Quand j'ai vu cette recette chez Lacath, je me suis dit que ça pourrait parfaitement convenir pour un repas vite fait de soir de semaine, je l'avais donc mise de côté. Biensûr, ma photo n'en jette pas autant que la sienne, car je ne me suis pas donné la peine de faire une jolie photo. Des fois le soir en semaine, je n'ai qu'une envie c'est de passer vite fait à table, tant pis pour la photo. Mais c'est tout de même très bon!

Pour 4 personnes

• 300g de farfalle
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 aubergine
• 1 boîte de 400g de dés de tomate
• 1 pincée de sucre
• 1 poignée de feuilles de basilic (j'ai mis du déshydraté)
• 200g de fromage de chèvre (j'ai mis une bûche entière)

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une grande sauteuse et y faire revenir l'oignon en prenant garde de ne pas le laisser brûler, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que l'oignon cuit, laver les aubergines et les couper en petits dés (pour que ça cuise plus vite), avec la peau.
Ajouter les aubergines à l'oignon, mélanger et laisser cuire encore 3 minutes environ.

Ajouter alors les tomates (et le sucre le cas échéant). Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. Ajouter le basilic puis le fromage de chèvre en dés.

Verser les pâtes égouttées, mélanger, servir.

Même quand on est en période de régime on peut malgré tout se faire plaisir, la preuve. Je ressors mes bouquins de recettes minceur et je tombe sur cette recette. Seulement 178kcal/personne! Parfait dans le cadre d'un régime, et les carottes sont fondantes et ont du goût.

Pour 4 personnes

• 800g de carottes
• 2 cuil. à soupe de miel de fleurs
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de jus de citron ou 1/2 citron
• 1 cuil. à café de paprika en poudre
• sel

Nettoyer et peler les carottes puis les détailler en rondelles. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les légumes quelques minutes juste le temps de les blanchir. Egoutter

Dans un saladier, mélanger le miel, l'huile, le jus de citron et le paprika. Verser le mélange dans une cocotte, ajouter les carottes égouttées et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes supplémentaires. Servir aussitôt. 

Moi aussi j'ai craqué! Quand j'ai vu cette appétissante tarte au fromage blanc chez LSGIRLS67, je n'ai vraiment pas pu résister... Alors je me suis lancée! Et le résultat est excellent! On obtient une tarte très mousseuse et très aérée. C'est délicieux.

• 1 pâte à tarte sablée
• 1kg de fromage blanc (20% pour moi)
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de pudding chantilly
• 2 cuil. à soupe de Maïzena
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre en en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le Maïzena et le sachet de pudding. Battre encore quelques instants, puis ajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil.

Préchauffer le four th.160°C.

Etaler la pâte sablée dans un moule à charnière à bord haut (de 26cm de diamètre, le mien était plus grand) puis verser l'appareil.

Mettre à cuire au four enivron 45 minutes. Vérifier en cours de cuisson la couleur de la tarte, elle ne doit pas foncer trop rapidement.

Les recettes testées:

• Cake aux méga pépites de chocolat

• Pain à la farine de quinoa
• Pain de seigle léger aux noix
  
  Les recettes à tester:

• Brioche au caramel et au beurre salé

• Cake à la banane

• Cake à la carotte

• Cake au citron et aux graines de pavot

• Cake au fromage de chèvre et aux noix

• Cake au lait de coco

• Cake aux abricots

• Confiture d'ananas

• confiture de cerises

• Confiture de pamplemousse

• Confiture de poire au gingembre

• Confiture pêche-mangue

• Escargots au chocolat

• Mouna

• Pain à l'abricot et au romarin

• Pain à la banane et aux dattes

• Pain à la banane et aux myrtilles

• Pain à la canelle

• Pain à la farine d'épeautre et graines de lin

• Pain à la poire et au miel

• Pain à la viande des grisons

• Pain au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

• Pain au bleu et aux olives

• Pain au chorizo et aux aubergines

• Pain au jambon de parme et piment d'Espelette

• Pain au miel et aux graines de tournesol

• Pain au romarin

• Pain aux céréales et aux noix

• Pain aux olives et au thym

• Pain aux pommes et aux amandes

• Pain aux pruneaux et au bacon

• Pain aux tomates, oignon et bacon

• Pain aux tomates séchées et au basilic

• Pain aux trois farines

• Pain brioché au Nutella

• Pain brioché au yaourt

• Pain brioché aux fraises Tagada

• Pain brioché aux noisettes

• Pain brioché aux oranges confites et aux pépites de chocolat

• Pain brioché aux smarties

• Pain brioché façon pain d'épices

• Pain complet aux noix et aux abricots

• Pain de seigle au yaourt et au miel

• Pain semi-complet à la bière

• Petits pains à l'huile d'olive

• Petits pains moelleux

• Petits pains viennois

Un cake vraiment exquis, où les ingrédients s'unissent à merveille... Le miel apporte une petite touche en plus, les bananes caramélisées, le chocolat, j'en suis raide dingue!

Pour 6 personnes

• 120g de sucre glace
• 200g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 120g de chocolat noir
• 2 bananes
• 170g de beurre
• 3 cuil. à soupe de cassonade
• 2 cuil. à soupe de rhum
• 3 cuil. à soupe de miel
• 4 oeufs
• 80g de sucre en poudre

Tamiser le sucre glace. Dans un autre saladier, tamiser la farine et la levure. Râper le chocolat et l'ajouter au mélange farine/levure.

Peler et couper les bananes en rondelles et les faire rôtir dans 20g de beurre à feu vif. Saupoudrer de cassonade puis les flamber au rhum. Réserver.

Fouetter 150g de beurre pommade avec le sucre glace, le miel et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre et les incorporer au mélange précédent. Ajouter le mélange farine/levure/chocolat et les rondelles de banane.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire pendant 30 minutes, puis baisser le thermostat du four à 160°C. Couvrir le cake d'une feuille de papier aluminium. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.