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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 14:25

COMPOTE DE POMMES AUX PISTACHES ET CITRON VERT

compote de pommes aux pistaches et citron vert

 
C'est la saison des pommes. Mon pommier m'en donne encore et encore alors j'en profite pour concocter de délicieuses recettes. Pour commencer, voici une petite compote acidulée au citron vert, au contraste frappant entre pommes moelleuses et pistaches croquantes, une belle recette trouvée dans un magazine de cuisine.
 
Pour 4 personnes
  • 800g de pommes
  • 100g de pistaches décortiquées non salées
  • 3 citrons verts
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
Laver un citron et râper son zeste pour en obtenir une cuil. à café. Presser les 3 citrons. Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux.
 
Dans une casserole, porter doucement à ébullition le jus des citrons avec les pommes, le sucre et la vanille fendue en deux. Laisser cuire 20 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et translucides.
 
Hacher grossièrement les pistaches au robot et les mélanger avec le zeste râpé. Verser la compote dans des verres, parsemer du mélange pistaches-zeste et servir à température ambiante.
 

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Published by helene06
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commentaires

K
kak
03/10/2011 20:22
<br /> j'adore les différences de textures, ça me plait beaucoup<br /> <br /> <br />
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T
tartelette-au-chocolat.over-blog.com
01/10/2011 11:30
<br /> Très jolies verrines !<br /> <br /> <br />
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F
Floriane
28/09/2011 11:42
<br /> Original cette compote ! avec cette touche fraîche de citron vert, ça semble extra !<br /> <br /> <br />
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M
Mlle Pigut
28/09/2011 09:21
<br /> Mmm superbe cette recette gourmande !<br /> <br /> <br />
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L
les-voyages-de-gridelle
27/09/2011 14:54
<br /> merci de faire de la compote de pommes un dessert original!<br /> <br /> <br />
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L
Laviedejulie
27/09/2011 14:16
<br /> Ça fait délicieusement envie!<br /> <br /> <br />
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P
Phobos
27/09/2011 11:07
<br /> Salutations,<br /> <br /> Formidable cette recette! Rien que la photo me donne faim...<br /> Quelle riche idée ce mélange fondant/acide/doux/craquant. Je n'ai qu'une chose à dire: vive les pommes!<br /> <br /> Encore une très belle recette.<br /> <br /> A bientôt,<br /> <br /> www.phobosphotos.com<br /> Le blog des fonds d'écran gratuits et<br /> des vidéos du net.<br /> <br /> <br />
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L
Lea.M
27/09/2011 09:49
<br /> J'ADORE ! Tout ce que j'aime, je retiens ta recette<br /> <br /> <br />
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B
bahia
26/09/2011 22:17
<br /> L'association des aliments est intéressante. A retenir !<br /> <br /> <br />
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C
cojocano
26/09/2011 21:45
<br /> bonne idée d'association de saveur<br /> <br /> <br />
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T
tattoo
26/09/2011 21:25
<br /> un joli mélange de saveurs<br /> <br /> <br />
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D
Daphné
26/09/2011 20:28
<br /> Une bien jolie compote qui donne envie, bonne soirée<br /> <br /> <br />
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C
cecile en balade
26/09/2011 19:52
<br /> j'aime beaucoup cette idée<br /> bises<br /> <br /> <br />
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S
sab
26/09/2011 19:04
<br /> miam miam<br /> <br /> <br />
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L
llysa
26/09/2011 17:37
<br /> mimiamam! tes verrines sont à tomber bravo Héléne<br /> <br /> <br />
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P
Poucinette
26/09/2011 17:22
<br /> C'est divin ma belle .... Bisous<br /> <br /> <br />
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M
mimine cuisine
26/09/2011 16:54
<br /> Très tentant!!!!<br /> <br /> <br />
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2
29999
26/09/2011 16:47
<br /> Beau et sûrement exquis ! C’est top ! Bisous !<br /> <br /> <br />
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C
Carotte
26/09/2011 16:35
<br /> joliement présentée et certainement délicieux !<br /> <br /> <br />
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