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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 15:35

GALETTES DE LEGUMES

galettes de légumes (23)

 
Il n'est pas facile de faire manger des légumes aux enfants ! Et pour les rendre plus attractifs, quoi de mieux que de réaliser de bonnes galettes de légumes à base de purée maison! Elles restent ainsi ultra molleuses à l'intérieur...
Pour 10 galettes
  • 800g de pommes de terre
  • 100g de parmesan
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 oignon
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuil. à soupe de farine
  • sel et poivre
galettes de légumes (34)
Eplucher les pommes de terre. Les cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Les égoutter puis les écraser en purée. Peler les carottes et les couper en petits dés.
Laver la courgette sans l'éplucher. Couper en petits dés et cuire avec les dés de carottes 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter. Peler et hacher l'oignon et le faire revenir 8 minutes dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélanger, les pommes de terre en purée, l'oeuf et le jaune, les légumes en dés, le maïs, le parmesan et l'oignon. Saler et poivrer et bien mélanger.
Former des boulettes de la grosseur de la paume de la main, les aplatir et les fariner. Réserver.
Dans une grande poêle, les cuire dans 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 minutes de chaque côté. Servir chaud.
 
 
galettes de légumes (27)

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Published by helene06
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commentaires

C
Cecile
12/04/2012 15:06
Elles sont très bonnes, cela change. Par contre, mon mélange était un peu trop pâteux pour bien former les galettes, j'ai rajouté un peu de farine dedans au deuxième essai.
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M
Ma Cuisine du Placard
04/10/2010 20:39
<br /> Sympa ces galettes... j'adore !!!<br /> <br /> <br />
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C
clara &amp; compagnie
03/10/2010 22:01
<br /> c'est bon tout ca ! tes galettes me mette en appétit<br /> bisous<br /> Céline<br /> <br /> <br />
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G
gourmandelise
30/09/2010 17:31
<br /> Elles ont l'air délicieuses et bien moelleuses tes galettes!<br /> C'est une très bonne idée d'accompagnement!<br /> <br /> <br />
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J
jennifer
30/09/2010 16:53
<br /> jolies galettes j'adore<br /> <br /> <br />
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L
les myrtilles
30/09/2010 14:06
<br /> Délicieuses ces galettes, elles sont superbes !<br /> <br /> <br />
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P
Pauline
30/09/2010 13:40
<br /> J'adore ce genre de galettes!<br /> <br /> <br />
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F
Flo23
30/09/2010 11:59
<br /> Très jolies tes galettes ! ça ferait une bonne garniture...passe une bonne journée avec ta fille<br /> <br /> <br />
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Y
Yolande
30/09/2010 10:56
<br /> une recette à essayer... (je suis preneuse de toute recette pour faire manger des légumes à mes enfants ! lol)<br /> bizzzzzzz<br /> <br /> <br />
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M
Méli
30/09/2010 09:24
<br /> Elles sont magnifiques ces galettes de légumes, je ne savais pas quoi faire à manger à midi, je crois que j'ai trouvé! lol j'en prends deux au passage! Non?<br /> Ah...<br /> <br /> <br />
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S
sabrina
30/09/2010 08:47
<br /> mmmhhh elles sont vriament superbe ses galettes<br /> biz<br /> <br /> <br />
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A
angelique
30/09/2010 07:59
<br /> merci pour cette recette qui doit etre bien plus meilleur que les galette que l'on achete en supermarche surgele<br /> biz<br /> angélique<br /> <br /> <br />
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B
Boudloune
30/09/2010 06:37
<br /> J'en veux bien de tes galettes moi.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />
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C
cathy
29/09/2010 22:51
<br /> J'adore les galettes de légumes qu'on peut décliner à l'infini, la présentation en plus est toujours jolie dans l'assiette, ça passe souvent mieux auprès des enfants!<br /> <br /> <br />
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D
Doria
29/09/2010 22:29
<br /> Comme elles sont belles tes galettes et terriblement tentantes !<br /> Très bonne soirée de ce mercredi,<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br />
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Y
yo
29/09/2010 21:31
<br /> elles sont belles! il faudrait que j'en fasse aux filles justement... j'ai déjà essayé pusieurs recettes mais c'était pas ça...<br /> <br /> <br />
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N
Nj
29/09/2010 20:20
<br /> Les boudins au saumon d'hier étaient vraiment super et les galettes de légumes ça donne vraiment envie, bravo pour cette belle assiette !<br /> Bonne soirée !<br /> <br /> <br />
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J
JO
29/09/2010 20:06
<br /> Tout à fait délicieux, j'ai un grand enfant à la maison(mdr)c'est mon épousail, l'idée est bonne pour lui faire manger des légumes. Peut-être lui ferais-je demain.<br /> Merci, c'est parfait.<br /> Bonne soirée<br /> BISES<br /> JO<br /> <br /> <br />
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G
Gredine
29/09/2010 19:46
<br /> Galette à base de purée : voilà une idée que je n'ai pas testé, mais cela ne saurait tarder. Et je te remercie d'avoir choisi mon camp sur la gelée aux fruits des bois ;o))<br /> <br /> <br />
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P
Pauline
29/09/2010 19:09
<br /> Huuuuuummmmmm, j'adore!!!!<br /> <br /> <br />
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B
babouchka
29/09/2010 18:50
<br /> Une superbe idée!<br /> <br /> <br />
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M
miam-gourmand
29/09/2010 17:51
<br /> Magnifique, vraiment appétissant !<br /> <br /> <br />
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H
Houria
29/09/2010 17:43
<br /> Mmmh des galettes pleine de saveurs un vrai délice!<br /> <br /> http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/<br /> <br /> <br />
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M
mariellen
29/09/2010 17:42
<br /> Bonsoir Hélène, elles sont parfaites tes petites galettes, merci et bisous, mariellen<br /> <br /> <br />
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