Et si on préparait de délicieux petits carrés ultras régressifs, à base de spéculoos, ganache au chocolat au lait, couche crémeuse façon cheesecake et éclats de M&M's? Ah ça y est, je vous sens fondre là hein? Hé bein ne rêvez pas? il n'en reste déjà plus! Mais avec autant de pep's et de couleurs, ça remonte le moral, si si!
Pour 16 carrés
Pour la couche spéculoos
- 150g de spéculoos
- 130g de beurre 1/2 sel
Pour la couche choco-M&M's
- 80g de M&M's
- 400g de chocolat au lait pâtissier
- 20cl de crème liquide
Pour la couche cheesy
- 300g de fromage frais type philadelphia
- 3 cuil. à soupe de lait concentré sucré
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 50g de M&M's
Préparer la croûte aux spéculoos: Préchauffer le four th.200°C. Mixer les spéculoos dans le bol du robot mixeur. Faire fondre le beurre et le verser sur la poudre de spéculoos. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule. Etaler la croûte biscuitée au fond d'un moule carré de 20cm de côté en tassant bien. Enfourner pour 10 minutes, puis laisser refroidir entièrement.
Préparer la ganache choco-M&M's: Mixer les M&M's dans le bol du robot, de sorte à obtenir une poudre fine. Réserver. Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Porter la crème à ébullition et retirer aussitôt du feu puis verser sur le chocolat. Mélanger et lisser à l'aide d'une spatule afin de faire fondre le chocolat et d'obtenir un mélange lisse. Ajouter la poudre de M&M's, mélanger puis verser sur la couche de spéculoos. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'à ce que le mélange se fige.
Préparer la couche cheesy-M&M's: Réserver une poignée de M&M's et mixer le reste. Fouetter le fromage frais avec le lait concentré sucré, le miel et le jus de citron. Ajouter les M&M's mixés et mélanger doucement. Etaler la préparation sur la couche chocolat refroidie puis replacer au réfrigérateur pour plusieurs heures.
Au moment de servir, découper en carrés et parsemer de quelques M&M's.
Avec cette recette je participe au concours organisé par "Mes p'tits plats dans les grands" sur le thème de la couleur!
