De délicieux fondant aux noix trouvés chez Paprikas. Ils sont tout simplement divins, la noix est bien présente.
Pour 20 à 25 carrés
- 100g de sucre
- 150g de beurre ramolli
- 150g de noix moulues
- 3 blancs d'oeufs
- 70g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage:
- 150g de sucre glace
- 3 jaunes d'oeufs
- vermicelle de chocolat
Dans un saladier, mettre le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé. Travailler jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les noix mixées et la farine. Mélanger le tout.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la crème aux noix.
Beurrer et fariner un moule carré (moi j'ai pris des mini moules à tartelettes) , verser la pâte puis laisser cuire pendant 20 minutes (four th.180°C.) Le gâteau doit être juste doré. Laisser refroidir puis démouler.
Préparer le glaçage: dans un saladier, mixer les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Badigeonner le haut du gâteau avec ce glaçage puis saupoudrer de vermicelles de chocolat. Laisser sécher puis couper le gâteau en forme de carrés ou de losanges.
