Voici le succulent dessert que j'avais réalisé pour la Saint Valentin, une vrai tuerie... Y a pas d'autres mots! On met une cuillère dans la bouche et on se regarde langoureusement en espèrant que ce moment ne s'arrête jamais... A refaire encore et encore!

Pour 2 personnes

• 1 oeuf
• 25g de sucre en poudre
• 15g de farine
• 50g de beurre
• 50g de chocolat noir
• 1 noisette de beurre pour le moule

Préchauffer le four th.200°C. Dans un saladier, à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger à nouveau.

Dans une casserole, faire fondre, à feu doux, le beurre avec le chocolat cassé en morceaux. Hors du feu, verser le contenu du saladier dans la casserole. Puis, répartir la pâte dans des ramequins beurrés.

Mettre au four 10 à 12 minutes environ (pour évaluer la cuisson à vue d'oeil, vérifier que les bords soient bien cuits mais que le coeur reste coulant). Démouler délicatement à la sortie du four. 

Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici.

Voici une nouvelle recette rapide à préparer, parfaite pour l'apéritif. Cette mousse à la feta peut également servir à garnir des tomates évidées.

Pour 4 personnes

• 4 tranches de pain à l'huile d'olive (moi j'ai pris un pain de campagne aux noix)
• 200g de feta
• 50g de crème fraîche épaisse
• 8 filets d'anchois à l'huile d'olive
• 20g de câpres
• 1cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe d'échalotes hachées
• 1/2 bouquet de persil plat (j'ai remplacé par 1 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée)
• poivre du moulin

Egoutter les filets d'anchois. Ecraser la feta à la fourchette et la foutetter dans un saladier avec la crème fraîche pour obtenir une mousse grossière. Poivrer. Ajouter les échalotes, le persil plat ciselé (ou la ciboulette) et l'huile d'olive.

Couper les tranches de pain et les faire griller sous le grill du four d'un seul côté quelques minutes.

Tartiner la mousse de feta sur les tranches de pain et déposer 2 anchois en croix dessus et parsemer de câpres. Donner un tour de moulin à poivre.

Servir à l'apéritif ou éventuellement avec une salade verte croquante

Quand j'ai vu cette recette chez Lacath, je me suis dit que ça pourrait parfaitement convenir pour un repas vite fait de soir de semaine, je l'avais donc mise de côté. Biensûr, ma photo n'en jette pas autant que la sienne, car je ne me suis pas donné la peine de faire une jolie photo. Des fois le soir en semaine, je n'ai qu'une envie c'est de passer vite fait à table, tant pis pour la photo. Mais c'est tout de même très bon!

Pour 4 personnes

• 300g de farfalle
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 aubergine
• 1 boîte de 400g de dés de tomate
• 1 pincée de sucre
• 1 poignée de feuilles de basilic (j'ai mis du déshydraté)
• 200g de fromage de chèvre (j'ai mis une bûche entière)

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une grande sauteuse et y faire revenir l'oignon en prenant garde de ne pas le laisser brûler, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que l'oignon cuit, laver les aubergines et les couper en petits dés (pour que ça cuise plus vite), avec la peau.
Ajouter les aubergines à l'oignon, mélanger et laisser cuire encore 3 minutes environ.

Ajouter alors les tomates (et le sucre le cas échéant). Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. Ajouter le basilic puis le fromage de chèvre en dés.

Verser les pâtes égouttées, mélanger, servir.

Même quand on est en période de régime on peut malgré tout se faire plaisir, la preuve. Je ressors mes bouquins de recettes minceur et je tombe sur cette recette. Seulement 178kcal/personne! Parfait dans le cadre d'un régime, et les carottes sont fondantes et ont du goût.

Pour 4 personnes

• 800g de carottes
• 2 cuil. à soupe de miel de fleurs
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de jus de citron ou 1/2 citron
• 1 cuil. à café de paprika en poudre
• sel

Nettoyer et peler les carottes puis les détailler en rondelles. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les légumes quelques minutes juste le temps de les blanchir. Egoutter

Dans un saladier, mélanger le miel, l'huile, le jus de citron et le paprika. Verser le mélange dans une cocotte, ajouter les carottes égouttées et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes supplémentaires. Servir aussitôt. 

Moi aussi j'ai craqué! Quand j'ai vu cette appétissante tarte au fromage blanc chez LSGIRLS67, je n'ai vraiment pas pu résister... Alors je me suis lancée! Et le résultat est excellent! On obtient une tarte très mousseuse et très aérée. C'est délicieux.

• 1 pâte à tarte sablée
• 1kg de fromage blanc (20% pour moi)
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de pudding chantilly
• 2 cuil. à soupe de Maïzena
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre en en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le Maïzena et le sachet de pudding. Battre encore quelques instants, puis ajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil.

Préchauffer le four th.160°C.

Etaler la pâte sablée dans un moule à charnière à bord haut (de 26cm de diamètre, le mien était plus grand) puis verser l'appareil.

Mettre à cuire au four enivron 45 minutes. Vérifier en cours de cuisson la couleur de la tarte, elle ne doit pas foncer trop rapidement.