Tout d'abord je tenais à vous souhaiter une excellente année 2008 remplie de milles et une gourmandises... J'espère que cette nouvelle année qui s'annonce apportera autant de délices que 2007. Voici d'ailleurs les recettes qui m'ont particulièrement marqué et que je referais volontiers...

Janvier

Brioche tradition à la MAP (une photo qui ne met vraiment pas en valeur cette terrible brioche... ultra moelleuse !!! Elle a une véritable histoire cette brioche. C'est une des toutes premières brioche que j'ai réalisé avec ma machine à pain et c'était une des premières où l'on s'est véritablement régalés...)

Flans de carottes (une façon originale de manger des légumes... Une mousse fondante et un délicieux goût de parmesan)

Février

Parmentier de canard à la crème de parmesan (un parmentier original et terriblement calorique, y a rien de tel! canard, parmesan, crème fraîche, pommes de terre, voilà un savoureux mélange)

Crème brûlée au chocolat (testée pour la Saint Valentin, un régal)

Mars

Aubergines à la parmigiana (Beaucoup de travail, mais le résultat est à la hauteur!)

Avril

Tarte au chocolat noir et aux noisettes (à réserver aux amateurs de sensations chocolatées... que du bonheur! En toute petites portions quand même, car gare à la crise de foie!)

Mignon de porc au cidre (une viande prête en quelques minutes seulement et qui fait son effet!)

Gâteau fondant amandes et framboises (Voilà un dessert ultra moelleux qui permet d'utiliser un reste de blancs d'oeufs)

Mai

Soufflé à la bisque de homard (La bisque... Une véritable histoire d'amour!)

Juin

Petits feuilletés roulés au thon (une merveilleuse façon de faire plaisir à ses invités avec de petits apéritifs faits maison)

Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d'Espelette (une autre façon de manger de la viande. Ces galettes sont riches en goût)

Crumble tomates et basilic (des tomates provençales améliorées)

Tarte aux tomates provençales (Une alliance de saveurs.... Un vrai régal!)

Juillet

Flan au jambon et son coulis de tomates (Une recette allégée toute rapide et sans complexes...)

Aout

Macaronis à la tomate et à la vodka (WW) (Une idée Weight watchers qui permet de se faire plaisir en toute légèreté. La vodka apporte un plus à ce plat de pâtes)

Crumble poires/ bananes/ chocolat (Un mélange de saveurs qui s'accorde à merveille)

Moussaka à ma façon (chacun a SA recette de moussaka. Eh bien moi j'ai trouvé LA recette!)

Septembre

Timbales de légumes au chèvre frais (Une entrée ultra fraîche et vraiment chic!)

Polpettes calabraises (WW) (de petites boulettes de viande allégées, encore grâce à Weight Watchers)

Tarte normande aux pommes (Un grand classique revisité mais qui a fait l'unanimité à la maison)

Octobre

Tarte clafouti aux griottes (une tarte qui fond dans la bouche...)

Biscuits à la noix (de simples petits biscuits faits avec trois fois rien et ultra croquants!)

Quiche aux pleurotes, lardons et cerfeuillade (une des meilleures quiches jamais testée jusquà présent. S'il fallait en retenir qu'une, ce serait celle-ci! La pâte était excellente aussi)

Chinois aux pépites de chocolat (Une des meilleures pâtisseries que j'ai réussi jusqu'à présent. Ah le chinois!!!)

Novembre

Soufflé savoyard (recette testée pour le KIKI et qui m'a permis de goûter une nouvelle fois un soufflé, puisque j'adore les soufflés... Tous les ingrédients sont réunis ici: reblochon, lardons et oignons, que du bon!)

Panini maison (quelle fierté d'avoir pu réaliser mes propres paninis maison! En plus ils étaient super bons et on peut les garnir comme on veut...)

Crème de châtaignes (Une recette qui m'a permis d'aprécier réellement le goût de la crème de marron, c'est très fin en bouche!)

Cookies au beurre de cacahuètes (un des meilleurs cookies pour moi...)

Décembre

Le vrai chocolat chaud (un bon chocolat chaud maison qui réchauffe quand les températures redescendent...)

Crème brûlée à la pistache (La découverte de la pâte de pistache, une autre histoire d'amour!)

Caraibos (le cheesecake! Ah le cheesecake! Il n'aurait pas pu ne pas faire partie de mon TOP celui-là! Voici une autre histoire d'amour... C'est pour LES cheesecakes! Quels qu'ils soient, donc celui-là également!)

Petits moelleux à la pâte de pistache (de petites bouchées toutes fondantes et au bon goût de pistache)

Terrine de l'océan (WW) (une délicieuse terrine de thon et pas sèche du tout...)

Espuma de foie gras et fruits secs (de petites verrines qui ont fait leur effet durant les fêtes de fin d'année et ma découverte de l'usage du siphon... Ca en jette quand même!)

Mini tartelettes oignons, tomates séchées et feta (de petites tartelettes ultra rapide à préparer pour un apéritif maison super sympa)

Bûche à la mangue (Voici un dessert que j'ai été particulièrement fière de réaliser. C'est tellement plus plaisant de faire soi-même et encore plus quand tout le monde se régale...)

J'espère j'aurais réussi à vous mettre l'eau à la bouche avec ce récapitulatif. Et vous quelle recette parmi celles-ci avez-vous particulièrement apprécié? Quelles sont les photos ou les ingrédients qui vous auront donné envie de tester à votre tour l'une de ces recettes?

Voici une autre idée d'entrée à placer sur votre table de fêtes! Tout simple à préparer...

Pour 6 personnes

• 8 tranches de saumon fumé
• 50g d'oeufs de saumon ou truite
• 24 mini blinis
• 200g de fromage frais (type Saint Morêt)
• 4 cuil. à soupe de crème liquide
• sel, poivre et baies roses

Fouetter la crème avec le fromage frais, saler et poivrer. Ajouter 1 cuil. à soupe de baies roses concassées et une cuil. à soupe de basilic ciselé. Bien mélanger.

Tailler le saumon en languettes. Le répartir dans des coupes ou ramequins. Déposer au centre une bonne cuillère de crème de fromage puis une cuillère à café d'oeufs de saumon. Servir frais avec les mini blinis tièdes.

On peut aussi remplacer le fromage frais par du chèvre frais.

Voici enfin pour terminer une des recettes testées pour mon apéritif du réveillon de Noel. Ca change des vulgaires biscuits apéritifs que l'on achète dans le commerce...

Pour 6 personnes

• 60g de beurre mou
• 150g de farine
• 1/2 cuil. à café de levure chimique
• 2 cuil. à soupe de lait
• 70g d'olives noires dénoyautées
• 40g de parmesan râpé
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de poivre

Travailler le beurre avec la farine. Ajouter la levure, le lait, le sel et le poivre. Couper les olives en très petits morceaux. Ajouter à la pâte avec le parmesan. Former une boule.

Etaler au rouleau sur 5mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce. Enfourner à 200°C. jusqu'à coloration.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

Pour mon apéritif du réveillon de Noel, j'avais également préparé ces petites tartelettes trouvées sur le blog de Choupette. Un vrai succès! A refaire également très vite...

Pour 12 mini tartelettes

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 2 oignons assez gros
• un peu d'huile d'olive
• 90g de tomates séchées
• 80g de feta
• 25g de pignons de pin
• poivre
• thym

Hacher les oignons épluchés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils blondissent légèrement. Réserver. Laisser tiédir.

Couper la feta en petits dés, ainsi que les tomates séchées.

Avec un emporte-pièce découper des cercles dans la pâte feuilletée et chemiser les empreintes à mini-tartelettes d'une plaque silicone. Piquer le fond des mini-tartelettes avec une fourchette.

Déposer un peu d'oignons dans le fond puis recouvrir de dés de feta et de tomates séchées. Parsemer de quelques pignons et de thym effeuillé. Donner un tour de moulin à poivre.
Faire cuire 15-20 mn à four préchauffé à 180-200° suivant votre four.

J'espère que vous avez passé un excellent réveillon de Noel avec les personnes qui vous sont chères et que Papa Noel ne vous a pas oublié. Pour ma part, la soirée a été merveilleuse. J'avais préparé tout plein de bonnes choses et je vous mettrais donc ces prochains les différentes recettes que j'ai testé pour l'occasion. On commence donc par l'apéritif et en tout premier par ces petites bouchées trouvées sur un magazine de cuisine. L'alliance en bouche est une pure merveille, c'est vraiment tout simple à préparer et ça s'accorde à merveille. Le côté sucré de l'abricot sec et le petit dé de fromage salé... hum un délice!

Pour cette recette, il suffit de couper quelques abricots secs en deux puis de les enrouler d'une lanière de jambon de Bayonne. Maintenir le tout avec un pique apéritif et surmonter la bouchée d'un dé de fromage type Ossay Iraty.