11 janvier 2012
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20:00
Avec les restes d'après fêtes, et aussi à cause d'une envie de légereté dans l'assiette, j'ai composé cette salade toute simple en très peu de temps.
Pour 2 personnes
- 10 crevettes de taille moyenne
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 cuil. à café d'oeufs de saumon
- 1 boule de mozzarella
- une dizaine de tomates cerises marinées à l'huile d'olive
- 1 avocat
- 1/2 salade
- 2 cuil. à soupe de crème liquide
- 5 cuil. à soupe de jus de citron
- sel et poivre
Dans un saladier, mélanger ensemble les feuilles de salade avec le mélange de crème, 4 cuil. à soupe de jus de citron, sel et poivre. Disposer sur 2 assiettes avec la tranche de saumon, les crevettes décortiquées, la mozzarella taillée en dés et les tomates cerises. Ouvrir l'avocat en deux et le disposer sur les assiettes, avec le filet de jus de citron restant et les oeufs de saumon. Servir aussitôt.
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