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28 août 2016 7 28 /08 /août /2016 15:36
CARRES AUX FRUITS DE LA PASSION

Sur la même base que les très célèbres carrés au citron que j'ai déjà fait à maintes reprises et surtout parce que je suis une mordue de fruit de la passion, j'ai testé la version acidulée à base de mon fruit préféré, trouvé sur le blog "Un déjeune au soleil".

Verdict: c'est juste démentiel!

Pour 25 à 30 carrés (en fonction de la taille)

Pour la pâte sablée:

  • 170g de beurre très froid
  • 250g de farine
  • 75g de sucre glace
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour la crème aux fruits de la passion:

  • 4 oeufs (200g)
  • 160g de sucre glace 
  • 220ml de purée de fruits de la passion
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 3 cuil. à soupe de farine

 

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouter le beurre en petits morceaux et le travailler avec les doigts jusqu'à ce que la pâte ait un aspect sablé (le beurre doit être recouvert de farine et de sucre). Etaler la pâte obtenue au fond d'un moule en verre en pressant avec les mains à 1-2 cm d'épaisseur. Placer au congélateur 20 minutes puis cuire pendant une vingtaine de minutes. La pâte doit être légèrement colorée. Réserver.

Préparer la crème aux fruits de la passion: Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine. Verser la pulpe de fruits de la passion et le jus de citron. Bien mélanger.

Baisser la température du four à th.160°C. Verser la crème sur la pâte et cuire pendant une vingtaine de minutes, le temps que la crème fige et les bords dorent.

Laisser tiédir puis démouler. Découper en carrés puis déposer dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

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commentaires

C
Exactement la recette que je cherchais.
Merci Hélène
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L
un vrai délice!
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K
Bonjour, je suis une assidue de votre blog, et moi aussi je suis fan des desserts à la passion. Je me demandais où vous trouviez de la purée de fruit de la passion. Je n'en trouve ni chez picard ni chez thiriet. Merci d'avance et bonne continuation
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H
je la trouve en magasins spécialisés ou sur internet
L
hum, de jolies petites gourmandises qui me font bien envie !
bonne semaine
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E
ils sont terriblement beaux et bien gourmands
latabledeclara
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S
Ouah ! Je salive d'avance car je ne suis pas fan du citron... Mais ou trouve-t-on de la purée de fruit de la passion ?? Merci d'avance.
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H
je la trouve en magasins spécialisés ou sur internet