Voici une autre recette envoyée à Mamina lors de l'envoi de mon colis gourmand, une confiture de poire au thé qui est extraite du petit livret fourni avec les sachets de Vitpris. Personnellement je la trouve très bonne. Le goût du thé n'est pas trop prononcé, juste comme il faut.
Pour environ 4 à 7 pots:
- 1,3 kg de poires
- 4 sachets de thé (j'ai mis du russian earl grey)
- 500g de sucre
- 1 sachet de Vitrpis
- 1/2 l d'eau
Eplucher et couper les poires en dés et les peser pour obtenir environ 1kg. Puis les mettre dans un récipient adapté (grande casserole, faitout,...). Ajouter 1/2 l d'eau et les 4 sachets de thé.
Faire cuire le tout à couvert pendant 10 minutes et ensuite retirer les 4 sachets.
Pendant ce temps, peser 500g de sucre. En prélever 2 cuil. à soupe pour les mélanger avec un sachet de Vitpris. Réserver le reste de sucre pour plus tard. Saupoudrer de ce mélange la préparation de fruits.
Amener à ébullition en remuant délicatement avec une cuillère en bois et maintenir à gros bouillons durant 3 minutes. Ajouter le reste de sucre et ramener à ébullition. Faire cuire à nouveau pendant 3 minutes.
En fin de cuisson, enlever les dernières impuretés à la surface. Remplir les pots à l'aide d'une louche puis les fermer. La confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.
