Je profite de me trouver pas très loin de Paris pour tester les plus belles tables qui montent, qui montent... Et Septime n'a pas fait l'exception. J'avais repéré des avis plutôt prometteur ici ou ici, alors j'ai eu envie d'aller me faire ma propre opinion...
Le chef de cuisine Bertrand Grebaut, qui a fait ses classes chez Robuchon et chez Passard et qui a aussi travaillé à l'Agapé (une étoile au Michelin), a ouvert son propre restaurant en avril 2011. Il prépare dans sa cuisine des associations insolites et originales, avec des produits frais et des mélanges détonants, regardez plutôt:
Les entrées:
Betterave/Cecina/Noix de macadamia
Poireaux/Ricotta/Anguille fumée
Les plats:
Canard des Landes/Champignons/Vin rouge
Cabillaud/courge musquée/pollen de fleur
Le dessert
Héliantis/noisette/shortbread
Le prix est un peu monté (28€ pour entrée, plat et dessert au lieu de 26€ précédemment) mais reste raisonnable. Les cuissons sont parfaites et les associations étonnantes et intérressantes.
Une belle adresse à connaître!
Septime, 80 rue de Charonne, Paris 11ème, tél: 01.43.67.38.29
