VERRINES DE COURGETTES, MOUSSE QUI RIT

1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 09:29

Les jours rafraîchissent hélas, à mon plus grand regret mais pour ne pas se laisser abattre et ne pas avoir le moral dans les chaussettes, rien de tel pour se réchauffer que de se préparer une bonne soupe faite maison. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Metsaventures et j'ai tout de suite été attirée par ses ravissantes photos...

Pour 6 personnes

6 courgettes de taille moyenne (je n'en ai mis que 4)
1 pomme de terre
1 gros oignon (ou 2 petits)
1 litre de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 portions de vache qui rit
250ml de crème liquide entière
sel et poivre

Faire revenir les oignons hachés dans une casserole sans les colorer. Nettoyer les courgettes et éplucher la pomme de terre. Les couper en morceaux et les faire revenir 1 mn avec les oignons. Ajouter le bouillon, couvrir, et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits (20 bonnes minutes). Lorsque c'est cuit, mixer au blender ou au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement. Réserver (vous pouvez bien évidemment le préparer la veille)

Faire fondre les portions de vache qui rit dans la crème. Verser le mélange chaud dans un siphon, ajouter une cartouche de gaz, secouer et dresser sur la soupe. Décorer avec une pincée de paprika

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Published by helene06
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commentaires

mehari 24/07/2009 12:13

et si on a pas de siphon …

sam's cook 03/10/2008 12:46

c'est très mousseux! ca doit être très agréable en bouche

amelie 02/10/2008 17:58

c trés joli comme présentation bravo

sandrine 02/10/2008 13:36

je connaissais la soupe courgettes/vache qui rit mais cette présentation en verrine bicolore ça change tout. c'est superbe.
ps : je vois que toi aussi tu utilises un siphon, as tu des difficultés à faire prendre tes mousses et chantilly ? je trouve les miennes toujours trop liquides.

Colette MARTINIC 02/10/2008 01:59

oH une verrine qui me plait bien ..bisz

babouchka 01/10/2008 19:19

Très sympathiques ces verrines.

Nuage de Lait 01/10/2008 19:03

Bien apétissantes verrines
Cette mousse quirit me plait beaucoup
J'ai eu pour mon anniversaire au mois d'aout, un siphon chantilly et espuma mais je ne l'ai pas encore testé, ta mousse me donne envie de me lancer.
Question: une cartouche de gaz peut t'elle servir plusieurs fois?

Sève 01/10/2008 18:05

Très sympa cette verrine, j'aime beaucoup la mousse qui rit, superbe effet effet!!

Adèle 01/10/2008 16:15

L'idée de la mousse qui rit me plait bien!

Saphiriane 01/10/2008 16:12

Ces verrines ont l'air délicieuses !

lili 01/10/2008 16:04

moi aussi je l'ai reperé mais pas encore testé !!

Clémence 01/10/2008 15:08

chaude en hiver, froide en été, ce mariage est toujours assi bon...

Cojocano 01/10/2008 13:56

excellente idée pour une mise en bouche

Rosa 01/10/2008 13:31

Une très jolie recette! Ces verrine doivent être dölicieuses!

Bises,

Rosa

CARAMBAOLE :0114: 01/10/2008 13:02

en ce premier octobre.
Bruxelles ,brusselait
Et chez vous cmt fait-il
votre billet du jour est
agréable a lire
bonne journée

delices eyes 01/10/2008 12:00

Belle idée, j'aime beaucoup la mousse qui rit!
Bonne journée