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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 14:10

VELOUTE AU BEAUFORT


Voici une recette de velouté au Beaufort dont vous me direz des nouvelles... une bonne soupe au bon goût de fromage. Un velouté qui réchauffera les soirées froides d'hiver et encore avec le temps qu'il fait un bon velouté comme celui-ci, croyez-moi, c'est un régal !

Pour 4 à 6 personnes
  • 150g de Beaufort
  • 30cl de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10cl de crème de soja (ou crème fraiche liquide)
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 1 cuil. à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine tout en remuant. Arroser le tout avec le vin blanc. Ajouter ensuite le bouillon, l'ail, la pincée de noix de muscade, puis le sel et le poivre. Remuer bien.

Râper 100 g de Beaufort et couper le reste en dés, réserver. Faire chauffer la préparation jusqu'à ébullition, puis incorporer le Beaufort râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer la casserole du feu. Mélanger les jaunes d'oeufs et la crème dans une soupière et y verser la soupe très chaude en fouettant. Ajouter les dés de Beaufort réservés et servir aussitôt.


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Pour voir la réalisation pas à pas, c'est par ici.
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Published by helene06
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commentaires

MaryAthenes 15/01/2010 12:55


Pareil pour la photo de celle-ci ;)
Merci !

Damedekaro 01/12/2009 14:52


Ohhhh original ce velouté...c'est vrai que cela me serait pas venu à l'esprit de faire un velouté avec du beaufort ! A tester donc par curiosité d'abord et aussi par envie ;0)

La Doudoune 01/12/2009 09:30


Là je fonds! Le beaufort est un de mes fromages préférés : quelle bonne idée!merci :)

Cécile 29/11/2009 23:59


Une bien jolie recette très savoureuse et parfait pour ce temps maussade et frais! Clic! Bonne nuit!

http://cestboncecile.over-blog.com/

Elo 29/11/2009 14:03


Rhooooo !
Mais elle est à tomber par terre cette recette !

Le cahier de gourmandises 29/11/2009 13:19


Elle donne plus envie que les soupes de légumes :)

Mo. 29/11/2009 11:46


J'espère qu'il va faire vite froid, pour me remettre au soupe.
Bises

mariellen 29/11/2009 10:20


hummm ce potage est un délice !!! bisous

Eliane 29/11/2009 10:05


ha que du bonheur ! bravo bisous et bon dimanche

Pierre cuisine 29/11/2009 10:02


salut helene oh oui on a besoin de soupes réconfortantes par ce mauvais temps !à bientôt Pierre

Nad0511 29/11/2009 10:00


Il doit être extra ce velouté! Mais je me pose une question: s'il en reste, on peut le réchauffer sans problème ou ce n'est pas conseillé avec la présence des jaunes d'oeufs?? merci d'avance pour
ta réponse, bon dimanche!

helene06 29/11/2009 11:32


pour tout te dire nous ne sommes que 2 à la maison donc j'ai eu effectivement l'occasion de réchauffer le reste et ça ne m'a posé aucun problème! Bises

carochococo 29/11/2009 09:03


merveilleuse recette pour se réchauffer!

Mélanie 29/11/2009 07:17


________♥♥♥♥♥♥♥♥♥{♥}_______Bonjour
__________♥♥♥♥♥♥♥__{♥}_____je passe sur ton joli
__________♥♥♥♥♥♥♥___{♥}_____
__________♥♥♥♥♥♥♥____{♥}____
__________♥♥♥♥♥♥♥_____{♥}___ blog
__________♥♥♥♥♥♥♥____{♥}____
__________♥♥♥♥♥♥♥__{♥}_____
________♥♥♥♥♥♥♥♥♥{♥}_______
_______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥_______
______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______pour te souhaiter
_____♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥____
_____♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______
______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______un trés bon dimanche
_______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥_______
________♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥________krystele

babouchka 29/11/2009 06:40


Tout pour me plaire! Rien que d'y penser, j'en ai l'eau à la bouche!!!

stephimat 28/11/2009 23:50


un velouté bien gourmand !!miam

Eva 28/11/2009 22:50


Quel velouté gourmand, miam !
Bisous

Chris 28/11/2009 22:16


Tout à mon goût !

bloga2 28/11/2009 21:05


Et comment que je vais l'essayer celle là et fissa encore.....J'en palpite d'avance !

Bibou 28/11/2009 18:42


je ne connaissais pas du tout ce genre de soupe. je mets de côté pour l'essayer!!!

belle soirée!!

JO 28/11/2009 18:13


Il doit être succulent ton velouté avec tout ce qu'il y a dedans!!! Un vrai régal pour moi qui adore tout ce qui est velouté, soupe, potage, pot au feu.
Le tien, maintenant! me donne envie.
Bonne soirée
BIZZZ
JO

melanie 28/11/2009 18:02


elle doit etre succulente cette soupe...

loloche 28/11/2009 17:55


hummmmmm j'adooooooooore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!10 sur 10, mdr !
bisous loloche

guidmann 28/11/2009 17:31


quel bel couleur, c'est d'une finesse rémarcable, surement aussi bonne que belle.
grace a toi je me suis inscrit aussi à apéro bordeaux, site très intéressant.
à plus GUIDMANN

AMELIE 28/11/2009 17:26


Un velouté qui réchaufferait bien cette soirée, où il fait un grand vent glacial.
Bises

axoulle 28/11/2009 16:31


ce velouté doit etre delicieu bravo

Maiwenn 28/11/2009 15:17


Une petite soupe bien réconfortante avec les soirées froides qui arrivent !