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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 15:20

charlotte pommes-caramel-noisettes (15)

 
C'est pour cette recette que vous avez voté lors du dernier "Jeu teste pour vous". J'ai donc réalisé cette charlotte aujourd'hui et nous l'avons goûté pour notre 4h, et je dois dire que je suis bluffée, c'est une très belle réalisation, un goût extra... Seul petit bémol, sa tenue mais quand on l'a en bouche on oublie toutes ces petites imperfections...
 
Pour 6 personnes
  • 1,2 kg de pommes à cuire (golden, granny smith,...)
  • 30g de beurre
  • 6 à 8 tranches de brioches (ou pain de mie pour un dessert moins riche)
  • 100g de noisettes décortiquées
  • 40cl de sirop de sucre
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 24 morceaux de sucre
Concasser grossièrement les noisettes. Verser le sirop de sucre dans une casserole avec le jus de citron (la recette ne le précise pas mais pour préparer le sirop de sucre faire frémir 40cl d'eau avec 400g de sucre, jusqu'à dissolution).
 
Peler les pommes, retirer le coeur et les pépins et les couper en tranches. Les mettre au fur et à mesure dans le sirop et les faire cuire une quinzaine de minutes à feu très doux, en veillant à ce qu'elles ne s'écrasent pas. Transvaser délicatement le contenu de la casserole dans une passoire et laisser les pommes s'égoutter.
 
Préchauffer le four th.200°C. Retirer la croûte des tranches de pain de mie et les faire griller dans le beurre, sur une seule face. Tapisser les parois d'un moule, en plaçant le côté beurré vers l'extérieur et en les faisant se chevaucher légèrement.
 
Etaler les pommes en couches dans le moule, en les parsemant au fur et à mesure de noisettes. Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes.
 
Laisser refroidir la charlotte avant de la démouler. Préparer un caramel avec les morceaux de sucre et 15cl d'eau et en napper la surface juste avant de servir.
 
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charlotte pommes-caramel-noisettes (23)

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commentaires

R

Très appétissant ! Une belle association d'ingrédients !


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C

ça semble excellent, vraiment. Comme tu le dis toi-même, si tout ne tient pas bien, on oublie tout une fois le délice dans la bouche. Merci pour ce régal
Chrys


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T

superbe dessert gourmand


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A

Jolie déco de caramel !
Anne


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M

elle a l'air bien gourmande!!!!Bonne année 2011...


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L

Quelle jolie présentation !!!!
Bises et bonne semaine


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C

Elle est superbe, ta première photo est magnifique Hélène. Bonne journée Bisous


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C

Une belle réalisation !


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M

Une delicieuse association de saveurs pour un dessert bien de saison!


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B

humm sa à l'air vraiment très bon


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C

vu les parfums, elle ne peut être que délicieuse !


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R

Wawwwwww vraiment merveilleux merci pour le partage bisous


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M

C'est vrai que ça doit être bon!


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P

Huuuuummmmm, j'adore!!!! ^^


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M

Tu en as fait une superbe présentation !!! :)
Bisous


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C

superbe !
bises


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V

De rien, c'était excellent. Si tu en as d'autres dans le style, je suis toujours preneuse! Bisous


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P

ça a l'air trop trop bon! pommes caramel...une très belle association


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L

Tes photos me donnent tellement l'eau à la bouche que c'est en un supplice !! Wahou cette belle "croute" dorée et marron ! Ce caramel qui a l'air excellent ! C'est vraiment un très belle
réalisation : un grand grand bravo !!


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P

bjr hélène j'ai eu un gros coup de coeur pour votre blog. J'ai mis 2 semaines pour lire tous vos articles ^^ Il m'a encouragé à commencer le mien. Bonne continuation et ne vous arrêtez surtout pas!
Bsxx


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E

Coucou
Superbe recette !
Bisous


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F

quelle bon désert ....


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