles de chocolat. Laisser sécher puis couper le gâteau en forme de carrés ou de losanges.

Parce qu'on nous dit qu'il faut manger des légumes tous les jours et aussi parce que c'est bon de varier en cuisine, j'ai décidé aujourd'hui de faire une recette à base d'aubergines, mais en les cuisinant différemment. J'ai donc trouvé cette recette sur Marmiton et le résultat est vraiment sympa: le curry relève à merveille ce plat d'aubergines. Je l'ai servi accompagné d'une semoule aux épices, c'était excellent...

Pour 4 personnes

• 4 aubergines
• 3 cuil. à soupe de farine
• 2 beaux oignons
• 4 cuil. à soupe d'huile
• 3 belles tomates mûres (je n'en ai mis qu'une et ai rajouté une boîte 4/4 de tomates pelées)
• 1/2 cuil. à café de vinaigre (j'ai mis du balsamique)
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe d'ail en poudre
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• sel et poivre

Eplucher les aubergines, les couper en dés, les saupoudrer de sel fin et laisser dégorger 30 minutes au moins.

Ensuite, les égoutter, les éponger et les saupoudrer légèrement de farine.

Eplucher les oignons et les hacher finement. Dans un faitout, verser un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons hachés quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les dés d'aubergines. Laisser colorer.

Lorsque les aubergines sont bien dorées, ajouter les tomates (la boîte pour moi), le curry, et l'ail en poudre. Assaissonner de sel et de poivre.

Laisser cuire à feu très doux, tout en remuant de temps en temps.

Lorsque la cuisson est terminée, les légumes doivent être en purée, ajouter le vinaigre et le sucre en poudre et continuer de remuer quelques minutes à feu doux.

Mes recettes testées

Carottes confites au paprika

Haricots verts aux graines de sésame

Soufflé d'aubergines aux quatre épices


Les recettes à tester:

Les soupes froides

• Consommé froid aux artichauts

• Consommé froid de concombre au poulet

• Crème de tomates a romarin

• Potage turque aux concombres et à la menthe

• Soupe fraîcheur aux olivettes

• Soupe froide de concombre au crabe

• Soupe glacée aux asperges

• Velouté glacé à l'avocat

Les soupes chaudes

• Cappuccino de potiron à la cardamome

• Consommé à l'italienne

• Consommé aurore

• Consommé au parmesan

• Consommé au saumon

• Consommé au saumon et à la ciboulette

• Consommé au tapioca

• Consommé aux oeufs pochés

• Crème d'asperges au basilic

• Crème d'oignons caramélisés

• Potage de topinambours

• Soupe de légumes poêlés

• Velouté d'épinards au Boursin

Les entrées

• Oeuf cocotte au saumon fumé

• Oeuf en tomate

• Profiteroles au chèvre frais

• Salade toscane

• Scampis flambés à l'anis

Les poissons

• Boulettes de poisson

• Cari de poisson

• Filet de perche aux herbes

• Filet de Sain-Pierre au romarin et tomates caramélisées

• Gambas à la vénitienne

• Pavé de saumon à la crème de pastis

• Saumon aux deux agrumes

• Terrine de lotte

Les viandes

• Aiguillettes de poulet au curry

• Albondigas

• Briouates à la viande

• Brochettes de porc laquées aux figues

• Canard à la vanille

• Mille-feuilles de veau

• Moussaka

• Porc au caramel

• Porc sauté aux pousses de bambou

• Poulet à la portugaise

• Poulet au lait de coco

• Poulet rôti pomme cannelle

• Rôti de porc au cidre

• Tournedos grillés, sauce aux baies roses

• Veau à la forestière

Les légumes

• Artichauts à la grecque

• Asperges au Parmiggiano romano

• Asperges gratinées aux graines de sésame

• Aubergines à la napolitaine

• Aubergines aux tomates

• Courgettes au parmesan

• Curry de pois chiches à la cardamome

• Flans de potimarron aux herbes

• Gâteau de courgettes aux herbes

• Goulache aux pleurotes

• Gnocchis de pommes de terre

• Pommes de terre pilées aux haricots rouges

• Risotto à la parmiggiani

• Salade tiède de pommes de terre aux fines herbes

• Sauté de légumes au soja

• Savarin de courgettes au curry

• Tarte fine aux herbes

Les desserts

• Amandine à l'orange

• Ananas poché aux épices

• Bananes au rhum

• Blanc-manger à la vanille

• Crème au lait de coco

• Crème catalane

• Crème chocolat cannelle

• Crumble aux pommes, glace aux épices

• Gratin d'agrumes aux épices

• Leite crème

• Mousse au citron vert

• Mousse de fromage blanc vanillée

• Pudding au pain

• Soufflé à la vanille et aux framboises

• Soupe de pêches aux baies roses

• Tiramisù allégé

De nature curieuse (oui vous commencez à le savoir), j'ai acheté il y a quelques jours des fraises séchées à mon supermarché, sauf que je n'avais pas d'idée précise pour les utiliser. Un petit tour sur vos blogs et hop! J'ai trouvé mon bonheur chez Cute Cakes.

Pour 20 à 25 cookies

• 125g de beurre salé mou
• 125g de cassonade
• 175g de farine
• 1 oeuf
• 1 cuil. à café rase de levure chimique
• 1 cuil. à soupe bombée de poudre d'amandes (20g)
• 100g de fraises séchées
• 1 cuil. à café de vanille liquide

Mélanger le beurre mou et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Inocrporer l'oeuf, mélanger puis ajouter la farine et la levure. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène, un peu collante. Inorporer les fraises séchées.

Former des boules un peu plus grosses que la taille d'une noix. Déposer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer. Faire cuire 12 minutes (le tour des cookies doit être légèrement doré). A la sortie du four, décoller les cookies une fois refroidis seulement.

  S'il y a bien une chose qui m'énerve le plus, c'est bien le gaspillage. Au lieu de jeter, je cherche donc par tous les moyens de recycler ce qui commence à s'abîmer, comme les fruits par exemple. J'ai souvent la facheuse manie d'en acheter beaucoup trop, alors au lieu de jeter, je transforme... grâce à Manue, une fois de plus...

Pour 2 petits pots (1 moyen et un petit)

• 4 bananes
• 4 kiwis
• 300g de sucre en poudre

Eplucher les fruits, les couper en petits morceaux et les placer dans la cuve de la machine à pain. Recouvrir de sucre.
Lancer le programme CONFITURE.
A la fin du programme, verser dans des pots à confiture, fermer les bocaux et laisser refroidir à l'envers.

Rien de bien sorcier...