
Quoi de meilleur que de préparer sa pizza maison. Une fois la pâte à pizza réalisée, laissez aller votre imagination Dans cette recette, la garniture de la pizza est "blanche" : faite à base de crevettes, tomates séchées, pesto maison et crème fraîche, un délice pour les papilles ! Pour les puristes, on peut ajouter un peu de coulis de tomate sous la crème fraiche...
Pour 6 personnes
Pour la pâte à pizza (une grande pizza ou 2 moyennes):
- 270ml d'eau,
- 450g de farine T55
- 20g de levure de boulanger
- 1,5 cuil. à café de sel
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de sucre.
Pour la garniture :
- 2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuil. à soupe de parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin
- 50ml d'huile d'olive
- environ 10 grosses crevettes
- 4 pétales de tomates confites
- 1/2 boule de mozzarella
- un filet d'huile d'olive
- poivre.
Mettre les ingrédients dans la machine dans l'ordre suivant: l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel. Recouvrir ensuite de farine. Terminer par la levure diluée dans un fond d'eau. Lancer le programme PATE SEULE soit 1/2h de pétrissage et 1h de levée.
Préchauffer le four à th.220°C. A la fin du programme, sortir le pâton, l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, puis l'étaler ensuite sur une plaque huilée allant au four.
Répartir la crème fraîche sur la pâte, parsemer d'une cuil. à soupe de parmesan. Disposer les crevettes. Préparer le pesto maison : dans un mini hachoir, mixer ensemble le basilic, 1 cuil. à soupe de parmesan, les pignons et 50ml d'huile d'olive. Parsemer le tout sur la pizza.
Couper les pétales de tomates confites en petits dés et disposer sur la pizza. Couper la mozzarella en petit dés et répartir également sur le dessus. Arroser d'un filet d'huile d'olive, poivrer légèrement. Faire cuire au four pendant 20 minutes, surveiller la cuisson. Pour vérifier la cuisson, regarder sous le dessous de la pizza, la pâte doit être légèrement croquante.