22 janvier 2012
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J'aime tester de nouvelles saveurs ou autres associations et j'aime surtout le côté pratique et rapide de certaines recettes. Alors quand j'ai repéré celle-ci chez Invitations Gourmandes, j'ai tout de suite été séduite par la simplicité de la réalisation. Je l'ai à peine réadapté à ma façon. Tout d'abord, j'ai préféré la servir chaude que froide et je l'ai servi en portions plus généreuses pour en faire un repas.
Pour 6 à 8 personnes
Pour la crème de lentilles
- 500g de lentilles en boîte
- 15cl de crème fraîche
- sel et poivre
Pour la chantilly
- 30cl de crème liquide très froide
- 50g de parmesan en poudre
- sel et poivre
Préparer la crème lentilles: égoutter les lentilles et les placer dans le mixeur. Ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer à feu doux dans une casserole.
Préparer la chantilly: monter la crème liquide entière en chantilly (pour l'aider à monter plus vite, placer le bol du robot et les fouets au congélateur pour qu'ils soient bien froids). Fouetter jusqu'à ce que la crème commence à prendre en chantilly puis ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement.
Verser la crème de lentilles dans des verrines et accompagner d'un peu de chantilly au parmesan.
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