Comme vous le savez maintenant, je fonctionne très souvent en fonction de mes envies. Ce week-end, j'ai donc ressorti de ma très longue liste de recettes favorites à réaliser très vite une recette trouvée chez Choumie. Je me jette donc dans ma cuisine, toute excitée à l'idée de réaliser un drôle de gâteau à base de carottes et curieuse du résultat. Mon petit homme entre dans la cuisine à ce moment-là et me demande ce que je suis en train de préparer de bon. En voyant les carottes râpées dans mon saladier, vous auriez du voir la tête qu'il tirait... Heureusement il est intelligent mon petit homme! Il goûte à tout...Et finalement il l'a trouvé super bon! Un goût ultra-moelleux et au bon goût de noisettes.

• 250g de carottes râpées finement
• 50g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 60g de noisettes en poudre
• 70g d'amandes en poudre
• 70g de sucre en poudre
• 30g de sucre roux
• 25ml d'huile
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeuf et le sucre. Ajouter la farine, la levure, les poudres de noisettes et amandes, le sel. Mélanger et rajouter ensuite l'huile, la cannelle et les carottes rapées.

Beurrer un moule à manquer (ou à cake) et saupoudrer le fond de sucre roux.

Enfourner pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

Laisser refroidir dans le moule et retourner sur le plat de présentation.

Merci Choumie! On s'est régalé!

Je ne suis pas une grande fan de la tarte au flan. Celle du commerce me déçoit bien souvent. Du coup, je n'en achète jamais. Mon petit homme lui aime ça! Alors j'ai décidé de tenter de la faire moi-même, pour voir. Et bien je dois dire que le résultat est plutôt concluant. Je l'ai trouvé super bonne, c'est dire. J'ai trouvé la recette sur le blog de Fofil, qui elle-même l'a trouvé chez Sylvie d'"Amuses-Bouche". La prochaine fois je rajouterai tout de même de la gelée d'abricot chaufée sur le dessus, pour la faire briller. Un vrai régal!

Pour 8 personnes

• 1 pâte brisée
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 70g de Maïzena
• 2 cuil. à café de vanille liquide
• 15cl de crème liquide
• 60cl de lait

Préparer le flan. Fouetter les œufs et la moitié du sucre sans les blanchir.

Ajouter la maïzena, la vanille et la crème. Chauffer le lait et le reste du sucre. Porter à ébullition et ajouter au mélange précédent hors du feu. Remettre sur le feu moyen et mélanger en continu. Dés que la crème épaissit, retirer du feu, verser dans un saladier, filmer et laissez refroidir.

Pendant ce temps, chemiser un moule à tarte à hauts bords car le flan doit faire 3-4cm d’épaisseur. Piquer et remettre au frais.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Versez la crème refroidie sur la pâte, lisser et enfourner.

Cuire 20min à 210°C puis 1Omin à 240°C. Si la surface ne prend pas assez de couleur passer sous le gril quelques secondes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Quand on est au régime, c'est bon de se faire plaisir malgré tout! Voici une petite recette signée Weight Watchers, très peu calorique.

Pour 6 personnes

3 points par personne

• 2 pommes (300g)
• 2 poires (300g)
• 1 cuil. à café de matière grasse à 40%
• 100g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 20g de fécule (ou Maïzena
• 3 petits oeufs
• 6 cuil. à soupe d'édulcorant de cuisson en poudre
• 100g de lait 1/2 écrémé concentré non sucré à 4%
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.200°C. Peler et épépiner les pommes et les poires, les couper en dés. Graisser un moule antiadhésif de 24 centimètres de diamètre avec la margarine.

Tamiser la farine, le levure, la fécule, ajouter le sel. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant. Ajouter le mélange farine-fécule et mélanger en incorporant peu à peu le lait concentré. Continuer de battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir les fruits dans le moule. Recouvrir de pâte. Enfourner pour 30 minutes en surveillant la cuisson. Démouler sur une grille et laisser tiédir.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

Même si c'est un peu tard, voici la recette que j'avais fait à Noel. Une vraie réussite!

Pour 6 personnes

• 1 filet de biche (environ 900g)
• 450g de girolles
• 200g de champignons de Paris
• 150g de lardons
• 18 petits oignons grelots
• 1 cuil. à soupe de miel
• 3 brins de persil plat
• 10cl d'huile d'arachide
• 60g de beurre + 50g
• 10cl de cognac
• 20cl de crème liquide
• 1/2 de litre de fond de veau
• sel et poivre

Eplucher les oignons grelots, les saisir dans une casserole avec 30g de beurre. Ajouter le miel, laisser caraméliser et verser de l'eau à mi-hauter. Faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau, remuer la casserole pour que les oignons colorent une nouvelle fois et les réserver dans une assiette bien au chaud.

Nettoyer délicatement les champignons. En hacher grossièrement 80g, faire sauter à la poêle avec 30g de beurre et les lardons et les mélanger dans un bol avec le presil plat haché et un peu de poivre. Réserver au chaud.

Saisir le filet de biche préalablement salé et poivré dans l'huile d'arachide chaude. Faire colorer toutes les faces et l'enfourner 25 minutes à 200°C.

Poêler le reste des champignons dans 50g e beurre. Les ajouter dans la plat du rôti avec les oignons avant la fin de la cuisson. Egoutter le rôti, le réserver au chaud.

Déglacer le fond du plat avec le cognac. Ajouter le fond de veau et la crème liquide, laisser refroidir légèrement, rectifier l'assaisonnement.

Paner la viande avec la préparation de champignons hachés. Dresser le rôti dans un plat, entouré du mélange de champignons et d'oignons caramélisés. Naper le dessus du filet et la garniture avec la sauce et servir chaud.

Voilà une nouvelle recette tirée de mon dernier livre Weight Watchers. En tout cas il porte bien son nom de dessert! Il fond dans la bouche et le goût du chocolat est bien prononcé.

Pour 10 personnes

4,5 points par personnes

• 150g de chocolat noir riche en cacao
• 6 cuil. à café de beurre
• 6 petits oeufs
• 5 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe de Maïzena
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre soit au bain-marie, soit au micro-ondes à puissance moyenne. Lisser le mélange.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Réserver les blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer encuite la farine, la Maïzena, puis le chocolat fondu (légèrement tiédi) en remuant vivement.

Préchauffer le four th.150°C. Monter les blancs en neige avec le sel. Incorporer ensuite délicatement à la préparation au chocolat.

Verser cette pâte dans un moule en silicone préalablement posé sur une grille. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir. Servir le gâteau à température ambiante, saupoudré d'un voile de sucre glace tamisé à travers une passoire fine.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.