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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 15:34

CREME GLACEE A LA PISTACHE


Maintenant que j'ai ma sorbetière, terminé la glace du commerce, je m'essaye à tous les parfums mais maison.
Après avoir réalisé la glace au caramel salé, je n'ai pas résisté à l'envie d'essayer une glace à la pistache, et j'ai bien fait car vraiment on s'est régalé! J'ai suivi la recette trouvée "Dans ma toute petite petite cuisine", elle est parfaite!

Pour 4 personnes

Faire chauffer le lait et y faire fondre la pâte de pistache. Laisser refroidir quelques minutes.

Battre les œufs, au batteur, avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait à la pistache en mélangeant bien. Remettre dans la casserole et faire cuire comme une crème anglaise. Lorsque la mousse a disparu et que la crème nappe la cuillère, c'est cuit.

Mettre au frais au minimum 1 h.

Mettre en sorbetière. Mixer légèrement les pistaches et les ajouter 5 min avant la fin. Faire prendre au congélateur.

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Accompagner d'un muffin chocolat-myrtilles. Recette à venir...

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Published by helene06
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commentaires

L
Laurence
10/07/2012 20:01
Merci pour cette recette. C'est exactement ce que je cherchais. Je m'en vais de ce pas la tester !
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B
bloch
10/06/2012 20:58
j'aimerai savoir où l'on peut acheter de la pâte à pistache svp
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H
helene06
11/06/2012 08:50
<br /> <br /> on en trouve sur internet ou dans les boutiques spécialisées (sur paris chez G Detout)<br /> <br /> <br /> <br />
J
jenny
04/09/2011 16:28
<br /> Merci pour cette recette, elle est géniale !! Je l'ai essayée il y a quelque jours, et tout le monde l'a trouvée très bonne. Elle avait un bon goût de pistache, et une belle couleur (mais beaucoup<br /> moins jolie que celle sur la photo...). Le seul reproche que l'on peut faire à cette glace est qu'elle est très lourde (peut-être parce qu'il y a trop de morceaux de pistache ??).<br /> <br /> <br />
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L
lolo
11/02/2011 15:29
<br /> Quelle belle couleur cette glace pistache...j'adore ce parfum!<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
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M
mumu
08/08/2010 13:44
<br /> La purée de pistaches se trouve dans tous les magasins bio et coûte environ 25 euros le pot de 350g mais il en faut tres peu pour faire la glace (75g), attention a ne pas rajouter de sucre sinon le<br /> gout en sera tres altéré.<br /> <br /> <br />
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L
lisianne
07/08/2010 17:31
<br /> ta glace a l air excellente mais ou trouver de la pate a pistache?<br /> <br /> <br />
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H
helene06
07/08/2010 17:47
<br /> <br /> tu peux la faire toi même ou alors si tu es sur Paris, tu en trouveras chez G Detout, sinon sur plusieurs sites sur internet, regarde dans les moteurs de recherche, ici par exemple:<br /> <br /> <br /> http://www.laboutiquedesgourmandisesdaudray.fr/136-pate-de-pistache-1kg.html<br /> <br /> <br /> <br />
M
mumu
20/06/2010 17:06
<br /> jolie couleur mais un peu synthétique tout de meme non ?<br /> j'ai fais une glace a la pistache avec une recette toute simple : 1 oeuf, 50g de sucre en poudre, 75g de purée de pistache trouvée chez mon magasin bio,200g de lait et 150g de créme. Le tout a la<br /> turbine a glace pendant 1/2heure un pure delice. et c'est la meme couleur que chez le glacier<br /> <br /> <br />
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C
cecile
26/04/2010 18:44
<br /> moi aussi je suis devenue accro de la glace maison ... malheureusement ma sorbetiere est en panne !<br /> <br /> <br />
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P
Philip
14/01/2010 16:40
<br /> Bonjour,<br /> La pâte de pistache, si elle est pure, ne sera pas d'un vert intense mais tirera plutôt vers le marron ce qui sera le gage d'une qualité supérieure. Il existe plusieurs qualité de pâte de pistache.<br /> Les pâtes bon marché contiennent essentiellement de l'amande et un peu de pistache. Les pâtes pures contiennent seulement de la Pistache.<br /> On considère qu'une des meilleures pistaches du monde est la pistache de BRONTE. Cette pistache pousse sur les flancs de l'ETNA et de part l'extrême pauvreté du sol, le pistachier ne donne des<br /> fruits que tout les deux ans ce qui confère a cette pistache une saveur très concentrée. La pistache pure de BRONTE est une AOC Italienne. http://www.comune.bronte.ct.it/<br /> <br /> http://www.planetglace.com/produits-pour-la-fabrication-cremes-glacees-sorbets-buches-glacees-granites-et-patisserie_15_pates-aromatiques-classiques-haute-qualite__pc089.html<br /> <br /> http://www.planetglace.com/produits-pour-la-fabrication-cremes-glacees-sorbets-buches-glacees-granites-et-patisserie_13_ligne-speedy__p339.html<br /> <br /> Cordialement<br /> Planet'Glace<br /> <br /> <br />
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H
helene06
14/01/2010 18:22
<br /> merci pour les infos! Cordialement<br /> <br /> <br />
M
Marie
30/12/2009 18:28
<br /> je viens de faire cette recette. Je n'ai pas encore gouté, mais la marche à suivre n'est pas compliquée.<br /> Par contre j'ai dû mettre un peu de colorant vert pour obtenir la même couleur: était-ce le cas pour toi aussi?<br /> <br /> Merci! Marie<br /> <br /> <br />
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H
helene06
30/12/2009 18:39
<br /> non je n'ai pas mis de colorant, c'est ma pâte de pistache qui était très colorée!<br /> <br /> <br />
E
Eléonor
21/06/2009 13:22
Bonjour !<br /> Je raffole de crème glacée à la pistache. Merci de ce beau partage et au plaisir d'échanger.<br /> Eléonor.
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B
Boudloune
20/06/2009 17:04
Ah la la miam miam!!!<br /> Bisous.<br /> Caro
Répondre
M
Miss+Diane
20/06/2009 14:49
C'est très joli chez toi, à commencer par cette glace et le smoothie précédent. Je repasserai souvent!
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B
Biscottine
20/06/2009 13:30
J'aime beaucoup cette glace, c'est un de mes parfums préférés!
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I
isa
19/06/2009 22:09
Elle est magnifique cette glace! La couleur est vraiment fantastique, une vraie belle gâterie...
Répondre
N
Nina
19/06/2009 20:42
Hummm, quel délice! Tous que j'aime...
Répondre
G
gibou
19/06/2009 20:13
je crois que je vais très vite tester ta recette!
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L
lia022
19/06/2009 18:44
hummmmmmm!!elle me tente cette glace quelle jolie couleur!!
Répondre
P
Pauline
19/06/2009 11:58
Huuuummmm, très gourmande cette crème glacée!!!
Répondre
M
Madjy
19/06/2009 09:59
Elle est magnifique ta glace ,j'adore la glace à la pistache hummm
Répondre
B
Béné
19/06/2009 09:51
Waouw ! Je viens d'acheter une sorbetière, alors ta glace me tente bcp !!
Répondre
O
Oceane
19/06/2009 09:45
j'adore cette couleur éclatante
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C
charmela
19/06/2009 08:02
j'en ai fait aussi et j'adore!
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M
ManueB
19/06/2009 07:49
Ta glace à la pistache a l'air succulente, bien moelleuse et bien parfumée !!!!<br /> Manue
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N
nadège
19/06/2009 07:33
ça ça me tente énormément !!!<br /> je vais attendre d'avoir à nouveau un peu de place au congélo et j'essaie !
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E
Elo
19/06/2009 07:33
Merci pour le clin d'oeil ! Je suis contente qu'elle t'ait plu, je l'ai adoré moi aussi !
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C
Catherine
18/06/2009 22:28
génial, il faut que je teste aussi ! tu n'as pas mis de colorant pour avoir une couleur si verte ?
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H
helene06
19/06/2009 06:42
<br /> je n'ai pas mis de colorant, c'est la pâte de pistache qui est bien colorée<br /> <br /> <br />
C
cathy
18/06/2009 22:23
A la pistache, c'est un délice ta glace maison!
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M
melanie
18/06/2009 22:11
hummm,mon parfum préféré!!!
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M
mouni
18/06/2009 22:10
waw elle a lair vraiment PARFAITE cette glace!
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R
rauschy
18/06/2009 21:46
il faut que je mette la main sur la pâte à pistache !<br /> euh, ces myrtilles, elles sont fraiches ? c'est la saion ?
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H
helene06
19/06/2009 06:41
<br /> oui les myrtilles sont fraîches... Mais on peut aussi les faire avec des myrtilles congelées<br /> <br /> <br />
P
palaisdeslys
18/06/2009 21:35
Une crème glacée à fondre de plaisir! et ces myrtilles et de ce chocolat, on ne saurait vraiment pas résister!
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M
Marina
18/06/2009 20:49
Il va vraiment falloir que je m'y mette!!ça me tente trop!
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C
Cecilia
18/06/2009 20:46
rhooooo...moi j'adoreeeeee....<br /> <br /> bisous
Répondre
L
laurenceel
18/06/2009 19:47
ma glace préférée avec le chocolat et les 2 ensemble paradis!
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S
sam's cook
18/06/2009 19:41
je suis toujours étonnée de la couleur de la glace à la pistache
Répondre
L
loulou
18/06/2009 18:26
tres tres appetissant !!!! et cette couleur, j'adore !!!<br /> bisous bisous
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S
sylvie
18/06/2009 18:20
Bien jolie couleur !
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C
Clemence
18/06/2009 18:16
j'adore sa couleur flashy...
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G
guena
18/06/2009 18:10
mmhmmm, un de mes parfums préférés avec menthe chocolat. et avec la chaleur, tu me fais rever !! J'adorerai avoir une sorbetière mais mon mari en a décidé autrement... zut !
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C
chefNini
18/06/2009 18:02
Je ne suis pas spécialement fan de la pâte de pistache, bien que j'adore les pistaches. Mais je tenais à te féliciter. La couleur est sublime ! Ca m'épate. C'est la glace d'E.T. ^^
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A
AurelieW
18/06/2009 17:47
elle a l'air super bonne ta glace
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