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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 05:50

BRIOCHE EXTRA MOELLEUSE

brioche extra moelleuse 4

Voici une nouvelle recette de brioche extra moelleuse (oui, elle porte bien son nom), que j'ai repéré chez Coco28. J'aime ces brioches qui ne sèchent pas trop vite, et qui ont un bon goût de beurre. Au petit déjeuner c'est un régal! Merci Coco, elle est parfaite ta recette!

Pour 2 brioches

  • 500g de farine (type T45)
  • 3 oeufs + 1 jaune (et un autre jaune d'oeuf pour la dorure)
  • 120g de lait
  • 85g de sucre
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 180g de beurre mou 
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à soupe de rhum

brioche extra moelleuse 3

Dans le bol du robot pâtissier, placer le lait et la levure diluée. Ajouter les oeufs et le jaune battus, le rhum, la farine, le sucre et le sel. Laisser mélanger à l'aide du crochet à pâte 5 minutes. Ajouter le beurre et mélanger encore 15 minutes (la pâte doit être molle mais pas collante).

Sortir la pâte et la placer dans un saladier couvert et laisser reposer 1h30 à température ambiante. Dégaze ensuite la pâte, la partager en 2 et en garnir 2 moules à cake (beurrés si besoin). Laisser à nouveau reposer 1h30 à 2h.

brioche extra moelleuse 2

Préchauffer le four th.180°C. Badigeonner la surface avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perlé. Faire cuire au four 15 minutes puis baisser la température du four th.170°C et faire cuire encore 5 minutes voire plus en fonction du four et de la taille des moules.

brioche extra moelleuse 1

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Published by helene06
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commentaires

beauvilain eliane 03/05/2013 19:45

je n'ai jamais pu trouver une recette de brioche aussi délicieuse , vraiment moelleuse et extra sans trop de travail grand MERCI à vous c'est du bonheur

Chrystel 03/06/2012 10:12

Elle est SUPERBE ta brioche. Je croquerais volontiers dedans!
Merci Hélène
Chrys

BoopCook 02/06/2012 20:30

elle doit être extrêmement bonne !

Beah 01/06/2012 17:28

Elle a l'air parfaite, je ne fais plus beaucoup de brioches, il faut que je m'y remette!

franur 01/06/2012 15:29

elle est trés belle cette brioche...

Choupette 01/06/2012 12:07

Il n'a rien de mieux qu'une bonne brioche pour bien commencer la journée.

ratiba 01/06/2012 00:35

je suis une bigggggg fan de la brioche la tienne me fait ll'oeil avec cette belle mis si aérer a tester merci du partage bisous

Alex 31/05/2012 23:22

Je pense qu'on a exactement les mêmes goûts en matière de brioches ;-) J'imagine déjà le bon goût de beurre qu'elle doit avoir !
Bises,
Alex

choupette88 31/05/2012 22:32

Je fais un petit tour sur les blogs que j'aime pour souhaiter une bonne nuit et te prendre un petit bout de brioche au passage...

A demain pour une nouvelle recette sur mon blog

bisoussssss

Poucinette 31/05/2012 21:48

Divine brioche ......

rocksmaddie 31/05/2012 20:34

elle est bien bonne ta brioche

Pauline 31/05/2012 19:12

Wouah, elle est magnifique cette brioche!!! Bravo ^^

lustine 31/05/2012 18:25

elkle est superbe!

Syl 31/05/2012 17:01

Elle est drolement tentante !

mystic 31/05/2012 15:47

Je venais de trouver LA recette que je trouvais parfaite mais la tienne me tente bien... va falloir que je la teste, elle a l'air délicieuse!!!

la popotte a lolo 31/05/2012 15:42

hum, je l'ai repéré aussi ! il faut vraiment que je la teste !

afaurore 31/05/2012 13:17

hummm avec une bonne confiture maison

Mimine Cuisine 31/05/2012 12:51

Elle est superbe!!!!

Pauline_764 31/05/2012 11:38

Coco28 est la reine de la brioche. Pour ma part, je ne fais plus que les siennes, les deux light aux petits suisses ou au yaourt.

Epices & Moi 31/05/2012 11:19

Effectivement, elle a l'air terriblement moelleuse ;) Elle donne l'envie d'en mordre un bout ;)
Une belle journée!

Léa 31/05/2012 10:53

Une très jolie brioche :)

Daphné 31/05/2012 10:46

hummmm j'ai envie de croquer dedans, bonne journée

LadyMilonguera 31/05/2012 10:46

Elle est bien belle cette brioche !

coco28 31/05/2012 10:38

Elle est superbe ta brioche ! Merci pour le clin d'oeil ;-)

Marine 31/05/2012 09:26

Moi je suis nulle en brioche! La tienne a l'air très bonne!

Llysa 31/05/2012 07:58

superbe brioche bravo Héléne ! bises