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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 14:10

Voici une recette de velouté au Beaufort dont vous me direz des nouvelles... une bonne soupe au bon goût de fromage. Un velouté qui réchauffera les soirées froides d'hiver et encore avec le temps qu'il fait un bon velouté comme celui-ci, croyez-moi, c'est un régal !

Pour 4 à 6 personnes
  • 150g de Beaufort
  • 30cl de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10cl de crème de soja (ou crème fraiche liquide)
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 1 cuil. à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine tout en remuant. Arroser le tout avec le vin blanc. Ajouter ensuite le bouillon, l'ail, la pincée de noix de muscade, puis le sel et le poivre. Remuer bien.

Râper 100 g de Beaufort et couper le reste en dés, réserver. Faire chauffer la préparation jusqu'à ébullition, puis incorporer le Beaufort râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer la casserole du feu. Mélanger les jaunes d'oeufs et la crème dans une soupière et y verser la soupe très chaude en fouettant. Ajouter les dés de Beaufort réservés et servir aussitôt.


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Pour voir la réalisation pas à pas, c'est par ici.
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commentaires

M

Pareil pour la photo de celle-ci ;)
Merci !


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D

Ohhhh original ce velouté...c'est vrai que cela me serait pas venu à l'esprit de faire un velouté avec du beaufort ! A tester donc par curiosité d'abord et aussi par envie ;0)


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L

Là je fonds! Le beaufort est un de mes fromages préférés : quelle bonne idée!merci :)


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C

Une bien jolie recette très savoureuse et parfait pour ce temps maussade et frais! Clic! Bonne nuit!

http://cestboncecile.over-blog.com/


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E

Rhooooo !
Mais elle est à tomber par terre cette recette !


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L

Elle donne plus envie que les soupes de légumes :)


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M

J'espère qu'il va faire vite froid, pour me remettre au soupe.
Bises


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M

hummm ce potage est un délice !!! bisous


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E

ha que du bonheur ! bravo bisous et bon dimanche


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P

salut helene oh oui on a besoin de soupes réconfortantes par ce mauvais temps !à bientôt Pierre


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N

Il doit être extra ce velouté! Mais je me pose une question: s'il en reste, on peut le réchauffer sans problème ou ce n'est pas conseillé avec la présence des jaunes d'oeufs?? merci d'avance pour
ta réponse, bon dimanche!


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H

pour tout te dire nous ne sommes que 2 à la maison donc j'ai eu effectivement l'occasion de réchauffer le reste et ça ne m'a posé aucun problème! Bises


C

merveilleuse recette pour se réchauffer!


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M

________♥♥♥♥♥♥♥♥♥{♥}_______Bonjour
__________♥♥♥♥♥♥♥__{♥}_____je passe sur ton joli
__________♥♥♥♥♥♥♥___{♥}_____
__________♥♥♥♥♥♥♥____{♥}____
__________♥♥♥♥♥♥♥_____{♥}___ blog
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__________♥♥♥♥♥♥♥__{♥}_____
________♥♥♥♥♥♥♥♥♥{♥}_______
_______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥_______
______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______pour te souhaiter
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_____♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______
______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______un trés bon dimanche
_______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥_______
________♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥________krystele


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B

Tout pour me plaire! Rien que d'y penser, j'en ai l'eau à la bouche!!!


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S

un velouté bien gourmand !!miam


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E

Quel velouté gourmand, miam !
Bisous


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C

Tout à mon goût !


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B

Et comment que je vais l'essayer celle là et fissa encore.....J'en palpite d'avance !


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B

je ne connaissais pas du tout ce genre de soupe. je mets de côté pour l'essayer!!!

belle soirée!!


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J

Il doit être succulent ton velouté avec tout ce qu'il y a dedans!!! Un vrai régal pour moi qui adore tout ce qui est velouté, soupe, potage, pot au feu.
Le tien, maintenant! me donne envie.
Bonne soirée
BIZZZ
JO


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M

elle doit etre succulente cette soupe...


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L

hummmmmm j'adooooooooore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!10 sur 10, mdr !
bisous loloche


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G

quel bel couleur, c'est d'une finesse rémarcable, surement aussi bonne que belle.
grace a toi je me suis inscrit aussi à apéro bordeaux, site très intéressant.
à plus GUIDMANN


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A

Un velouté qui réchaufferait bien cette soirée, où il fait un grand vent glacial.
Bises


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A

ce velouté doit etre delicieu bravo


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M

Une petite soupe bien réconfortante avec les soirées froides qui arrivent !


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