15 mars 2011
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Pour changer de la traditionnelle crème brûlée à la vanille, voici une nouvelle recette aromatisée cette fois-ci au citron vert et parsemée de dés de bananes caramélisées.
Bref, c'est un dessert à réserver aux gourmands !
Pour 4 personnes
- 4 jaunes d'œufs
- 30g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
- 450ml de crème fleurette
- 2 citrons verts
- 2 bananes
- 6 cuil. à soupe de cassonade
- 30g de beurre
Peler la banane et la couper en deux dans la longueur. Couper en rondelles. Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir les 1/2 rondelles de banane. Lorsqu'elles sont fondantes, ajouter 2 cuil. à soupe de cassonade et faire caraméliser. Verser dans des ramequins à crème brûlée.
Faire chauffer la crème fleurette dans une casserole, sans la faire bouillir. Pendant ce temps, râper les 2 citrons verts. Ajouter dans la casserole la gousse de vanille grattée et le zeste des citrons. Dans un saladier, battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Presser le jus des citrons et l'ajouter au mélange.
Préchauffer le four th.90°C. Ajouter ensuite la crème chaude au contenu du saladier, bien mélanger et verser sur les bananes caramélisées. Mettre les crèmes au four pendant 1h, elles doivent rester encore tremblotantes à la fin de la cuisson. Laisser refroidir et placer au frais toute une nuit.
Le lendemain, avant de servir, verser 1 cuil. à soupe de cassonade sur chaque crème, répartir uniformément sur le dessus des crèmes et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four. Déguster bien frais avec la croûte de sucre croquante.
CoCO 26/03/2011 11:18
Audinette 21/03/2011 10:48
dalila 19/03/2011 17:46
franur 19/03/2011 00:42
Chouya 18/03/2011 21:28
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Marc Lefrançois 18/03/2011 10:03
gourmandelise 18/03/2011 09:59
29999 18/03/2011 07:21
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Guylaine 16/03/2011 07:57
Minimirabelle 16/03/2011 06:58
Mary 15/03/2011 21:26
fatima 15/03/2011 21:21
christele 15/03/2011 20:49
Clémence 15/03/2011 19:20
cecile en balade 15/03/2011 18:29
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Cécile 15/03/2011 17:01