13 octobre 2007
6
13
/10
/octobre
/2007
15:23
Une brioche à la mie bien aérée et au bon goût de beurre!
La veille (ou le matin pour le soir) préparer le poolish:
Dans un saladier, mélanger 150g de farine T45 avec 150ml de lait et 1 pincée de levure instatanée.
Le lendemain (ou le soir même), mettre la poolish dans la machine à pain et ajouter:
- 2 oeufs battus en omelette
- 225g de farine T45
- 85g de beurre fondu
- 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café de levure instantanée
- 40g de sucre + 1sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café de jus de citron
Lancer le programme PAIN SUCRE ou PAIN DOUX.
On peut aussi remplacer l'eau de fleur d'oranger par du rhum ou du kirsch.
Partager cet article
