COULANT AU CARAMEL ET AU BEURRE SALE - Les délices d'Hélène

750 grammes

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 14:05

COULANT AU CARAMEL ET AU BEURRE SALE

Incorrigibles... C'est le mot qui me vient à l'esprit quand je pense à vous tous qui votez chaque semaine et aux recettes que vous osez me faire tester. Du sucré, du sucré et encore du sucré! Toujours du sucré, du calorique, de l'explosif! Merci de penser à ma ligne, super sympa...
Une fois de plus, pour satisfaire vos envies, voici donc les fameux coulants que vous avez osé me faire cuisiner et je ne vous remercie pas, tout simplement parce que ces petits coulants ne se mangent pas par un mais au moins par 10 tellement ils sont bons... Dommage, je n'en ai fait que 6!

Pour 6 ramequins (5cm de diamètre et 5cm de hauteur)

Pour la sauce caramel

450g de sucre semoule
7,5cl d'eau
45g de beurre doux
14cl de crème liquide
9cl de lait 1/2 écrémé

Pour les coulants

11cl de sauce caramel
20g de beurre doux
40g de beurre salé
2 oeufs entiers
60g de sucre semoule
70g de farine

Commencer par préparer la sauce caramel: Dans une casserole, faire cuire l'eau et le sucre jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Stopper la cuisson en incorporant d'abord le beurre doux, puis, tout en fouettant, le mélange lait/crème préalablement chauffé. Gare aux éclaboussures!

Lorsque la sauce caramel est prête et encore bien chaude, prélever 11cl de sauce et y faire fondre les 2 beurres.

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs entiers avec le sucre, puis la farine. Verser la sauce caramel sur ce dernier mélange et fouetter le tout.

Préchauffer le four th.220°C.

Beurrer et fariner les ramequins (j'ai utilisé des moules à muffins en silicone et ai donc sauté cette étape). Verser la pâte dans chacun d'entre aux jusqu'aux trois quarts. Mettre au four pendant 6 minutes, si les coulants sont encore trop liquides, prolonger la cuisson d'une à deux minutes, pas plus.

Patienter 5 minutes avant de les démouler (à l'aide d'une lame de couteau si besoin). Déguster encore chaud et coulant au centre.

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Published by helene06
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commentaires

M

melpo8

25/10/2010 15:04

<br /> Cette recette a l'air délicieuse. Cependant je ne vois pas à quoi sert le beurre dans la partie de la préparation des coulants. 60g pour beurrer des moules ça me semble énorme..<br /> Merci d'avance pour ta réponse!<br /> <br /> <br />

H

helene06

26/10/2010 17:52

<br /> <br /> les 2 beurres sont à rajouter à la sauce caramel bien chaude.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

claudiachocolat

22/11/2009 08:49

<br /> Mmmm.... ça a l'air d'être une tuerie cette petite chose 8D !!<br /> Très tentant =D<br /> <br /> <br />

S

Samira

02/11/2009 20:20

<br /> Ils ont l'air divins... hmmm..<br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

02/11/2009 20:14

<br /> Hum... Ce coulant est une vraie merveille! J'en ai fait un jour je m'étais régalé!<br /> <br /> <br />

C

cecile

07/10/2009 22:44

<br /> cette recette ravit la gourmande que je suis ... je lécherais bien mon écran pour en récupérer une goutte !<br /> <br /> <br />

V

Valou

07/10/2009 10:45

<br /> MamaMiiiiia.....<br /> <br /> <br />

L

loulou

06/10/2009 21:06

<br /> Oh, Mon, Dieu !! trop tentant !! j'adore !! mmmmmm<br /> bisous<br /> <br /> <br />

L

Lou

06/10/2009 20:42

<br /> Ils ont l'air mortels ces coulants!! bien caloriques aussi je pense...!!<br /> <br /> <br />

J

julie

06/10/2009 19:34

<br /> Ca doit être une tuerie ça !!!!<br /> <br /> <br />

L

Les miams de Strimi et Clairette

06/10/2009 09:32

<br /> il en reste ??? trop tard je pense !<br /> <br /> <br />

M

Marie Charrier

06/10/2009 09:11

<br /> Ca c'est de la gourmandise !!!<br /> <br /> <br />

T

Titenoon

05/10/2009 22:06

<br /> Ca a l'air de ... déchirer! (il n'y a pas d'autres mots ^^)<br /> <br /> <br />

C

cathy

05/10/2009 18:30

<br /> Totalement régressifs ces petits coulants au caramel, c'est de la pure gourmandise!!<br /> <br /> <br />

M

Marie Cuisine

05/10/2009 15:50

<br /> Cela change des coulants au chocolat.<br /> Excellente idée à retenir. Bises, Marie<br /> <br /> <br />

L

Lihan

05/10/2009 15:47

<br /> Merci de satisfaire nos envies, car ce petit coulant au caramel et beurre salé a l'air d'être un véritable délice<br /> <br /> <br />

H

helenscuisine

05/10/2009 14:13

<br /> On a juste envie de mordre dedans.. quel petite merveille.. Merci<br /> <br /> <br />

M

mariellen

05/10/2009 14:01

<br /> il est divin !!!!! j'adore<br /> <br /> <br />

P

papillonmyosotis

05/10/2009 12:03

<br /> Alors ça si ce n'est pas gourmand ;-)<br /> <br /> <br />

G

graldine

05/10/2009 10:57

<br /> Pour un coulant au caramel, je dis oui tout de suite.<br /> <br /> <br />

Y

yo

05/10/2009 09:54

<br /> ah là là, mais moi aussi je ne te remercie pas parce que je ne vais pas pouvoir résister à l'envie de tester ces molleux... ils ont l'air divins!!!<br /> <br /> <br />

F

fatya

05/10/2009 09:49

<br /> je bave devant mon écran, c'est un délice!<br /> <br /> <br />

S

sandra

05/10/2009 09:19

<br /> miam, un fondant comme celui là je le dévorerai!!!<br /> <br /> <br />

M

mickymath

05/10/2009 08:43

<br /> wouaaaaaaw! quel délice! biises micky<br /> <br /> <br />

S

Syl

05/10/2009 08:24

<br /> Merci pour ta superbe réalisation !!!<br /> <br /> <br />

D

Delphine

04/10/2009 23:06

<br /> Quel délice!!!!<br /> <br /> <br />

K

kaouthar de tunis

04/10/2009 22:53

<br /> juste ....HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM<br /> <br /> <br />

S

sandrine

04/10/2009 20:03

<br /> hum, bon et original!<br /> <br /> <br />

F

franur

04/10/2009 19:50

<br /> trée bonne idée..sa dois étre trée bon.<br /> bise<br /> <br /> <br />

P

Pauline

04/10/2009 19:22

<br /> Superbissime!!!<br /> <br /> <br />

F

Floriane

04/10/2009 18:51

<br /> ç'est une vraie tuerie ces coulants ! il faudra que j'en refaase...<br /> <br /> <br />

F

Florianna

04/10/2009 18:26

<br /> Alors là, tu me prends par les sentiments... Un tel coulant devant les yeux d'une bretonne hyper gourmande ?!! Mais ca ne devrait même pas être permis moi j'dis ! ;-) Evidemment il va falloir que<br /> je teste ca moi aussi ! hi hi ! ;-) Mais moi ce sera par ta faute et non pas celle de tout plein de monde ! lol ! ;-)<br /> J'ai été contente de te lire mais j'aurais compris que tu n'aies pas le temps ce week end... ;-) A très vite ! Bises<br /> <br /> <br />

L

Les épices rient !

04/10/2009 17:39

<br /> Une vraie tuerie ce dessert ! Je pense qu'il est effectivement plus raisonnable de ne pas en préparer trop, juste histoire de ne pas tous dévorer, hein ;-)<br /> <br /> <br />

L

La cuisine de Céline

04/10/2009 17:26

<br /> je suis partante pour essayer ce dessert !!<br /> <br /> il 'a l'air subliment bon<br /> en plus avec du caramel au beurre salé, c'est trop bon<br /> merci pour cette recette<br /> <br /> <br />

C

Cecilia

04/10/2009 16:31

<br /> terriblement gourmand...<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />

G

gigi

04/10/2009 16:21

<br /> Tu vas nous faire grossir lol ! Pas grave c'est trop bon.<br /> Je suis sûre que la prochaine sera salée. Bisous et merci pour cette délicieuse recette.<br /> <br /> <br />

M

melanie

04/10/2009 16:17

<br /> hummm,ce doit etre une vraie tuerie ce dessert!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

04/10/2009 16:15

<br /> une pure gourmandise, le caramel, j'en mettrais partout , j'adore ! bise trop beau ce moelleux coulant<br /> <br /> <br />

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