De petits biscuits croquants au citron, fourrés d'un peu de confiture (au choix). Encore une belle idée de petites douceurs à offrir! Recette trouvée ici.
Pour une vingtaine de biscuits
- 125g de sucre en poudre
- 100g de beurre doux
- 1 oeuf
- 250g de farine
- le zeste d'un citron jaune
- de la confiture
- du sucre glace
Battre le mélange sucre-beurre-oeuf jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter le zeste de citron et la farine tamisée, bien mélanger et former une boule. Placer au frais au minimum 1h.
Préchauffer le four th.180°C.
Abaisser la pâte sur 3mm d'épaisseur et découper des formes rondes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Dans la moitié des biscuits, découper un trou à l'aide d'un vide-pomme ou l'embout d'une douille ronde.
Placer ces biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 à 12 minutes (ils ne doivent pas trop colorer).
Après refroidissement, enduire les ronds entiers de confiture puis recouvrir des ronds troués. Saupoudrer de sucre glace. Placer au frais.
Vous pouvez retrouver cette jolie boîte sur le site de Boitissimo, c'est par ici.
