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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 14:40

GALETTE DES ROIS A LA PISTACHE

galette des rois à la pistache (17)

Les fêtes sont derrière nous et par le biais de ce nouvel article je tenais à remercier toutes celles et ceux qui m'ont adressé leurs voeux et j'en profite à mon tour pour vous souhaiter à toutes et à tous, mes très chers lecteurs, une excellente année 2010, j'espère qu'elle vous apportera tout ce dont vous rêvez.
De mon côté, je vais m'efforcer de vous faire passer une année des plus gourmandes, en vous apportant encore quelques douceurs et gourmandises, sucrées ou salées. J'espère être encore à la hauteur cette fois-ci.

Pour démarrer cette année tout en douceur, et bien que vous ayez encore peut-être du mal à digérer votre repas de la veille, je prends un peu d'avance pour vous proposer cette succulente galette des rois à la pistache que j'ai trouvé chez Amuses Bouche et qui a ravi tout le monde, histoire de vous donner des idées pour la période de la galette des rois qui approche à grand pas.

Pour 6 à 8 personnes
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 jaunes d'oeuf pour la dorure
  • 75g de poudre d'amande
  • 75g de pistaches émondées
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre mou
  • 50g de crème fraîche épaisse
  • 1 cuil. à soupe de pâte de pistache
galette des rois à la pistache (21)

Préparer la crème frangipane à la pistache:

Mixer finement les pistaches à l'aide d'un mixeur.

Battre le beurre pommade avec le sucre, ajouter les oeufs un à un. Ajouter la poudre d'amande et la poudre de pistache puis enfin la crème fraîche et la pâte de pistache. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Laisser reposer au frais 30 minutes environ.

Etaler un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner le pourtour de jaune d’œuf. Etaler l’appareil aux amandes en respectant une marge de 2cm sur tout le tour.

Placer la fève et déposer le 2eme disque de pâte. Appuyer pour souder les 2 disques.

Diluer les jaunes d’œuf avec 1CS d’eau afin que le jaune soit bien liquéfié. Badigeonner une 1ere fois toute la galette, et la placer au frais 30min minimum (à faire de toute façon pour raffermir la galette avant de la passer au four).

Sortir la galette du frigo, la badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf et effectuer des dessins sur le dessus de la pâte avec le côté non coupant du couteau. Faire quelques petits trous pour éviter que le galette ne gonfle trop.

Préchauffer le four th.180°C. et enfourner pour 25 à 30 minutes environ. Déguster tiède de préférence.

Imprimer la recette

D'autres idées de galettes des rois:

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Published by helene06
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commentaires

locomotive72 29/12/2018 10:44

bonjour,simplement le pourtour de la pate se colle avec l'autre disque de pàte avec de l'eau et non de l'oeuf,bonne journée

helene06 29/12/2018 16:08

l'eau ou l'oeuf fonctionnent tout aussi bien

stephanie cardoso 28/12/2014 14:52

humm moi qui suis fan de pistache, ca me tente pas mal miam :p

journalduneploucasse 06/01/2012 19:53

Hum,cela semble délicieux! En faisant un tour au marché demain matin,je prendrai les ingédients. Que boire avec ?

Marie-Laure 06/01/2011 09:25


Bonjour,

Suite au jeu AVC #23, ta recette a été publiée sur le site Odelices.com
J’ai créé un compte auteur pour te représenter. Ce module est encore en construction, mais tu pourras bientôt m’envoyer une photo pour te représenter si tu le souhaites.

La récap : http://www.odelices.com/blog/?p=1402

Bonne journée !
Marie-Laure

chef cuistot 11/01/2010 22:16


La couleur de la garniture est super sympa. Finalement celle ci me plait aussi.

palaisdeslys 10/01/2010 22:29


J'adoooooooooooooore, j'en avais fait l'année dernière avec de la pâte de pistache et des myrtilles!!!

Jacre 09/01/2010 00:02


superbe couleur, je vais essayer je crois...bises et bonne année

Vero 08/01/2010 16:26


Elle est super ta galette !!! Et très appétissante !! La prochaine que je ferais sera celle là !
Merci Héléne

Marie-Laure 07/01/2010 21:11


Elle est bien jolie avec sa couleur verte ! J'organise justement un concours sur le thème des galettes des rois, si jamais tu as envie d'y participer, tu es la bienvenue !
http://www.odelices.com/avc_reglement_23.php

Aurélie 04/01/2010 13:02


Comme elle est belle et originale
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année

TitAnick 04/01/2010 12:12


Qu'elle est belle!
Bonne année à toi et tes proches!
;-)
TitAnick

Eva 03/01/2010 18:04


Jolie galette, bravo !
Bisous

PHILO 03/01/2010 17:51


C'est trés martienne mais ça me tente bien

Mélanie 03/01/2010 17:38


tres originale cette galette des rois!
merci pour ton superbe blog beaucoup de recettes qui me plaisent je m'inscris pour ne rien rater!
bon dimanche!

julie 03/01/2010 17:07


Elle doit être délicieuse cette galette parfumée !!! Bonne année 2010 !!

Flower63 03/01/2010 16:51


Je te souhaite une bonne et heureuse année pleine de bonnes choses et d'heureux événements !
Par ailleurs, j'adore la couleur de ta galette, elle doit être divinement bonne !!!

Mélanie 03/01/2010 16:20


Une délicieuse recette pour commencer l'année en beauté !
Bonne année et beaucoup de bonnes choses !

Naouel 03/01/2010 15:24


Miammm tu me mets l'eau à la bouche avec ta galette, en plus j'adore la pistache.Bonne année.bises

pralinerose 03/01/2010 14:23


très bonne idée la pistache! et le résultat est très beau!

cisca 03/01/2010 12:50


Superbe ta galette, et marrante avec cette couleur verte.

bouilloire bavarde 03/01/2010 12:20


très belle galette la mienne est au frais je vais aller la faire cuire, merci de cette recette et bonne et heureuse année
bises

letice74 02/01/2010 22:25


Bonne année !

lorijade 02/01/2010 22:07


Très belle galette!
Elle doit être super bonne.
Bonne année 2010!

CClaudia 02/01/2010 21:22


Miam, une galette des rois à la pistache !

En plus, si vous manquez de pâte de pistache, j'ai mis une recette sur mon blog : http://babagourmand.canalblog.com/archives/2009/12/28/16287301.html

Cécile 02/01/2010 18:16


Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année! Superbe galette! Bonne journée!

ann ju 02/01/2010 17:14


un vrai délice cette galette et quelle couleur. bise

Eve 02/01/2010 15:33


Bonne Année ! à bientôt.

mari 02/01/2010 13:16


une excellente année 2010 ! et avec cette recette tu peux participer au jeu du site 750grammes.com...toutes les info sur leur site ou ma dinette !

Lilounette 02/01/2010 12:54


Déjà une recette de galette! En tout cas la couleur la rend appetissante pour les amateurs de pistache. Bonne année!

Natt 02/01/2010 08:40


mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année
ta galette est très appétissante
biz

mahassine 02/01/2010 00:16


elle est très jolie ta galette , une belle couleur
je te souhaite une bonne année
bisou $$$

saoussi 02/01/2010 00:16


En ce début d'année culinaire 2010, mes ingrédients les plus chers pour toi sont: Paix, Santé, Bonheur et aussi ££££
bisou et @+

Maureen 01/01/2010 23:16


Ca fait plusieurs mois que je lis ton blog (et que j'accumule des tonnes de recettes qu'il faut que je fasse) alors je profite de cette nouvelle année pour te présenter tous mes meilleurs voeux et
souhaiter longue route à ton blog.

Christelle Voyage-Culinaire 01/01/2010 23:00


Et oui les réveillons passés, c'est au tour de la galette des rois hi hi Ta version me fait très envie. Bonne et Heureuse Année 2010 Hélène

A Dressy Cake 01/01/2010 22:27


Trés belle idée!!

sandrine 01/01/2010 20:40


Bonjour,Helene

Merci,pour cette galette. je viens te souhaiter une trés bonne année 2010.je suis certaine que tu seras à la hauteur cette année pour continuer a nous régalés.

sandrine

Mo. 01/01/2010 20:19


Une belle recette pour ouvrir cette nouvelle année. très bonne année à toi, avec toujours et encore plus de gourmandises...
Bises

yasminou 01/01/2010 20:17


mes meilleurs vœux ma belle!!! pleins pleins de jolies choses pour cette année et surtout la santé! bisous!

christelle 01/01/2010 20:05


Superbe couleur pour fêter les rois !

Bibou 01/01/2010 19:19


tout d'abord, tu n'y échapperas pas!! bonne année!!

j'ai imprimé ta recette, elle me plait beaucoup. Elle sera testée dans les jours à venir.

belle soirée

Pauline 01/01/2010 19:12


Bonne année et bonne santé ma chère Hélène!!!!
Bisous

hellenique 01/01/2010 19:11


Superbe galette! Je suis allée voir aussi ta galette à la pralinoise... quelle gourmandise! Je crois bien que j'en ferai une de chaque!!

helenscuisine 01/01/2010 18:43


Bonne Année... Biz

crepin 01/01/2010 18:42


j ai beaucoup aimer ta galette supers idee et c est pas equerant izaza1966...n

marie1808 01/01/2010 18:05


Excellente année 2010!!

oum mouncif rayan 01/01/2010 17:59


waaw, je ne dirai pas non pour une part, elle m0est excellente, bisous€€

Dorian 01/01/2010 17:09


Voilà une bien étonnante galette ! et j'en profite pour te souhaiter une très très bonne année à venir !

Tweet 01/01/2010 17:03


Oh la bonne idée ! Et en plus c'est super joli !

Clemence 01/01/2010 17:03


cette ouleur verte bien prononcée est superbe !

axoulle 01/01/2010 16:57


ca doit etre bien bon! je te shouaite une tres bonne année