Il ya quelques jours, nous fêtions nos 11 ans de mariage et comme il est de coutume chez nous, nous en profitions pour tester un nouveau restaurant. Cette fois-ci, nous nous sommes orientés vers ce restaurant étoilé situé en Seine et Marne.
Comme il faisait particulièrement beau ce jour-là, nous avons choisi de manger sur la terrasse, mais l'intérieur du restaurant paraissait tout aussi agréable et chic.
Apéritif au grand Marnier, champagne et sirop de rose, accompagné de gougères à la crème de fenouil, et croustillant au parmesan
Mise en bouche: crème brûlée au foie gras et aux abricots
Entrée: Saumon confit iodé à la laitue de mer, chantilly au yuzu
Entrée: Pressé de foie gras de canard à la rhubarbe, pulpe de fraises au coquelicot de Nemours
Plat: Comme une blanquette d'onglet de veau aux trompettes de la mort, vieux légumes dorés au beurre mousseux
Plat: Lapin préparé à la Royale complètement désossé, crème citron moutarde de Meaux, pommes darphin à la sauge
Assiette de brie (Meaux et Melun)
Dessert: Cannelé "perdu" au sirop d'érable, glace confiture de lait, opaline caramel
Dessert: Millefeuille décomposé, poire rôtie, crème légère vanille, amande à mascotte
Café et mignardises...
Encore une fois, très belle adresse, très bon rapport qualité-prix, un menu de saison avec des produits frais et de la région à 42€.
Belle surprise du début à la fin, sans aucune fausse note! Un service impeccable, avec du personnel discret mais efficace!
Une adresse à recommander...
L 'Inédit: 20 Avenue de Fontainebleau, 77310 Pringy, tél 01 60 65 57 75
