8 mars 2011
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04:55
Je ne suis pas très tradition, enfin pas trop dirons-nous, car quand il s'agit de suivre la tendance et de surfer sur la galette des rois, les crêpes ou encore les bugnes, je ne suis jamais la dernière...
Alors aujourd'hui, tradition oblige, je veux bien me plier volontiers en réalisant des bugnes lyonnaises puisque c'est mardi gras précisément. J'ai suivi la recette trouvée ici, mais j'ai volontairement rajouté du sucre dans la pâte et c'est bien meilleur.
Que voulez-vous quand on est gourmand, tout est pretexte pour se faire plaisir!
Pour 4 personnes
- 250g de farine
- 50g de sucre
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 3cl de fleur d'oranger
- huile de friture
- sucre glace

Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette. Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, ajouter le sucre, le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Former une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.
Faire chauffer l'huile.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm. Passer un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un noeud ou laisser tel quel.
Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude), les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud (mais elle sont aussi bonnes froides).
Faire chauffer l'huile.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm. Passer un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un noeud ou laisser tel quel.
Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude), les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud (mais elle sont aussi bonnes froides).

franur 09/03/2011 22:14
Aurore 09/03/2011 21:25
gourmandelise 09/03/2011 19:00
cisca 09/03/2011 18:12
lilousine 09/03/2011 17:20
Phobos 09/03/2011 12:06
Eliflo 09/03/2011 10:11
BiBi 09/03/2011 05:47
Chrystel 08/03/2011 19:28
Carotte 08/03/2011 18:35
Doudoute 08/03/2011 18:09
Audinette 08/03/2011 14:36
tattoo 08/03/2011 13:16
Eva 08/03/2011 11:46
Rosedessables 08/03/2011 09:12
Pauline 08/03/2011 08:18
29999 08/03/2011 07:36
Misca54 08/03/2011 07:14
Poucinette 08/03/2011 06:18