750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 15:45

madeleines à la fève tonka, coque au chocolat 3

J'aime bien relever les défis. Alors, lorsque j'ai appris que le site Edélices organisait un concours sur le thème de la fève tonka: "La fève tonka dans tous ses états", j'ai eu envie d'y participer.Pour l'occasion, j'ai préparé de petites madeleines aromatisées à la fève tonka, et recouvertes d'une coque au chocolat pour un effet plus gourmand.

A la clé de ce petit concours, des confitures Christine Ferber à gagner... Hum quel plaisir!

Pour 16 madeleines

  • 2 oeufs
  • 150g de sucre semoule
  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 fève tonka
  • 100g de chocolat noir

madeleines à la fève tonka, coque au chocolat 2

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger uniformément. Terminer en rajoutant le beurre fondu et la fève tonka râpée.

Placer la préparation au frais, au minimum 2heures.

Préchauffer le four th.230°C. Remplir les alvéoles d'un moule à madeleines à l'aide d'une cuil. à soupe, sans l'étaler. Enfourner et baisser immédiatement le four th.200°C. Laisser cuire 5 minutes environ, puis baisser le four th.180°C et poursuivre la cuisson 5 minutes. A la fin de la cuisson, lorsque les madeleines sont dorées et bombées, sortir du four, attendre 2 minutes et démouler les madeleines sur une grille.

Attention, petite astuce pour obtenir une belle bosse, il faut réaliser un choc thermique, le passage au réfrigérateur est très important avant la cuisson.

Pour les coques en chocolat, faire fondre à feu doux le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est bien lisse, déposer une cuil. à soupe a fond de chaque alvéole en l'étalant avec le dos de la cuillère. Poser immédiatement les madeleines cuites sur le chocolat et laisser prendre au frais 30 minutes environ, jusqu'à ce que les coques soient bien fermes(avec un moule en silicone, pas de problème au démoulage!). A conserver au frais pour que la coque reste croquante.

madeleines à la fève tonka, coque au chocolat 1

Partager cet article
Repost0

commentaires

P
coucou HELENE vient vite voir j'ai testé tes madeleines miammm
Répondre
M
Ouahouuu ! très beau !
Répondre
C
De jolies madeleines ! Très réussies !
Répondre
E
elles sont bien gourmandes, et parfaites pour le goûter ces madeleines
Répondre
A
mes madeleines préférées sont celles à coque chocolatée ..
Répondre
F
quelle sont belle ses madeleine...pour moi a la pistache..
alycia a du se régalé ma petite fille.....
Répondre
H


oui elle les a adoré avec la coque en chocolat



S
elles sont superbes!
iza:)
Répondre
C
J'aime beaucoup avec les coques en chocolat !
Répondre
O
ces photos de madeleines avec une coque bien brillante m'ont donné bien envie, je vais de ce pas dans ma cuisine en préparer.
Répondre
C
Elles sont parfaites ces madeleines, bien bombée, et avec la petite note de fève tonka ça doit être un délice !
Répondre
M
Je craque!!!!!!
Répondre
L
Elles sont superbes ces madeleines !
Répondre
A
Le chocolat est super brillant, il a l'air bien craquant et un bon petit goût de fève tonka, je suis fan ! A tester ! Bises
Répondre
J
Elles sont superbes !! Et avec le parfum de la féve tonka, elles doivent être excellentes !!
Répondre
P
elles sont magnifiques et terriblement gourmandes ces p'tites madeleines! avec une bonne tasse de thé et c'est parfait!! ;)
Répondre
M
mon dieu quelle tentation =)
Répondre
L
Je t'en piquerais bien une :)
Répondre
C
très belles madeleines et la tonka j'adore malgré que ce soit particulier, soit on aime soit on deteste je pense.
Répondre
M
qui t'a donné la recette tu ne le cites pas
Répondre
H


cette recette est une adaptation de plusieurs recettes trouvées par-ci par-là



D
Miam ça à l'air divin ^^ Bonne soirée
Répondre
B
hummm...=P
Répondre
L
superbe !
Répondre
P
Huuuuummmmmm, trop bon ^^
Répondre
C
extra avec cette coque en chocolat +++
Répondre