750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
26 décembre 2007 3 26 /12 /décembre /2007 17:46

Photo_305

Pour continuer dans la série apéritif servi au réveillon de Noel, j'avais préparé ces mini verrines qui m'avaient tapé dans l'oeil sur le blog de Chantal. De plus, c'était l'occasion de tester pour la toute première mon siphon. Autant vous dire que tout le monde s'est régalé. D'ailleurs j'en refais pour le réveillon du Nouvel An, c'est dire si c'était succulent et si fin en bouche...

Pour 10 à 12 verrines

  • 150g de foie gras mi-cuit
  • 200g de crème fleurette (j'ai mis de la crème liquide)
  • sel, poivre
  • abricots secs
  • figues sèches
  • pignons
  • chapelure de pain d'épices

Photo_301

Couper le foie gras en morceaux et le mixer très finement avec la crème fleurette. Assaisonner. Filtrer la préparation. Verser dans un siphon, mettre une cartouche de gaz, secouer et réserver 2 heures au frigo.

Couper les fruits secs en petits dés. Déposer dans le fond des verrines avec les pignons.
Au moment de servir, agiter de nouveau le siphon et finir de garnir les verrines avec l'espuma de foie gras.

Saupoudrer de chapelure de pain d'épice (2 ou 3 tranches de pain d'épice que vous aurez simplement mixées).

Photo_303

Partager cet article
Repost0

commentaires

G
comment elles ont l'air miammmmmmm tes verrines
Répondre
O
Voilà une recette qui en jette un max !<br /> Celle-là je me la note et je vais la faire un de ces 4 !<br /> A+<br /> Oly
Répondre
C
je suis tombé sur votre blog , qui ma mit l'eau a la bouche ,moi je suis d'alsace (colmar) je vous souhaite une bonne année 2008 a bientôt cricri .
Répondre
L
Pas étonnant que tout le monde se soit régalé!!!!Bises et bon réveillon de la st Sylvestre
Répondre
N
Un vrai régal tant des yeux que du palais!!Bonne année!BisesNathalie
Répondre
M
très réussi!
Répondre
C
Ravie de t'avoir inspirée ;-)Je sens que ton siphon va avoir la vie dure!!!Tous mes voeux pour 2008!
Répondre
M
c'est très classe! digne de noel!^^
Répondre
S
Je comprends que vous vous soyez régalés avec tous ces délicieux ingrédients !
Répondre
F
Tes verrines sont superbes et devaient etre délicieuses !! ;-)
Répondre