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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 14:10

VELOUTE AU BEAUFORT


Voici une recette de velouté au Beaufort dont vous me direz des nouvelles... une bonne soupe au bon goût de fromage. Un velouté qui réchauffera les soirées froides d'hiver et encore avec le temps qu'il fait un bon velouté comme celui-ci, croyez-moi, c'est un régal !

Pour 4 à 6 personnes
  • 150g de Beaufort
  • 30cl de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10cl de crème de soja (ou crème fraiche liquide)
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 1 cuil. à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine tout en remuant. Arroser le tout avec le vin blanc. Ajouter ensuite le bouillon, l'ail, la pincée de noix de muscade, puis le sel et le poivre. Remuer bien.

Râper 100 g de Beaufort et couper le reste en dés, réserver. Faire chauffer la préparation jusqu'à ébullition, puis incorporer le Beaufort râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer la casserole du feu. Mélanger les jaunes d'oeufs et la crème dans une soupière et y verser la soupe très chaude en fouettant. Ajouter les dés de Beaufort réservés et servir aussitôt.


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Pour voir la réalisation pas à pas, c'est par ici.
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Published by helene06
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commentaires

M
MaryAthenes
15/01/2010 12:55
<br /> Pareil pour la photo de celle-ci ;)<br /> Merci !<br /> <br /> <br />
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D
Damedekaro
01/12/2009 14:52
<br /> Ohhhh original ce velouté...c'est vrai que cela me serait pas venu à l'esprit de faire un velouté avec du beaufort ! A tester donc par curiosité d'abord et aussi par envie ;0)<br /> <br /> <br />
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L
La Doudoune
01/12/2009 09:30
<br /> Là je fonds! Le beaufort est un de mes fromages préférés : quelle bonne idée!merci :)<br /> <br /> <br />
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C
Cécile
29/11/2009 23:59
<br /> Une bien jolie recette très savoureuse et parfait pour ce temps maussade et frais! Clic! Bonne nuit!<br /> <br /> http://cestboncecile.over-blog.com/<br /> <br /> <br />
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E
Elo
29/11/2009 14:03
<br /> Rhooooo !<br /> Mais elle est à tomber par terre cette recette !<br /> <br /> <br />
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L
Le cahier de gourmandises
29/11/2009 13:19
<br /> Elle donne plus envie que les soupes de légumes :)<br /> <br /> <br />
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M
Mo.
29/11/2009 11:46
<br /> J'espère qu'il va faire vite froid, pour me remettre au soupe.<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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M
mariellen
29/11/2009 10:20
<br /> hummm ce potage est un délice !!! bisous<br /> <br /> <br />
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E
Eliane
29/11/2009 10:05
<br /> ha que du bonheur ! bravo bisous et bon dimanche<br /> <br /> <br />
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P
Pierre cuisine
29/11/2009 10:02
<br /> salut helene oh oui on a besoin de soupes réconfortantes par ce mauvais temps !à bientôt Pierre<br /> <br /> <br />
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N
Nad0511
29/11/2009 10:00
<br /> Il doit être extra ce velouté! Mais je me pose une question: s'il en reste, on peut le réchauffer sans problème ou ce n'est pas conseillé avec la présence des jaunes d'oeufs?? merci d'avance pour<br /> ta réponse, bon dimanche!<br /> <br /> <br />
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H
helene06
29/11/2009 11:32
<br /> pour tout te dire nous ne sommes que 2 à la maison donc j'ai eu effectivement l'occasion de réchauffer le reste et ça ne m'a posé aucun problème! Bises<br /> <br /> <br />
C
carochococo
29/11/2009 09:03
<br /> merveilleuse recette pour se réchauffer!<br /> <br /> <br />
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M
Mélanie
29/11/2009 07:17
<br /> ________♥♥♥♥♥♥♥♥♥{♥}_______Bonjour<br /> __________♥♥♥♥♥♥♥__{♥}_____je passe sur ton joli<br /> __________♥♥♥♥♥♥♥___{♥}_____<br /> __________♥♥♥♥♥♥♥____{♥}____<br /> __________♥♥♥♥♥♥♥_____{♥}___ blog<br /> __________♥♥♥♥♥♥♥____{♥}____<br /> __________♥♥♥♥♥♥♥__{♥}_____<br /> ________♥♥♥♥♥♥♥♥♥{♥}_______<br /> _______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥_______<br /> ______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______pour te souhaiter<br /> _____♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥____<br /> _____♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______<br /> ______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______un trés bon dimanche<br /> _______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥_______<br /> ________♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥________krystele<br /> <br /> <br />
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B
babouchka
29/11/2009 06:40
<br /> Tout pour me plaire! Rien que d'y penser, j'en ai l'eau à la bouche!!!<br /> <br /> <br />
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S
stephimat
28/11/2009 23:50
<br /> un velouté bien gourmand !!miam<br /> <br /> <br />
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E
Eva
28/11/2009 22:50
<br /> Quel velouté gourmand, miam !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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C
Chris
28/11/2009 22:16
<br /> Tout à mon goût !<br /> <br /> <br />
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B
bloga2
28/11/2009 21:05
<br /> Et comment que je vais l'essayer celle là et fissa encore.....J'en palpite d'avance !<br /> <br /> <br />
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B
Bibou
28/11/2009 18:42
<br /> je ne connaissais pas du tout ce genre de soupe. je mets de côté pour l'essayer!!!<br /> <br /> belle soirée!!<br /> <br /> <br />
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J
JO
28/11/2009 18:13
<br /> Il doit être succulent ton velouté avec tout ce qu'il y a dedans!!! Un vrai régal pour moi qui adore tout ce qui est velouté, soupe, potage, pot au feu.<br /> Le tien, maintenant! me donne envie.<br /> Bonne soirée<br /> BIZZZ<br /> JO<br /> <br /> <br />
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M
melanie
28/11/2009 18:02
<br /> elle doit etre succulente cette soupe...<br /> <br /> <br />
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L
loloche
28/11/2009 17:55
<br /> hummmmmm j'adooooooooore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!10 sur 10, mdr !<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />
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G
guidmann
28/11/2009 17:31
<br /> quel bel couleur, c'est d'une finesse rémarcable, surement aussi bonne que belle.<br /> grace a toi je me suis inscrit aussi à apéro bordeaux, site très intéressant.<br /> à plus GUIDMANN<br /> <br /> <br />
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A
AMELIE
28/11/2009 17:26
<br /> Un velouté qui réchaufferait bien cette soirée, où il fait un grand vent glacial.<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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A
axoulle
28/11/2009 16:31
<br /> ce velouté doit etre delicieu bravo<br /> <br /> <br />
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M
Maiwenn
28/11/2009 15:17
<br /> Une petite soupe bien réconfortante avec les soirées froides qui arrivent !<br /> <br /> <br />
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