Le clafoutis aux cerises, c'est le dessert incontournable du moment... Frais et léger, il clôture à merveille un repas. Pour apporter un peu plus de goût à mon clafoutis, j'aime y rajouter quelques gouttes d'amandes amères, un délice!
Pour 6 personnes
- 500g de cerises
- 2 oeufs
- 80g de cassonade
- 30g de farine
- 30g de Maïzena
- 150g de crème fraîche épaisse
- 15cl de lait entier
- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
Préchauffer le four th.180°C.
Laver et dénoyauter les cerises (surtout en présence d'enfants, pour ma part la question ne se pose pas s'il faut laisser ou non les noyaux, je les retire toujours par précaution).
Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la Maïzena et fouetter à nouveau. Ajouter la crème fraîche épaisse, l'amande amère puis le lait. Fouetter à nouveau pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Verser les cerises dans un moule en silicone (à défaut penser à beurrer et sucrer le moule). Verser l'appareil liquide sur le dessus. Enfourner 30 à 35 minutes environ, jusqu'à ce que l'appareil se fige. Sortir du four et laisser refroidir avant de placer au frais plusieurs heures.