Voici un délicieux cake qui mérite vraiment que l'on s'y attarde. Il est moelleux à souhait, très goûteux et après un petit passage au frigo, il devient dense et développe tous ses arômes. Au goûter ou au petit déjeuner, vous n'en ferez qu'une bouchée! Merci Marion de me l'avoir fait découvrir!
Pour 8 personnes
- 180g de sucre
- 4 oeufs
- 200g de beurre fondu
- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 125g de poudre d'amandes
- 125g de poudre de noisettes
Pour le glaçage au caramel
- 100g de sucre en poudre
- 50g d'eau
- 60g de crème liquide
- quelques noisettes concassées
Préchauffer le four th.180°C. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu refroidi, la farine, la levure et les poudres. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake en silicone (à défaut, beurré et fariné au préalable), lisser le tout et enfourner 45 minutes environ, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Pendant ce temps, préparer le glaçage: Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée. Retirer aussitôt du feu et ajouter la crème en plusieurs fois, en prenant soin de ne pas se brûler. Bien mélanger. Ajouter les noisettes concassées.
Mettre le cake sur une grille, posée sur une plaque. Verser le glaçage sur le cake. Laisser refroidir et déguster.
