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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 11:00

RISOTTO AU SAUMON, CREME AU PARMESAN


Désolé pour ce petit silence. Me voici donc de retour après un petit problème d'écran d'ordi enfin réparé.
Je vous propose aujourd'hui une recette de risotto au saumon  très parfumée !
Ultra crémeux, ce risotto constitue un plat complet qui plaira à toute la famille ainsi qu'aux fins gourmets. Parsemé de parmesan, ce risotto est un vrai délice !


Pour 4 personnes
  • 250g de riz à risotto
  • 2 oignons
  • 1 litre d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 20cl de vin blanc
  • 600g de pavé de saumon
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de basilic ciselé
  • 20cl de crème liquide
  • 75g de parmesan râpé

Faire bouillir l'eau et y placer les cubes pour obtenir un bouillon. Réserver. Peler et émincer les oignons finement. Retirer la peau du saumon et le couper en cubes en ôtant si besoin les arrêtes.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir quelques minutes les oignons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les dés de saumon, le basilic et faire cuire 5 minutes à peine pour qu'ils restent rosés. Retirer les dés de saumon et réserver sur une assiette.

Verser le riz dans la poêle, puis mouiller avec le vin blanc. Verser une louche de bouillon puis laisser absorber avant d'ajouter une nouvelle louche. Faire cuire environ 20 minutes en ajoutant progressivement le bouillon, goûter pour vérifier la cuisson du riz. Lorsqu'il est cuit, rajouter les dés de saumon dans la poêle et mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter ensuite la crème liquide puis le parmesan et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Servir le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

Imprimer la recette

Pour visualiser la recette étape par étape, c'est par ici.

 
J'en profite pour participer au jeu organisé par Tiuscha sur le thème des fromages, pour les modalités du concours, c'est par ici.

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Published by helene06
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commentaires

M
max
31/05/2015 14:10
Merci pour la recette<br /> c'était juste délicieux!
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C
chef cuistot
17/12/2009 21:23
<br /> Hyper crémeux ton risotto, superbe!<br /> <br /> <br />
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N
nanou
14/12/2009 22:12
<br /> a y est, g enfin testé ce rissotto, pas mauvais du tout ! miam miam ! merci hel'<br /> <br /> <br />
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P
papillonmyosotis
10/12/2009 21:28
<br /> Hummm c'est tentant :-)<br /> <br /> <br />
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A
Aurelie Cuisine
09/12/2009 17:16
<br /> Très sympa ce rissoto - je ne manquerai pas de le faire prochainement<br /> <br /> <br />
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R
Romain
09/12/2009 00:00
<br /> Testé ce soir : MAGIQUE ! Merci à ma chère maman (Pascale pour ne pas la nommer) de m'avoir fait découvrir ce site merveilleux ^^<br /> Rendez-vous à la prochaine recette !<br /> <br /> <br />
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H
helene06
09/12/2009 06:28
<br /> super si tu y trouves ton bonheur, je suis ravie! Et en plus c'est sympa de savoir quand d'autres personnes testent les recettes de mon blog et sont satisfait comme toi!<br /> <br /> <br />
M
Mabb
07/12/2009 00:34
<br /> Risotto testé et largement approuvé :) Bonne semaine !!<br /> <br /> <br />
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L
loloche
06/12/2009 22:29
<br /> je mets cette petite recette de côté !!!! merci pour ton partage hélène<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />
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M
Mabb
06/12/2009 16:16
<br /> Merci :)<br /> je pense que ça fera un très bon repas de dimanche soir ;)<br /> <br /> <br />
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V
Valou
06/12/2009 14:13
<br /> wouha il a l'air si bon...<br /> <br /> <br />
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S
sam&#039;s cook
06/12/2009 14:10
<br /> j'adore les risottos, tellement de variantes sont possibles!<br /> <br /> <br />
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M
Mabb
06/12/2009 14:02
<br /> C'est peut être une question idiote mais peut-il se faire à l'avance (qq heures) ?<br /> Bon dimanche :)<br /> <br /> PS / j'ai testé tes muffins aux gésiers de canard hier, un régal :)<br /> <br /> <br />
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H
helene06
06/12/2009 15:29
<br /> je pense que tu peux facilement le préparer à l'avance, il est tellement crémeux que même réchauffé il le reste encore...<br /> <br /> <br />
D
Delices eyes
06/12/2009 11:44
<br /> Ce risotto doit être délicieux.<br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br />
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Y
Yolande
06/12/2009 07:35
<br /> hummmmmmm je suis fan de risottos !<br /> bisousclic<br /> <br /> <br />
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J
julie
06/12/2009 01:42
<br /> Il a l'air délicieux ce risotto! J'adore l'alliance saumon-parmesan!!!<br /> <br /> <br />
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L
letemps-d
06/12/2009 00:31
<br /> On sent la saveur et la bonne odeur !<br /> Bérangère<br /> <br /> <br />
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F
fatima
05/12/2009 22:08
<br /> alors là je salive devant mon écran!! délicieux!!<br /> <br /> <br />
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S
Samira
05/12/2009 21:41
<br /> Hmmm... j'en veux!!<br /> <br /> <br />
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S
sylcuisine
05/12/2009 21:19
<br /> Un bien joli retour avec ce joli risotto festif !<br /> <br /> <br />
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M
mariellen
05/12/2009 21:18
<br /> un pur délice, ce risotto au saumon, et clic, bisous ...<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mamouzette
05/12/2009 21:06
<br /> Super gourmand ce risotto,<br /> merci de ta visite,<br /> bonne soirée, bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />
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J
JO
05/12/2009 20:55
<br /> Bin je veux!!! que ton risotto soit crèmeux, à voir tes photos, ça devait être succulent oui!!! J'aime beaucoup avec le saumon.<br /> Bonne soirée<br /> BIZZZ<br /> JO<br /> <br /> <br />
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L
lia022
05/12/2009 19:41
<br /> hum que ca a l'air bon!<br /> merci pour ton com bon dimanche<br /> <br /> <br />
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S
saoussi
05/12/2009 19:24
<br /> merci pour ce partage<br /> <br /> <br />
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C
cojocano
05/12/2009 19:11
<br /> enfin un risotto qui me plairait!<br /> <br /> <br />
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C
Christine
05/12/2009 18:30
<br /> UN risotto que je garde précieusement<br /> C'est si bon<br /> Merci et c<br /> <br /> <br />
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L
lilousine
05/12/2009 18:24
<br /> j'adoooore!!!!<br /> <br /> <br />
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N
Nad0511
05/12/2009 18:22
<br /> J'adooore, tout simplement!<br /> <br /> <br />
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G
gourmandelise
05/12/2009 14:58
<br /> J'utilise la même recette depuis un petit bout de temps maintenant (http://www.gourmandelise.com/post/2009/03/Risotto-au-saumon.aspx ) et je confirme c'est un vrai délice!!! C'est toujours un<br /> succès auprès des convives!<br /> <br /> <br />
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M
melanie
05/12/2009 14:46
<br /> ohlala,magnifique!<br /> <br /> <br />
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F
franur
05/12/2009 14:07
<br /> un vrais régal....bravo pour cette bonne recette.....bisou..<br /> <br /> <br />
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P
Pauline
05/12/2009 13:20
<br /> Bien appétissant et crémeux ce risotto!!!<br /> <br /> <br />
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C
Clemence
05/12/2009 12:35
<br /> ce sont des saveurs que j'adore !<br /> <br /> <br />
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