Chaque année, le restaurant l'Alcazar partage ses cuisines avec les candidats de Top chef pour quelques mois, d'où le concept d'un restaurant éphémère. Une vingtaine de candidats se succèdent pour concocter un menu qui change tous les mois...

Ce jour-là, nous avons pu apprécier la présence de Noémie qui a pris le temps de venir en salle discuter avec chacun des clients. Quentin était également présent mais beaucoup plus en retrait.

Les entrées:

Burratina, tartare de tomate, courgette et mangue, tuile de pain fumé (simple mais bien assaisonné)

Effiloché de paleron de boeuf, royale d'oignons, crème de cèpes, un délice!

Gambas, tartare de bar et abricots, vinaigrette framboise

Les plats

Cabillaud en croûte d'abricot sec, amandes torréfiées, purée vitelotte

Pluma ibérique, carotte blanche, radis glaçon à la crème de cassis (apparemment, il y a eu un loupé dans l'accompagnement puisque l'accompagnement était le même que l'assiette ci-dessous qui correspondait à un autre plat)

Quasi de veau rôti, crispy de cébètte, mousseline de racine, persil, céleri et pomme (pas emballée du tout par ce plat, accompagnement fade, viande trop cuite, sans intérêt)

Le dessert

Moelleux chocolat coeur coulant, crème gacée gingembre 

Noémie nous l'a si bien vendu qu'on s'est laissé tenté par le même dessert. Dommage il n'était pas parfait à mon goût, la farine était trop présente en bouche et la crème glacée ne l'était pas vraiment. Il ne manquait pas grand chose pour que ce dessert soit top!

Le prix du menu n'est pas donné, 37€ (entrée-plat-dessert). Perso, j'ai été un peu déçue par l'inégalité des assiettes qui se sont succédées. Un bilan mitigé pour ma part surtout vu le prix du menu!

Restaurant Top Chef à l'Alcazar, 62 rue Mazarine, 75006 Paris

Je vais vous épargner la petite comptine qui pourrait bien aller avec, quoique je l'ai bien en tête en pensant au nom de ce restaurant. Et je pourrais même rajouter que de venir manger dans ce restaurant vous rendra aussi heureux que cette douce musique (pirouette, cacahuète!).

Au départ, tout est parti de là, chez Foodbox, qui a réussi à éveiller ma curiosité avec ses belles photos. Elle a su me convaincre alors j'y suis allée jeter un coup d'oeil et surtout un bon coup de fourchette... 

Le cadre est sobre, mais chic et sans chichis. Les grandes baies vitrées laissent entrer la lumière et on s'est même dit qu'il fairait bon de revenir même sous un ciel grisâtre pour savourer cette luminosité à notre table.

Un mur entier finit de dresser le cadre du lieu. Ici, on laisse la place aux amateurs de bon vin et de bonne "bouffe".

Pour ma part, je suis venue en 1er lieu pour l'assiette (plus connaisseuse de ce qu'il y a dans mon assiette que dans mon verre). Voyons donc voir ce qu'il y avait au menu ce jour-là...

On peut opter pour la formule déjeuner à 18€ avec une entrée et un plat du jour, mais finalement on se laisse tenter par le menu complet à 40€ (entrée, plat et dessert).

Les assiettes sont de vraies oeuvres d'art. On les savoure des yeux avant d'oser d'y planter sa fourchette. Avouez que c'est beau quand même!

Artichaut poivrade, poulpe grillé, lomo (un mélange suprenant mais très interréssant avec un assaisonnement parfait) 

Oeuf parfait, crème parmesan, endives caramélisées et grison (un oeuf cuit à basse température qui porte bien son nom, accompagné d'une crème au parmesan, d' endives caramélisées terriblement fondantes). Si l'oeuf est parfait, le tout est juste terrible!

Les plats:

Espadon confit, cébette grillée, pied de porc pané, pomélos (un poisson à la chair tendre, des cébettes légèrement croquantes, des pieds de porc pané et quelques pomélos pour rafraîchir le tout)

Epaule d'agneau "Lozère", oignon, darphin, piment doux (une portion de viande généreuse, ultra tendre et très goûteuse, une galette de pomme de terre croquante et moelleuse à coeur, un jus parfait)

Le dessert 

Tarte mascarpone, caramel café et glace passion (une mousse au mascarpone posée sur une croûte au spéculoos, un caramel  bien corsé, des miettes de spéculoos et une glace au fruit de la passion qui nous a totalement fait fondre...)

Oh punaise! Que le temps puisse s'arrêter!

Bilan du moment: cuissons, assaisonnements, accords, on est totalement conquises, on reviendra vite! 

Seul petit bémol, le restaurant est un peu bruyant, mais les serveurs sont très sympathiques et sont très présents pour nous faire passer un agréable moment.

Pirouette, 5 rue Mondétour, 01 40 26 47 81

Et on a clôturé notre journée par un bref passage à L'éclair de Génie, pâtisserie de Christophe Adam, spécialisée dans les éclairs (j'en ai déjà parlé ici), rien à dire ils sont juste parfaits, peut-être un peu trop petits...

Il y a quelques mois de cela, nous fêtions comme il se doit nos 10 ans de mariage, entouré de nos proches, autour d'un buffet à la maison. Une belle journée, riche en émotion qui restera gravée dans nos mémoires...

Malgré tout, nous avons également voulu marquer cette date autour d'une belle table, rien que tous les 2, en amoureux. Notre choix s'est porté sur ce restaurant: l'Axel. Le jeune chef Kunihisa Goto, d'origine japonaise, est un passionné de la gastronomie française. Les produits sont travaillés avec soin et beaucoup de classe. Son talent lui a valu d'obtenir une étoile au guide Michelin en février 2013. Une adresse très prometteuse...

Quand au service, il était juste impeccable; une équipe jeune et dynamique, en parfaite synchronisation avec la cuisine, ce qui nous a valu une succession de plats parfaitement excecutés, des cuissons bien maîtrisées, des associations parfois surprenantes mais sans aucune fausse note.

Apéritif: Crémant de Loire, coulis de fruit de la passion et vanille

- Cromesquis de brie de Meaux

- Feuille de brick, gelée de gambas et poulet fermier

- dans la verrine: chair de tourteaux, daikon et jus de cresson

Mise en bouche: flan de foie gras, écume de haddock (qui aurait pensé que cette association terre-mer pouvait fonctionner aussi bien?)

1ère entrée: écume d'huître aux fruits de la passion, toast au caviar d'Aquitaine, rouleau de homard

2ème entrée: Oeuf translucide, lasagnes aux cèpes, jus de cèpes, truffe d'été, crumble de pata negra

1er plat: turbot rôti, vinaigrette au yuzu, moelle de boeuf, tombée d'épinards, concombre, barde de turbot

2ème plat: ris de veau poêlé en croûte de persil, purée de cèpes, bouillon de volaille et jus de cèpes

Plateau de fromage: tomme de vache, orvanais, saint nectaire et fontainebleau réalisé par le chef lui-même

Pré-dessert: coulis d'ananas, gelée de menthe, mousse à l'hibiscus

Dessert: sablé breton, crème mascarpone au caramel, coulis de poire, sorbet café et crème de marron

Petites mignardines pour la fin: mousse noix de coco, macaron chocolat-fruits rouges, tartelette vanille-poire

Que dire de ce repas, si ce n'est quçl ne mérite que des superlatifs. Et pour un menu dégustation à 80€ il est tout à fait correct niveau prix et qualité. Une belle adresse gourmande à retenir qui a enchanté nos papilles...

L'Axel: 43 rue de France, 77300 Fontainbleau

Réservation au 01 64 22 01 57

Et pour finir notre après-midi la tête dans les étoiles, direction le cinéma pour un super film qui nous a coupé le souffle:

Bande annonce

Ce qui est chouette, quand on habite pas loin de Paris, c'est que la capitale regorge de petits restaurants bien sympathiques. Pas de monotonie dans l'assiette, il y a de quoi satisfaire tous les palais et pas forcément en se ruinant. Vous ne me croyez pas? 

Si je vous dis que ce tout dernier restaurant testé vous propose un menu déjeuner à 20,50€ pour une entrée, un plat, un dessert? Bon ok vous êtes sceptique sur la qualité dans l'assiette à ce prix là. Et bien détrompez-vous! Voici encore une belle petite découverte, une adresse à tester à nouveau, car ici, la carte change tous les jours.

Monjul, c'est un petit coin tout coquet, dans une rue calme, où il fait bon s'installer et prendre son temps...

Ce jour-là, on est venu pour tester le menu du jour à 20,50€ alors c'est parti!

Maki polenta-sardine, effiloché de haddock et roquette. Une explosion en bouche, un assaisonnement équilibré et des produits simples mais parfaitement réunis pour une entrée réussie!

Sauté de boeuf au romarin, boulettes de riz frit, petits pois et chou-fleur

Une fois de plus, un succès terrible puisque ayant en horreur le chou fleur, je m'attendais à être déçue par le goût trop prononcé de ce légume. Et bien, il n'en est rien, le chef a pris un parti pris de le servir croquant, juste blanchi, le goût est ainsi peu fort en bouche mais les textures sont intéressantes. A la fois crémeux et croquant, tout est parfait! Quant à la viande, cuisson bien maîtrisée et jus très goûteux!

Riz au lait mangue et gingembre

A l'arrivée du dessert, c'est l'apothéose. Moi qui ne suis pas une grande fan de riz au lait, et encore moins de gingembre, j'ai juste adoré ce dessert à la texture très crémeuse. Les mangues sont très goûteuses et impregnées de sirop, le gingembre est juste dosé pour réhausser comme il faut ce dessert. Et pour apporter une petite touche de croquant, quelques morceaux de crumble sablé vous laisse un agréable plaisir en bouche. Bref un dessert parfaitement réussi dont j'aurais bien aimé avoir la recette pour la refaire à la maison tellement j'ai aimé!

Conclusion: des produits simples mais très bien associés. Une belle présentation à l'assiette et une cuisine inventive et osée, bref, tout ce que j'aime!

Et pour couronner le tout, on ressort de là avec la nette impression d'avoir bien mangé sans s'être ruiné!

Bref on y retourne quand?

Enfin pour terminer, une petite balade digestive qui nous mène à quelques rues de là, à l'Eclair de Génie. Arrivés devant la vitrine, on ne peut pas se retenir de rentrer...

Les éclairs sont de véritables oeuvres d'art. On a envie de tous les emporter. Dommage ce jour-là, le temps ne s'y prête pas et le transport en train auraient eu raison de leur peau! Alors on reste raisonnable et on repart bredouille.

Mais une chose est sûre, on s'est promis de revenir! Pour les éclairs ou pour les truffes de toutes les couleurs?

Restaurant Monjul: 28 rue des Blancs Manteaux, 75004 Paris, tél: 01 42 74 70 15, métro Rambuteau, ligne 11

L'éclair de Génie: 14 rue Pavée, 75004 Paris, tél: 01 42 77 85 11, métro Saint Paul, ligne 1

Encore une nouvelle adresse sur Paris testée et à refaire...

Il s'agit du restaurant de Paul-Arthur Berlan, le 1/2 finaliste de Top Chef 2011:"le Métropolitain". Une adresse plutôt sympa et conviviale, à la décoration typiquement parisienne avec ses vielles banquettes en bois, ses vieilles affiches accrochées au mur...

Côté table, on est agréablement surpris par la qualité dans l'assiette, sutout pour le prix affiché. On a opté pour le menu du jour à 22€, comprenant entrée, plat et dessert. Pas de possibilité de faire son choix mais pour ce prix, on ne fait pas les difficiles, ce qui compte c'est que les produits sont frais, de saison et bien travaillés. Le menu du jour est affiché sur la page facebook.  Et pour ceux qui le désirent d'autres plats sont proposés à la carte, toujours de saison.

Gambas marinées, guacamole relevé au piment d'Espelette

Epaule d'agneau confite de l'Aveyron et pommes paillasson

Croustillant au chocolat lacté et glace au caramel au beurre salé

Que dire de ce menu si ce n'est qu'on l'a savouré du début à la fin: une entrée tout en simplicité et fraîcheur, un plat succulent, avec une sauce juste parfaite. Quant au dessert, si on pense n'en avoir qu'une petite part lorsqu'il arrive devant nous, on se rend compte qu'il est juste bien dosé et parfaitement équilibré, ni trop, ni trop peu, les papilles s'affolent... Et lorsqu'on sort de table, on a cette impression d'avoir bien mangé mais on se sent bien et pas trop lourd.

La carte change fréquemment, en fonction des saisons et des idées du chef. Mais pour un tel prix, ce serait dommage de se priver et de ne pas tester cette belle adresse...

Ce qui donne surtout envie d'y retourner, c'est l'accueil chaleureux et tout en simplicité. Car loin d'avoir pris la grosse tête depuis l'émission Top Chef, Paul-Arthur est resté quelqu'un de simple, qui aime transmettre le goût des bonnes choses, et on le ressent dans nos assiettes.

Pour prolonger de manière agréable cette belle journée, et après ce délicieux repas, un petit tour à la place des Vosges qui se trouve à deux pas...

On s'arrête un instant et on savoure les quelques rayons du soleil qui jouent à cache-cache avec les nuages.

Le métropolitain: 8 rue de Jouy, 75004 Paris, tél: 09.81.20.37.38 (fermé le dimanche)

Pensez à réserver, c'est indispensable!