J'adore les lentilles mais je ne les cuisine que très rarement, simplement parce que je n'y pense pas. Mais comme je fonctionne beaucoup au coup de coeur, quand je repère une recette sur internet, ou je la mets dans mes favoris en me disant que je la ferai très vite (et alors je l'oublie) ou alors j'ai tous les ingrédients sous la main et alors je mets de suite aux fourneaux. C'est le cas de cette recette, trouvée chez Fofil. Le mélange est bien crémeux, j'ai beaucoup aimé.

Pour 4 à 6 personnes

• 250g de lentilles vertes
• 4 à 5 pommes de terre
• 25g de beurre
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 verre d'eau
• 1 cube Maggi
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• 2 cuil. à soupe de moutarde
• 1 cuil. à soupe de thym

Cuire les lentilles ainsi que les pommes de terre épluchées et coupées grossièrement dans de l'eau pendant environ 25 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre,ajouter la farine et bien mélanger,verser ensuite l'eau et mélanger de nouveau au fouet,puis ajouter le cube maggi. Ajouter la moutarde ainsi que le thym et assaisonner selon le goût. Ajouter la crème et verser ensuite cette sauce sur les lentilles.

Un petit risotto trouvé chez Fybule et quelque peu transformé. Un pur régal!

Pour 2 personnes

• 140g de riz rond
• 3 tomates
• 60g de tomates séchées
• 1 oignon
• 1 cuil. à café d'huile d'olive
• 2 cuil. à café d'herbes de provence
• 2 grosses cuil. à soupe de pesto rosso
• 1 feuille de laurier
• du parmesan

Hacher l'oignon. Le faire revenir dans l'huile chaude.
Pendant ce temps là, couper les tomates en petits dés. Ajouter les 3/4 des dés de tomates aux oignons.
Laisser revenir 2-3 minutes. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec 2 fois le volume de riz d'eau chaude.
Saler, poivrer, mettre la feuille de laurier et les herbes de Provence.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vérifier de temps en temps et rajouter de l'eau si nécessaire.

Une fois cuit, ajouter les dés de tomates restant, les tomates séchées coupées en petits dés et le pesto rosso et laisser chauffer une minute.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt parsemé de parmesan râpé.

Depuis que je cuisine, je ne fais que très rarement deux fois la même recette, non pas que je n'aime pas ce que je cuisine au point de ne plus vouloir le refaire une seconde fois, mais tout simplement parce que j'adore cuisiner des choses différentes, que je n'ai jamais essayé. Simplement voilà, il arrive que ce que je cuisine soit tellement délicieux que quelques fois je fais une entorse à la règle. Cette recette en fait partie. Je l'avais déjà mise en ligne il y a un bout de temps. Mon petit homme en raffole. La sauce au bleu apporte du caractère à cette recette qui devient alors bien crémeuse. Dommage que la photo ne mette pas plus en valeur ce plat qui est un vrai délice! Allez, je vous remet la recette ici.

• 250g de pâtes (des pennes ici)
• 1 oignon
• 2 aubergines
• 400g de boeuf haché
• 20cl de coulis de tomate (une briquette)
• 1 cube de bouillon de boeuf
• herbes de provence
• 20cl de crème liquide (vous pouvez mettre 30cl pour apporter plus de crémeux au gratin)
• 100g de bleu (moi j'ai doublé la quantité pour plus de goût et mis du roquefort)
• sel et poivre
• huile d'olive
• gruyère râpé ou parmesan

Epluchez l'oignon et les aubergines, émincez l'oignon et coupez les aubergines en petits dés.

Faites-les rissoler à l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
L'aubergine absorbant beaucoup l'huile, n'hésitez pas à en rajouter si nécessaire.

Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez la viande et faites rissoler jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajouter le coulis de tomate.

Mélangez et ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème sur feu doux dans une casserole et ajoutez-y le bleu coupé en morceaux.
Laissez fondre en remuant de temps en temps.
Salez un peu et poivrez.

Faites cuire les pâtes avec le cube de bouillon de boeuf et égouttez-les.
Ajoutez-les à la sauce à la viande et mélangez bien.

Versez les pâtes dans un moule à gratin (inutile de le graisser), verser par dessus la crème au bleu et saupoudrez avec le fromage râpé.
Passez le plat quelques minutes sous le gril du four pour faire dorer.

La brioche, jusque là, était quelque chose que je n'arrivais pas (ou trop peu de fois) à faire. J'obtenais à chaque fois de vulgaires blocs de farine tout dur qui finissaient tout droit à la poubelle. Après avoir effectué des recherches sur les forums pour comprendre d'où venait mon problème, j'ai enfin compris ce qui n'allait pas. D'après ce qu'on m'a expliqué le beurre doit être mis en fin de pétrissage (au bip de la machine). En le mettant dès le début, le beurre prend la place du liquide et empêche le gluten de bien travailler. Et effectivement, je mets mon beurre qu'au bip de la machine et j'obtiens une mie bien moelleuse. Ca marche! J'ai donc testé cette recette, trouvée sur le blog de Gaelle. La mie est parfaite!

• 450g de farine
• 15g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée)
• 150ml de lait
• 25g de sucre en poudre (j'en ai mis 50)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1,5 cuil. à café de sel
• 1 oeuf + 1 pour la dorure
• 75g de beurre fondu

Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: l'oeuf battu avec la lait, les sucre, le sel, puis recouvrir de farine. Diluer la levure fraîche dans un fond d'eau et verser sur la farine.

Lancer le programme PATE SEULE. Au bip de la machine, ajouter le beurre fondu.

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et placer dans un moule à brioche. Laisser gonfler à l'abri des courants d'air (environ 2h). La brioche doit doubler de volume

Délayer le jaune d'oeuf dans 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau) et dorer la tresse ou la brioche à l'aide d'un pinceau. Cuire la brioche pendant 20 à 30 minutes, four préchauffé à 190°C.

N'est-elle pas filante cette mie?

J'ai encore commandé un livre, mais cette fois ce sont des recettes minceur. J'ai donc commencé par tester cette recette qui, ma foi est plutôt pas mal. On se régale et sans complexes...

Pour 4 personnes

• 4 aubergines
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 30g de beurre
• 1 cuil. à soupe bombée de farine
• 20cl de lait écrémé
• 2 oeufs
• 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
• 2 pincées de quatre-épices
• sel et poivre

Préchauffer le four th.200°C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Retirer la pulpe. Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle dans le beurre. Y ajouter la pulpe d'aubergine et la farine. Mouiller avec le lait et prolonger la cuisson pendant quelques minutes sans cesser de remuer afin d'obtenir une pâte homogène.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et les blancs montés en neige. Assaisonner suivant le goût. Remplir de petis ramequins de ce mélange et parsemer de parmesan râpé. Enfourner et faire cuire pendant 10 à 15 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson. Servir aussitôt.