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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 05:50

brioche extra moelleuse 4

Voici une nouvelle recette de brioche extra moelleuse (oui, elle porte bien son nom), que j'ai repéré chez Coco28. J'aime ces brioches qui ne sèchent pas trop vite, et qui ont un bon goût de beurre. Au petit déjeuner c'est un régal! Merci Coco, elle est parfaite ta recette!

Pour 2 brioches

  • 500g de farine (type T45)
  • 3 oeufs + 1 jaune (et un autre jaune d'oeuf pour la dorure)
  • 120g de lait
  • 85g de sucre
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 180g de beurre mou 
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à soupe de rhum

brioche extra moelleuse 3

Dans le bol du robot pâtissier, placer le lait et la levure diluée. Ajouter les oeufs et le jaune battus, le rhum, la farine, le sucre et le sel. Laisser mélanger à l'aide du crochet à pâte 5 minutes. Ajouter le beurre et mélanger encore 15 minutes (la pâte doit être molle mais pas collante).

Sortir la pâte et la placer dans un saladier couvert et laisser reposer 1h30 à température ambiante. Dégaze ensuite la pâte, la partager en 2 et en garnir 2 moules à cake (beurrés si besoin). Laisser à nouveau reposer 1h30 à 2h.

brioche extra moelleuse 2

Préchauffer le four th.180°C. Badigeonner la surface avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perlé. Faire cuire au four 15 minutes puis baisser la température du four th.170°C et faire cuire encore 5 minutes voire plus en fonction du four et de la taille des moules.

brioche extra moelleuse 1

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commentaires

B
je n'ai jamais pu trouver une recette de brioche aussi délicieuse , vraiment moelleuse et extra sans trop de travail grand MERCI à vous c'est du bonheur
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C
Elle est SUPERBE ta brioche. Je croquerais volontiers dedans!
Merci Hélène
Chrys
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B
elle doit être extrêmement bonne !
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B
Elle a l'air parfaite, je ne fais plus beaucoup de brioches, il faut que je m'y remette!
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F
elle est trés belle cette brioche...
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C
Il n'a rien de mieux qu'une bonne brioche pour bien commencer la journée.
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R
je suis une bigggggg fan de la brioche la tienne me fait ll'oeil avec cette belle mis si aérer a tester merci du partage bisous
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A
Je pense qu'on a exactement les mêmes goûts en matière de brioches ;-) J'imagine déjà le bon goût de beurre qu'elle doit avoir !
Bises,
Alex
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C
Je fais un petit tour sur les blogs que j'aime pour souhaiter une bonne nuit et te prendre un petit bout de brioche au passage...

A demain pour une nouvelle recette sur mon blog

bisoussssss
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P
Divine brioche ......
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R
elle est bien bonne ta brioche
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P
Wouah, elle est magnifique cette brioche!!! Bravo ^^
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L
elkle est superbe!
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S
Elle est drolement tentante !
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M
Je venais de trouver LA recette que je trouvais parfaite mais la tienne me tente bien... va falloir que je la teste, elle a l'air délicieuse!!!
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L
hum, je l'ai repéré aussi ! il faut vraiment que je la teste !
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A
hummm avec une bonne confiture maison
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M
Elle est superbe!!!!
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P
Coco28 est la reine de la brioche. Pour ma part, je ne fais plus que les siennes, les deux light aux petits suisses ou au yaourt.
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E
Effectivement, elle a l'air terriblement moelleuse ;) Elle donne l'envie d'en mordre un bout ;)
Une belle journée!
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L
Une très jolie brioche :)
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D
hummmm j'ai envie de croquer dedans, bonne journée
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L
Elle est bien belle cette brioche !
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C
Elle est superbe ta brioche ! Merci pour le clin d'oeil ;-)
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M
Moi je suis nulle en brioche! La tienne a l'air très bonne!
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L
superbe brioche bravo Héléne ! bises
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