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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 15:35

galettes de légumes (23)

 
Il n'est pas facile de faire manger des légumes aux enfants ! Et pour les rendre plus attractifs, quoi de mieux que de réaliser de bonnes galettes de légumes à base de purée maison! Elles restent ainsi ultra molleuses à l'intérieur...
Pour 10 galettes
  • 800g de pommes de terre
  • 100g de parmesan
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 oignon
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuil. à soupe de farine
  • sel et poivre
galettes de légumes (34)
Eplucher les pommes de terre. Les cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Les égoutter puis les écraser en purée. Peler les carottes et les couper en petits dés.
Laver la courgette sans l'éplucher. Couper en petits dés et cuire avec les dés de carottes 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter. Peler et hacher l'oignon et le faire revenir 8 minutes dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélanger, les pommes de terre en purée, l'oeuf et le jaune, les légumes en dés, le maïs, le parmesan et l'oignon. Saler et poivrer et bien mélanger.
Former des boulettes de la grosseur de la paume de la main, les aplatir et les fariner. Réserver.
Dans une grande poêle, les cuire dans 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 minutes de chaque côté. Servir chaud.
 
 
galettes de légumes (27)

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commentaires

C
Elles sont très bonnes, cela change. Par contre, mon mélange était un peu trop pâteux pour bien former les galettes, j'ai rajouté un peu de farine dedans au deuxième essai.
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M

Sympa ces galettes... j'adore !!!


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C

c'est bon tout ca ! tes galettes me mette en appétit
bisous
Céline


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G

Elles ont l'air délicieuses et bien moelleuses tes galettes!
C'est une très bonne idée d'accompagnement!


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J

jolies galettes j'adore


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L

Délicieuses ces galettes, elles sont superbes !


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P

J'adore ce genre de galettes!


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F

Très jolies tes galettes ! ça ferait une bonne garniture...passe une bonne journée avec ta fille


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Y

une recette à essayer... (je suis preneuse de toute recette pour faire manger des légumes à mes enfants ! lol)
bizzzzzzz


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M

Elles sont magnifiques ces galettes de légumes, je ne savais pas quoi faire à manger à midi, je crois que j'ai trouvé! lol j'en prends deux au passage! Non?
Ah...


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S

mmmhhh elles sont vriament superbe ses galettes
biz


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A

merci pour cette recette qui doit etre bien plus meilleur que les galette que l'on achete en supermarche surgele
biz
angélique


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B

J'en veux bien de tes galettes moi.
Bisous.
Caro


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C

J'adore les galettes de légumes qu'on peut décliner à l'infini, la présentation en plus est toujours jolie dans l'assiette, ça passe souvent mieux auprès des enfants!


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D

Comme elles sont belles tes galettes et terriblement tentantes !
Très bonne soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria


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Y

elles sont belles! il faudrait que j'en fasse aux filles justement... j'ai déjà essayé pusieurs recettes mais c'était pas ça...


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N

Les boudins au saumon d'hier étaient vraiment super et les galettes de légumes ça donne vraiment envie, bravo pour cette belle assiette !
Bonne soirée !


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J

Tout à fait délicieux, j'ai un grand enfant à la maison(mdr)c'est mon épousail, l'idée est bonne pour lui faire manger des légumes. Peut-être lui ferais-je demain.
Merci, c'est parfait.
Bonne soirée
BISES
JO


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G

Galette à base de purée : voilà une idée que je n'ai pas testé, mais cela ne saurait tarder. Et je te remercie d'avoir choisi mon camp sur la gelée aux fruits des bois ;o))


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P

Huuuuuummmmmm, j'adore!!!!


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B

Une superbe idée!


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M

Magnifique, vraiment appétissant !


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H

Mmmh des galettes pleine de saveurs un vrai délice!

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/


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M

Bonsoir Hélène, elles sont parfaites tes petites galettes, merci et bisous, mariellen


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