Envie d’une recette raffinée, facile à réaliser et qui fait toujours son petit effet ? Ces Saint-Jacques poêlées, accompagnées d’une sauce exotique aux fruits de la passion, sont parfaites pour un dîner en amoureux ou un repas festif.
La douceur délicate des noix de Saint-Jacques se marie ici à merveille avec l’acidité pétillante du fruit de la passion, pour une assiette à la fois chic et pleine de fraîcheur.

Cette recette se prépare en seulement quelques minutes, mais promet une explosion de saveurs digne des grandes tables.

Pour 2 personnes

• 8 noix de St Jacques
• 2 fruits de la passion
• 2 cuil. à soupe de sucre
• 2 cuil. à soupe d'eau
• 20g de beurre + un peu pour la cuisson 
• Sel, poivre 

Préparer le beurre aux fruits de la passion: Ouvrir les fruits de passion en deux et gratter le contenu dans une casserole. Ajouter le sucre, l'eau et porter à ébullition. 

Filtrer, reverser dans la casserole et placer sur feu moyen jusqu’à l'obtention d'un joli sirop. Incorporer le beurre et remuer 1 à 2 min jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.  Réserver.

Sur feu vif, déposer une noisette de beurre dans une poêle. Cuire les noix de St Jacques dans le beurre bien chaud en les laissant dorer 1 à 2 min de chaque côté. 

Dans les assiettes, déposer un peu de sauce aux fruits de la passion, répartir les noix de St Jacques dessus et arroser à nouveau d'un peu de beurre.

Saler et poivrer et parsemer de quelques baies roses (facultatif).